Hvordan man laver citronmasse

How Make Lemon Curd

Er du fan af? Elsker du den saftige, tærte topping af? Leder du efter noget svarende til at pynte scones, kiks eller endda vafler? Denne citron ostemasse opskrift er det perfekte, lyse akkompagnement til så mange af dine yndlings godbidder, inklusive masser af citron dessert opskrifter . Det kunne ikke være mere simpelt at lære, hvordan man fremstiller citronmasse.

Hvordan laver man citronost fra bunden?

Med et opmærksomt blik og lidt finesse er det nemt at lave citronost fra bunden. Start med at tilsætte smør, sukker og citronsaft i en gryde. Placer over medium svag varme og brug en piskeris til at kombinere. Fortsæt med at se og visp, indtil smørret smelter. Tilsæt straks æg og salt og rør for at kombinere. Det er vigtigt at tilføje æggene lige når smørret er smeltet, da blandingen endnu ikke har en temperatur, der vil skabe røræg. Ingen vil have en ujævn citronost!

niende til st anne

Når du først har tilføjet æggene, er det også et godt tidspunkt at skifte til en gummispatel. Dette hjælper med at skrabe siderne, bunden og hjørnerne af panden, hvor æg gerne tillader og skjuler, hvis det er tilladt. Dette forhindrer også, at der dannes mange bobler på overfladen og giver dig en glat, cremet ostemasse, når den er kogt.

Når citronkursten tykner og overtrækker bagsiden af ​​en ske, fjernes den fra varmen og siles gennem en fin masksil. Hvis du ikke har et find mesh-filter, er det ok. Det er ikke altid nødvendigt at stamme. Men hvis du bruger frisk citronsaft, som vi stærkt anbefaler, ved du aldrig, hvornår lejlighedsvis frø eller stort stykke papirmasse kan ende i din ostemasse. Det kan også hjælpe med at stamme ethvert æg, der kom væk fra dig og kogte eller krypterede.

Hvorfor fortykner ikke min citrongrø?

Du har muligvis ikke opvarmet citronost til den rette temperatur. Brug af et termometer er en fantastisk måde at sikre, at du tilbereder ægget til det sted, hvor det er fortykket, uden for meget madlavning til krypteringspunktet. Til en vanillecreme som denne skal du koge ægget til 160 grader, inden du fjerner det fra varmen. Sil eller overfør straks til en anden skål - dette stopper tilberedningsprocessen.

Hvor lang tid holder citronost?

edderkop i drømmebetydning

Citrone ostemasse opbevares i dit køleskab i op til en måned. Du kan også fryse citronost i op til et år. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder med plastfolie presset mod overfladen. Dette forhindrer dannelse af hud eller misfarvning.

Hvad bruges citronkurse til?

Citrone ostemasse bruges til opskrifter som citron marengs tærte, som en ispåfyldning eller mest simpelt i en skål med sommerbær. Det giver også en dejlig spredning til toast eller bagværk.

1. Kombiner sukker, smør og citronsaft i en lille gryde over medium-lav varme. Kog bare indtil smørret smelter. Pisk æggene ind. Kog, omrør ofte med en gummispatel, indtil blandingen tykner og overtrækker bagsiden af ​​en ske, 6-8 minutter. Lad ikke blandingen boble. Hæld derefter pres gennem en finmasket si i en skål. Tryk plastfolie ovenpå og lad afkøle til stuetemperatur. Opbevares i køleskab indtil det er sat, ca. 2 timer.