How Make English Muffins
At lave dine egne engelske boller er et sjovt og lækkert projekt! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:4timer0minutter Tilberedningstid:0timer40minutter Samlet tid:4timer40minutter ingredienser1 1/4 c. Varmt vand (ikke varmere end 105 ºF) 1 tsk. Honning 1 kuvert (ca. 2 1/4 teskefulde) Aktiv tørgær 3 c. Brødmel (440 g) 2 spsk. Saltet smør, smeltet og afkølet 1 1/2 tsk. Uraffineret havsalt Kornmel, til uden for bollerDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Pisk vand og honning sammen i en mellemstor skål. Drys gær ovenpå, og pisk derefter ind. Sæt den til side for at aktivere den i 5-10 minutter. Tilsæt gærblanding sammen med brødmel, smør og salt i skålen med en stativblander. Bland kort med en træske for at lave en lurvet dej. Anbring skålen på stativblanderen udstyret med en dejkrog. Ælt på lav hastighed i 8 minutter. Modstå trangen til at tilføje for meget mel. Dejen vil være elastisk, men renser ikke skålens sider helt.
Smør en stor skål generøst. Skrab dejen ud af skålen med en smurt spatel. Form til en kugle og læg den i den smørede skål. Dæk og sæt til side på et varmt sted i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil det fordobles.
Skær 12 firetommer firkanter pergamentpapir ud. Anbring det på et stort kagelag uden overlapning (du skal muligvis bruge 2 kagelagner) og drys generøst med majsmel.
Smør en arbejdsflade, og vend den hævede dej ud på den. Del dejen i 12 lige store stykker ved hjælp af en smurt bænkeskraber. Form hvert stykke dej til en kugle ved at klemme kanterne sammen og derefter rulle dejen over en ikke-smurt del af arbejdsfladen med sømsiden nedad og skabe spænding.
Placer hver kugle i midten af et af de forberedte stykker pergamentpapir. Dæk med et viskestykke og sæt det til side på et varmt sted for at stige en anden gang, 1 til 2 timer. Dejen skal være ret oppustet.
Forvarm ovnen til 350 ° F. Forvarm en stegeplade eller stor støbejern stegepande over medium-lav varme i 5 minutter. Arbejd i 2 partier, overfør forsigtigt dejkuglerne på den forvarmede grill. Dette kan gøres ved at vende stykker pergamentpapir eller forsigtigt skubbe dejen af pergamentet. Kog i 5-8 minutter pr. Side eller indtil gyldenbrun.
Overfør til en bageplade og bages i forvarmet ovn i 10 minutter. Hvis du ikke ønsker at bruge ovnen, skal du bare stege muffins på lavt i 10 minutter pr. Side.
Overfør til et køleholder, og lad det køle af i mindst 10 minutter inden udskæring. Skål og smør med smør.
Hvis du fik mulighed for at vælge mellem toast og engelske boller, hvilken ville du vælge? Undskyld, det ved jeg virkelig. De er begge sublime morgenmadssnacks. Men jeg bliver nødt til at sige, at engelske boller sandsynligvis ville være mit første valg.
Den største fordel, som engelske boller har over toast, er efter min mening deres evne til at fange smør. Toast er fantastisk, misforstå mig ikke. Men engelske boller kan simpelthen blive mættet i smør uden at det drypper ud på den anden side. Dette er på grund af den måde, hvorpå engelske boller koges. I stedet for blot at blive bagt koges de først på en grill. Dette resulterer i en brændt yderside. Ligesom slutstykkerne af et brød. Et stykke brød er porøst på begge sider, så der er ikke noget, der holder forhindret smeltet smør igennem.
Engelske boller har også en dejlig, tydelig smag, fordi de er stegt. Og da de er overtrukket med majsmel, er de farvet med en ristet majssmag. Yum!
engel nummer 2121 kærlighed
Har jeg overbevist dig om det endnu? Lad mig vise dig, hvordan du laver engelske boller derhjemme! Det er en sjov proces, som jeg tror, du virkelig vil nyde.
Lad os først diskutere ingredienserne.
Mens jeg udviklede denne opskrift, bemærkede jeg, at næsten alle opskrifter til hjemmelavede engelske boller krævede mælk og æg. Så jeg skrev min oprindelige opskrift for at inkludere dem. Jeg fandt ud af, at de resulterende engelske boller var lækre, men ikke helt den struktur, jeg gik efter. Jeg gik efter noget lettere, der havde større lufthuller. Så efter flere forsøg på at tilpasse mælk / ægopskrifter efter min smag, besluttede jeg at gå grundlæggende og bare bruge vand til væsken. Og det var en succes! Jeg besluttede at bruge brødmel i stedet for mel til alle formål, så dejen havde mere styrke. Jeg ønskede, at det skulle være ret vådt, så krummen ville være åben, men jeg ville også have, at den skulle være stærk nok, så den ikke tømmes for meget.
Da du bruger aktiv tør gær, skal den aktiveres med varmt vand og honning. Drys gæren over vandets overflade, og pisk den derefter ind for at indarbejde den. Sørg for, at dit vand er varmt, ikke varmt, ellers dræber det gæren. 105 ° F er et sikkert spil.
Lad gæren sidde og aktivere i ca. 5-10 minutter.
Dump gærblandingen og de resterende ingredienser i en stativblander. Ælt med dejkrogen på lav hastighed (jeg satte min til hastighed 2) i 8 minutter.
Modstå trangen til at tilføje mere mel. Dejen skal være ret våd. Det rydder ikke skålens sider helt. Hvis dejen ikke engang danner en dej, kan du tilføje en lille lidt mere mel.
Se hvor klæbrig den sidste dej er? Men det skal også være ret elastisk fra al den æltning.
Skrab dejen ud af skålen på stativblanderen med smørede hænder og en smurt spatel. Form til en kugle og læg den i en generøst smurt skål. Dæk og sæt til side på et varmt sted i 2 timer.
I mellemtiden skal du skære tolv 4-tommers firkanter pergamentpapir ud.
saint dymphna bøn for angst
Placer firkanterne af pergamentpapir på et bageplade. Du skal muligvis bruge mere end et bageplade. Du ønsker ikke, at stykker pergamentpapir overlapper hinanden. Dæk generøst med majsmel.
Lad os se tilbage på vores dej.
Da jeg lavede disse engelske boller til fotos, var det en meget varm dag. Jeg tror, jeg har lidt for tæt på min dej. Hvis dit køkken er ret varmt, kan du kontrollere dejen ved 1 1/2 times mærke.
Vend dejen ud på en smurt arbejdsflade. Del dejen i 12 lige store stykker.
Tag et stykke dej og klem kanterne sammen for at danne en kugle.
Placer kuglesømmen nedad på en ikke-smurt del af arbejdsfladen. Begynd forsigtigt at stoppe dejenes kanter under sig selv, hvilket skaber spænding på kuglen. Gør dette flere gange for at fortsætte med at opbygge spændingen.
Du kan også opnå dette ved at kuppe dine hænder rundt om kuglen af dej og bevæge din hånd i en cirkulær bevægelse over arbejdsfladen. Det lyder kompliceret, men det er virkelig simpelt, når du først gør det.
Læg hver dejkugle på de tilberedte stykker pergamentpapir.
Dæk til og sæt det til side på et varmt sted i 1-2 timer mere. Du vil have, at dejen skal være ganske oppustet.
oksesteg med hoisinsauce
Forvarm en grill på medium-lav varme i 5 minutter. Overfør dejen forsigtigt til den tørre grill. Du kan blot vende dejen på grillen og fjerne pergamentpapiret. Dette er den nemmeste måde at overføre dejen på, men det tømmer det en god smule.
Du kan også forsigtigt skubbe dejen ud af pergamentpapiret på grillen (en metalspatel fungerer rigtig godt for at få dejen ud af pergamentet og på grillen). Dette er mere kedeligt, men boller forbliver mere bløde.
Kog i 5-8 minutter, eller indtil muffinsne er gyldenbrune i bunden. Vend og kog i yderligere 5-8 minutter. Overfør til en bageplade og bag ved 350 ° F i 10 minutter. Dette sikrer, at muffinsne bliver kogte hele vejen igennem.
saint anne novena for en mand
Hvis du ikke vil bruge ovnen, kan du riste muffins på lavt (i stedet for medium-lavt) og øge tiden til 10 minutter pr. Side.
Lad muffinsene køle af i 10 minutter, før de spytter.
Mange mennesker vil fortælle dig, at den ENESTE måde at åbne en engelsk muffin på er med to gafler.
Dette resulterer i en mere ujævn overfladestruktur, som angiveligt fanger smør bedre. Jeg vil være hellig og sige, at jeg ikke finder det nødvendigt. En savtakket kniv gør jobbet hurtigt og effektivt. Men jeg deler stadig min med en gaffel lejlighedsvis bare for sjov.
Smør er et absolut must i min bog, når det kommer til engelske boller. Det er et must med de fleste ting i min bog, hvis jeg er ærlig.
Tilsæt et spredt syltetøj, og det hæver det til at gøre-din-smag-knopper-dø-af-lykke-kvalitet.
Så det er min metode til, hvordan man laver engelske boller i dit eget køkken! Giv mig besked, hvis du prøver dem - jeg elsker det, når jer fortæller mig, hvor meget du har haft en opskrift!
