How Make Great Sandwich
Tidligt fik min far titlen Sandwich King i vores hus. Manden bygger en sandwich som ingen anden og lægger på sennep og mayo, kalkun og skinke, ost og grøntsager. Han lærte mig at sætte pris på en sandwich, der ikke blot var en sidste smags frokostform. Selvom han ikke ser ud til at følge en bestemt sandwich-masterprotokol, er det klart, at der tænkes på at blande smag og teksturer, så hver bid gør ham værdig til sin titel.
Så hvordan bygger du nøjagtigt en perfekt sandwich? Er det brødet? Påfyldningen? Spredningen? Jeg vil argumentere for, at det er alt dette, og jeg tror, min far ville være enig.
Lad os dykke lige ind i mine foretrukne sandwich-tips.
Noget at bygge det på:
Hvis der er en ting, der virkelig kan fremstille eller bryde en sandwich, er det brødet. Uanset om det er et crusty country-brød, en let som luftbrioche-rulle eller en plade af mørk rug, er frisk bedst. Selv de crustiest brød har en blød, pillowy kerne, der gør det muligt for spreder at sive ind i alle kroge og kroge. For brød der er en dag eller to gamle, skal du dreje det i brødristeren eller på grillen. Og der er ingen grund til at stoppe ved mere traditionelle brød. Tortillaer, lavash flatbreads og smagsindpakninger er alle fantastiske muligheder for at omslutte dine foretrukne sandwichfyldninger.
Noget at sprede:
150 tal betydning
For mig er spredningen og hvordan det påføres brødet nøglen til en god sandwich. Du er velkommen til at starte den traditionelle rute, lagdeling på mayo og sennep. Intet galt med det! Men hvis du gerne vil forgrene dig, er der så mange muligheder. Lidt sød? Grillsås, mangochutney eller konserves (min favorit er figen). Lidt briny? Prøv et lag oliven tapenade. Salte og urteagtige? Pesto, urteaioli (fancy mayo!) Eller hummus.
Med hensyn til ansøgningen har jeg to regler, når det kommer til korrekt spredning. (Jeg tager min sandwichfremstilling alvorligt.) Først skal du ikke skimme! Der er intet mere utilfredsstillende end en tør sandwich. For det andet spredes til kanterne. Hvorfor stoppe en halv tomme væk fra kanten, når du kan gå lidt længere og sikre, at hver bid forbedres med dit valg af valg?
Hovedbegivenheden:
Så mange muligheder, så lidt tid! Hvis du er en elsker af rødt kød, er himlen grænsen. Pastrami, salami, prosciutto, bøf, strimlede ribben ... du får billedet. Mere af et fjerkræ eller en fiskfan? Strimlet eller grillet kylling, røget laks, sorte havkat, tun på dåse og så videre. Hvis du foretrækker at gå kødfri, skal du vælge grillede eller ristede grøntsager (tænk på Portobello-svampe, courgette, aubergine, peberfrugter og tomater), grillet tofu eller tempeh.
Noget cremet:
Ost er det, der naturligt kommer til at tænke her og der er så mange muligheder. Gå efter en tredobbelt creme Brie, enten lige op eller smeltet. Hvis du foretrækker en lille bid til din ost, skal du vælge en skarp Cheddar eller noget i den blå ost eller Gorgonzola-familien. Spredbare muligheder kan omfatte blød gedost (chevre), flødeost eller krydret ost spredt fra købmanden.
Men stop ikke ved oste. Avocado skiver er en anden god måde at tilføje creme på en sandwich og er perfekte til en vegansk eller lactosefri mulighed.
Noget tangy :
Et strejf af syre, hvad enten det inkluderer en klemme af citrus eller en dråbe balsamico, balancerer smagene i de fleste opskrifter. Sandwiches er ikke anderledes. Prøv en slaw klædt med vinaigrette, et par dild pickle skiver, hakkede saltede oliven, marinerede artiskokhjerter, syltede jalapenos eller endda kimchi. Det tager ikke meget at afrunde smagene.
Noget knasende:
saint blaise novena
Hvis brødet har en fantastisk skorpe, kan du springe denne kategori over. Men når du bruger et blødere brød, er en påfyldning med noget knas en velkomststruktur, når du bider i dit mesterværk. De åbenlyse valg er sprød salat og agurkeskiver, og gulerødder og frisk slaw kan kastes i samme kategori. Føler du dig lidt skør? Opdel et par kartoffelchips eller pitachips til et lag crunch, der er mere vanedannende!
Vi er på rulle med sandwichideer, hvorfor stoppe der? Jeg vil meget gerne høre om dine yndlingssandwichtips, tricks og fyldende ideer!
