How Make Milk Kefir
Kefir er en fantastisk sundhedsføde. Det indeholder probiotika, der er godt for din tarm og godt for dit sind.
Vidste du, at forskere nu opdager, at vores mentale sundhed er relateret til vores tarmsundhed? Det er rigtigt! Fascinerende (og lidt uhyggelig) ved jeg det.
87 tal betydning
Kefir indeholder mange stammer af gode bakterier: mere end yoghurt helt sikkert! Hvis du ønsker at inkludere nogle probiotika i din kost, er kefir et godt sted at starte.
Ud over de mange gode mikrober i kefir indeholder den også nogle fantastiske vitaminer og mineraler: calcium, magnesium, vitamin B12, folat samt enzymer.
Jeg kan godt lide at lave min kefir derhjemme af tre grunde:
- Det er sundere end de fleste købte kefir. Det kan være svært at finde almindelig fedtfattig kefir i butikken. Mange af de kommercielle sorter har tilsat sukker og smagsstoffer. Når jeg laver det derhjemme, ved jeg nøjagtigt, hvad der ligger i det.
- Det er super overkommeligt. Den kefir, du finder på butikshylden, kan også have en temmelig stor pris. Men du kan lave en kvart kefir derhjemme for mindre end en dollar!
- Det er en film at lave. Jeg tror, at mælkekefir er den nemmeste måde at komme ind på at lave din egen kultur mad. Det er så simpelt og kræver meget lidt udstyr. Og efter min erfaring er det ret svært at ødelægge.
Den bedste måde at købe et kefirkorn på er at bomme en af en ven. Kefir-korn vokser, når du bruger dem, så det skal være ret let at overbevise en anden kefir-elsker om at give dig lidt af deres korn.
Du kan også bestille dem online, hvis du ikke kender nogen, der er villige til at give dig noget. De kan være dyre at købe, men overvej, hvor meget du sparer i det lange løb.
Det eneste udstyr, du virkelig har brug for til at lave din egen kefir, er en ren krukke og låg. En sil af plast / nylon er praktisk, men valgfri.
Selvom det er fint at lade dine kefir-korn røre kort ved metal, kan det skade dem over tid. Det anbefales, at du bruger en plast- / nylonfilter for at opnå de bedste resultater. (Selvom jeg tidligere har brugt min filter i rustfrit stål til kefir, og den kultiverede stadig fint.)
Mængden af korn, du har brug for, er til debat. Nogle foreslår, at du bruger en kugle af god størrelse, mens andre insisterer på, at kun en lille mængde korn er nødvendig for at dyrke en kvartkrukke.
hvad er forskellen mellem raffineret og uraffineret kokosolie
Jeg besluttede at prøve begge metoder og fortælle jer, hvad der skete! Konklusion: Den mindre kornkugle gjorde det fint for at dyrke en kvart kefir, men det tog lidt længere tid end den større kugle.
Her er processen til fremstilling af kefir:
Hæld frisk (helst hel!) Mælk over dine kefirkorn i en ren kvartkrukke. Jeg foreslår, at du ikke fylder din krukke helt op til den tipede top.
Dæk krukken sikkert med et låg. Du kan bruge plastopbevaringsdæksler som jeg gjorde, eller du kan bruge almindelige krukklåg.
Lad krukkerne sidde et varmt sted i dit køkken, indtil kefiren er dyrket, hvordan du kan lide det.
Den tid, det tager for din kefir at dyrke, afhænger af et par faktorer: hvor varmt dit køkken er, og hvor aktivt dine kefir-korn er.
Hvis dine kefirkorn har siddet i køleskabet i nogen tid, kan det tage et parti eller to, før de vågner ordentligt. Hvis dine kefirkorn er VIRKELIG gamle, kan du overveje at smide den første batch, du laver med dem.
Begynd at kontrollere din kefir ca. 12 timer. Det kan tage 24 timer eller mere at få din kefir til at indstille den måde, du kan lide det. Brug dine øjne og din næse: Hvis din kefir har adskilt sig lidt, tykner og lugter tangy og gær, er det sandsynligvis gjort.
På dette tidspunkt kan du bare fjerne kefirkornene med en ske.
Eller du kan sile kefiren for at sikre dig, at du kommer ud af noget af kornene (som ikke lige er behagelige at finde i din kop). En anden fordel ved at belaste din kefir er, at det giver et glattere slutprodukt. Jeg foreslår at anstrenge, hvis du skal drikke din kefir-slette.
2122 engelnummer
Du kan placere dine kefirkorn direkte i en frisk, ren krukke og hæld ny mælk på toppen. Lad være på tælleren for straks at starte en ny batch.
Jeg synes personligt, at kefir smager bedst i en smoothie. Sur frugt (såsom hindbær eller jordbær) passer godt sammen med kefirens tanginess. Du kan tilføje lidt ahornsirup for at udjævne tærheden.
Du kan også bruge kefir som en kærnemælkserstatning. Det giver gode pandekager og vafler.
En bemærkning til: Hvis du ikke er vant til at drikke kefir, vil du måske starte langsomt for at lade din krop vænne sig til de ekstra probiotika.
AT OPSUMMERE:
saint joseph bøn om beskæftigelse
- Start med rene hænder og krukker / låg.
- Brug glas, plast og træmaterialer, når det er muligt.
- Placer dit kefirkorn i din krukke.
- Hæld din mælk på toppen.
- Dæk sikkert til, og lad det sidde på et varmt sted i dit køkken, indtil du dyrker, hvordan du kan lide det, 12–24 timer eller mere.
- Fjern kefirkornet med en ske, eller sil i en ny krukke. Opbevar kefir i køleskabet.
- Anbring kefirkornet direkte i en ren krukke og dæk med mælk for at dyrke et nyt parti.
- Opbevar dine kefirkorn i din dyrkede kefir i køleskabet. Husk bare at fjerne dem inden du drikker / tilføjer til en smoothie!
Har du nogensinde prøvet kefir? Hvordan kan du lide at spise det?
Ernæring datakilder: Dr. Mercola og Dr. Økse .
