Sådan laver du den bedste fersken skomager

How Make Best Peach Cobbler

Fersken skomager er en af ​​vores yndlings sommer desserter hele tiden. Vi elsker det med en stor ol scoop is eller noget frisk flødeskum lige ovenpå (eller måske endda begge dele!). Der er to forskellige skomagerstilarter, og begge er lige så lækre. Ree Drummond fremstiller begge versioner: Hendes berømte har en kagelignende topping, og denne lækre ferskenversion har en sød kiksoverflade. Vi elsker en skomager-skomager til ferskner - især når du har saftig sommerfrugt. Selvfølgelig kan du altid erstatte frosne ferskner eller endda friske blommer med en blommer skomager, men der er bare noget ved en frisk, hjemmelavet fersken skomager ...

Navnet skomager kommer fra den måde, du slipper dejen på frugtpåfyldningen - det ligner en gangbro af brosten. (Se, når du trækker denne skomager ud af ovnen, og du vil se, hvad vi mener!) En af de bedste ting ved en skomager er, at det er sindssygt let at lave. Vi elsker en god frugtkage om sommeren (Ree's er perfektion), men at håndtere tærtej kræver meget mere energi. Skomagere er også super alsidige - du kan eksperimentere med så mange forskellige typer frugt. Prøv Ree's og næste! Så hvad venter du på? Tag din favorit og nogle friske saftige ferskner, og lær hvordan man laver fersken skomager nedenfor.

Hvad er forskellen mellem en skomager og en sprød?

hvad betyder sort sommerfugl

Begge disse desserter har en frugtbase, men forskellen er topping: En skomager er lavet med en kiksdej-topping, der falder af skeen over frugten; Topping på a er normalt en blanding af mel, smør, sukker og havre eller nødder, og det drysses over frugten.

Skal du skrælle ferskner til fersken skomager?

Dit valg! Du behøver ikke at skrælle fersknerne, hvis du ikke vil, men det kan du bestemt - det vil ikke gøre eller ødelægge din skomager. Skindene blødgør i ovnen, så hvis du ikke har den ekstra tid, er det ikke nødvendigt at gider med skrælning.

1. Forvarm ovnen til 375˚. Smør en 9-tommers ved 13-tommers bageplade.
2. Til frugten: Skær fersknerne ud og fjern groberne. Læg dem i en stor skål. I en lille skål piskes sukker, majsstivelse og kosher salt sammen, indtil der ikke kan ses små klumper majsstivelse. Sæt til side.
3. Til topping: I en separat medium skål piskes mel, sukker, bagepulver og bagepulver sammen. Tilsæt smørret, og skær det derefter i melblandingen med en konditorblander eller fingrene, indtil der dannes klumper i ærtestørrelse. Hæld mælken i melblandingen og rør med en gaffel, indtil den bare er blandet.
4. Tilsæt sukkerblandingen og citronsaft til fersknerne og rør forsigtigt for at kombinere dem. Hæld fersknerne i den tilberedte bageplade. Skru små portioner af dejen med en lille eller to skeer og slip den på overfladen af ​​frugten. (Toppen spredes, når den bager.) Drys over det med groft sukker.
5. Bages indtil påfyldningen er gyldenbrun, og fyldet er boblende, 45-50 minutter. (Telt toppen af ​​skomageren med folie, hvis påfyldningen begynder at blive for mørk). Lad hvile i 15 minutter inden servering. Serveres varm med vanilleis eller frisk flødeskum.
   

Du kan erstatte frosne ferskner med frisk. Brug 3 pund ferskner, lad dem tø helt op og dræne den resterende væske af inden brug.