How Make Almond Butter
Jeg tror ikke, jeg nogensinde vil købe mandelsmør igen, hvis jeg kan hjælpe det.
Der er to hovedårsager til, at jeg MEGET foretrækker hjemmelavet mandelsmør: Det er sundere, og det smager ti gange bedre.
bøn til st james den større
Nødder drager fordel af en forblødning, som hjælper dig med at absorbere mere af deres næringsstoffer. Der er et par spirede mandelsmør på maketen, men de har en stor prismærkning. Denne proces tager ekstra tid, så producenter kan selvfølgelig ikke tilbyde denne type produkt uden at opkræve mere.
Hvert mandelsmør, jeg har købt, har smagt lidt ... gammelt. Næsten harsk. Men når jeg laver min egen, er der intet af den smag.
Hvis du er en mandelsmør-fan, og du aldrig har prøvet at lave din egen, er du i en rigtig godbid. Lad mig vise dig to måder at fremstille mandelsmør derhjemme!
Jeg kan godt lide at give mine nødder en sug natten over i let salt vand. Dette hjælper med at gøre nødderne lettere at fordøje. Brug 2 1/2 tsk salt til 2 kopper mandler. Du kan også bruge mandler uden hud.
Når mandlerne er gennemblødt, drænes dem og skylles godt.
Spred dem ud på et bageplade. En silpatmåtte er valgfri, men den ser bestemt sød ud.
Sæt dem i ovnen ved den laveste indstilling (min går kun ned til 170 ° F, men et sted omkring 145 ° F er ideel) indtil de er helt tørre, ca. 8-12 timer (afhængigt af den temperatur, du bruger). Du kan også gøre dette i en dehydrator, hvis du er heldig nok til at eje en.
Jeg anbefaler at forberede et stort parti mandler og opbevare det, du ikke laver, i mandelsmør i fryseren. Derefter, når du vil have frisk mandelsmør, kan du bare få fat i dine mandler og blitz dem op!
Nu er det (endelig) tid til at lave mandelsmør!
Til denne første metode er alt, hvad du skal gøre, at male dine mandler, indtil de er helt glatte. Læg dine mandler i skålen på en foodprocessor udstyret med bladet.
Mens det er muligt at gøre dette i en blender, være forberedt på lidt frustration og meget omrøring. En fødevareprocessor gør virkelig kort arbejde med det.
Puls mandlerne i et par sekunder, og tænd derefter maskinen. For det første vil dine mandler se ud som et måltid.
Så begynder de at komme lidt mere sammen. Fortsæt!
Når nødderne bliver til en glat pasta, ved du, at du er færdig.
Sørg for at holde øje med din maskine, så den ikke overophedes under denne proces. Giv det en pause, hvis det ser ud til, at det arbejder overarbejde.
909 åndelig betydning
Dette er valgfrit, men noget salt tilføjer virkelig smagen af mandelsmørret. En halv teskefuld er omtrent det rigtige for mig, men du kan godt lide det saltere. Smag og juster efter behov!
Du vil gerne bryde smørkuglen op, inden du blander saltet ind.
Færdig!
Hvis du foretrækker et glattere mandelsmør med en mindre klæbrig følelse i munden, er denne anden metode noget for dig! Tilsæt 1/4 kop smeltet kokosnøddeolie på måltiderne.
Du skal muligvis skrabe siderne af skålen ned, mens du går.
Dejligt og glat.
Kokosolie mandelsmør vil være blødere på dette tidspunkt, men det vil forblive mere fast i køleskabet end almindeligt mandelsmør.
Hvis du kan lide dit mandelsmør lidt sødt, kan du tilføje nogle (udstenede!) Datoer, ahornsirup, kokosnødsukker, honning eller ethvert sødestof, du kan lide! Tre datoer var ca. ret til 2 kopper mandler.
Glem ikke at tilføje noget salt!
Du kan gemme mandelsmørret ved stuetemperatur i et stykke tid, men jeg kan godt lide at gå videre og pope det i køleskabet for at holde olierne så friske som muligt.
Problemet med dette hjemmelavede mandelsmør: det er vanedannende.
Jeg kan godt lide at tage en skefuld af det og stikke nogle mørke chokoladechips i. Et koldt (eller skummet) glas mælk er et must.
Min lillebarn elsker at dyppe æbleskiver i den.
At opsummere:
- For at øge fordøjelsen og ernæringen, blød 2 kopper mandler i vand med 1 1/2 teskefuld salt i ca. 8 timer.
- Dehydrerer i ovnen (eller en dehydrator) ved ca. 145-170ºF.
- Blitz i en foodprocessor, indtil den er glat, og sørg for at give din maskine pauser, når det er nødvendigt.
- Tilsæt 1/2 tsk salt eller mere efter smag. Du kan også tilføje 1/4 kop smeltet kokosolie og / eller datoer, ahornsirup, honning eller sødemiddel efter eget valg.
- Opbevares ved stuetemperatur i et par dage eller i køleskabet i længere tid.
Hvad er der? dit favorit måde at spise mandelsmør på? Jeg har brug for ideer til nye snacks!
Metode til iblødsætning af mandler tilpasset kogebogen Nourishing Traditions.
