Sådan laver du frysestop uden kog

How Make No Cook Freezer Jam

For alle, der synes, at det at fremstille marmelade tager for meget tid og energi, er de nødt til at læse How to Make No-Cook Freezer Jam! Lav ca. 5 kopper jordbærsyltetøj. Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

Mål den nøjagtige mængde knuste jordbær i en stor skål. For at knuse bærene foretrækker jeg at bruge en kartoffelmasker eller stiv konditorblander. Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du pulsere let for stadig at have en dejlig mængde klods med små stykker frugt. Purér ikke. Tilsæt nøjagtig mængde sukker til de knuste bær, og rør for at kombinere. Lad sidde i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Rør pektin og vand i en lille gryde. Kog over høj varme under konstant omrøring. Kog i 1 minut under konstant omrøring. Fjern gryden fra varmen.

Hæld pektinblandingen over bær / sukkerblandingen og rør i 3 minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst. Hvis der er et par sukkerkrystaller tilbage, er det okay. Fyld beholderne straks ved hjælp af en slev, og efterlad 1/2 tomme plads øverst. Rengør marmelade fra krukke med et vådt papirhåndklæde. Dæk krukker med låg. Lad stå ved stuetemperatur i 24 timer. Opbevares i køleskab i op til 3 uger for at bruge det med det samme. Ellers opbevares i fryseren i op til et år. Optø derefter i køleskabet inden brug.

Opskrift tilpasset fra SURE-JELL boksinstruktioner.

Da jeg voksede op på en gård med forældre, der altid plejede en stor have, blev jeg udsat for en god mængde friske råvarer. Under trappen i vores kælder var et bevis på de mange timer, mor tilbragte i konserves.

Mors gavmildhed omfattede krukker med bønner, ferskner, pærer, kirsebær, æblesauce, krydret æbleringe, tærteæbler, syltede rødbeder, agurkgurker af mange forskellige slags, vandmelongurker, tomater, tomatsauce, sød godbidder, en række salsaer, surkål , forskellige frugt syltetøj og gelé plus min oldemors opskrift på rabarber marmelade med appelsinskiver. (Whew!) Ohhh, jeg kan smage den smukke marmelade bare ved at tænke på det!

Som om det ikke var nok, havde vi i den store brystfryser poser med frosne majskerner og hindbær, stadig søde fra den sidste sommersol.

Det tog ret lang tid at bevare så meget produktion hver sommer. Men kom vinteren, det var sådan en godbid at kunne løbe ned til kælderen for at få en krukke og åbne låget. Det produkt blev ikke plukket frisk fra haven, men det var 100 gange bedre end noget, vi kunne have købt i en dåse eller krukke i butikken.

Selvom jeg ville ønske, at jeg havde tid og energi til at bevare al den samme godhed, som jeg husker fra gården, gør jeg det simpelthen ikke. I stedet fokuserer jeg på et eller to konservesprojekter hver sommer, og jeg laver et par partier frysestop. Jeg kan ikke modstå at bevare noget af den smukke sommerfrugt.

I dette indlæg er jeg her for at tale om frysesyltetøj uden kog. Hvis du aldrig har lavet frysesyltetøj før, håber jeg, du bliver overbevist om at prøve det. Det er bare for let. Og forestil dig hvor vidunderligt noget frisk bærsyltetøj ville smage midt om vinteren, spredt på toast eller hvirvlet ind i yoghurt! Min familie kan især lide at tilføje en klat syltetøj til en dampende varm vaffel sammen med noget pisket og sødet fløde.

hvordan man laver frosne hash browns

Jeg var så meget tilfreds med vores jordbærhave i år. Dette var den tredje sæson siden vi har føjet jordbærplanter til vores have, men kun det første år, hvor vi havde nogen form for betydelig høst. For første gang i jeg-kan ikke huske-hvor-længe følte jeg ikke behovet for at besøge en lokal u-pick for friske jordbær. Vi havde nok søde røde bær fra vores helt egen have. Jeg var svimmel!

Fryser marmelade er så let at lave, at jeg bogstaveligt talt kan aflevere opskriften til vores døtre til at lave dem selv. Jeg arbejder normalt i køkkenet og arbejder lige ved siden af ​​dem, men de har virkelig ikke brug for mig der.

Jeg vil dele, hvordan jeg laver to af min families foretrukne frysestop: Strawberry Freezer Jam og Red Raspberry Freezer Jam. (En anden, som vi ikke kan modstå at lave hver sommer, er Hindbær Blackberry Fryser Jam .)

For at starte jordbæropskriften knuses friske bær i en stor skål. Jeg kan godt lide at bruge en kartoffelmasker eller en stiv konditorblander og knuse bærene, indtil de er i små bidder. Vores døtre skifter normalt, da ingen af ​​dem vil gå glip af det sjove. Derefter tilsættes sukker til frugten og lades sidde i 10 minutter.

Derefter tilsættes en kasse med pektin til lidt vand og opvarmes hurtigt på komfuret. Pektinblandingen tilsættes til jordbærene, og syltetøjets fortykkelse begynder.

444 kærlighed betydning

Derefter syltes syltetøj i krukker. Projektet er mindre rodet, hvis du har en konserveringstragt, der skal placeres over krukkekanterne, men dette udstyr er bestemt ikke en nødvendighed. Ser du den metaltragt på billedet ovenfor? Det var engang min bedstemors. Jeg spekulerer på, hvor mange krukker syltetøj hun lavede i sin levetid.

Fryser marmelade har generelt en løsere konsistens end marmelade på den traditionelle måde. Med frysesyltetøj koges frugten ikke, hvilket giver den en lysere, frisk-fra-sommer farve og smag. Traditionelle syltetøj fremstilles ved at koge frugten, placere marmeladen i varme krukker og derefter koge krukkerne i en stor gryde med varmt vand - en meget længerevarende proces, der opvarmer køkkenet rigtigt hurtigt.

Denne fryserversion, der er let at fremstille, kræver også et andet opbevaringsmiddel, og dermed navnet frysestop. Det er ikke hyldestabilt som traditionel marmelade, så det kan ikke opbevares i spisekammeret. Det skal være nedkølet (i op til 3 uger) eller frosset (i op til 1 år).

Jeg ved, at nogle mennesker ikke kan lide at opbevare deres frysestop i traditionelle glasdåser, bange for at glasset går i stykker i fryseren. Men jeg har aldrig haft nogen problemer med det, og jeg foretrækker virkelig glas frem for plast. Hvis du hellere vil bruge plastik, er der nogle gode muligheder derude, som den der er vist ovenfor med hindbærfrysemarmelade. Se bare efter disse frysesikre plastbeholdere i afsnittet om konservesforsyning i din egen butik.

Hvis du vil lave frysesyltetøj med andre frugter end de opskrifter, jeg har nævnt her til jordbær, hindbær og hindbærbrombær, skal du sørge for at henvise til instruktionerne inde i pektinæskerne. For hver anden frugt kan tilberedningen og mængderne variere såvel som mængden af ​​sukker.

Og her er nogle nyttige tip til at sikre, at din frysestop fungerer perfekt!

Nyttige tip til stor frysestop:

• Vask krukker altid grundigt i varmt sæbevand før brug. Tør dem derefter.
• Brug fast, moden frugt til den bedste smag og sæt. Underordnet frugt vil producere ringere marmelade.
• Mål ingredienserne nøjagtigt. Ændring af opskrifter eller ingredienser kan medføre, at marmeladen ikke sætter sig korrekt.
• Ja, disse opskrifter kræver meget sukker, men ændrer ikke mængden. Hvis du vil bruge mindre sukker, skal du kigge efter SURE-JELL Til brug i mindre eller ingen sukkeropskrifter i den lyserøde kasse.
• Det færdige produkt er ikke så fast som en traditionelt forarbejdet syltetøj, så vær ikke bange. Omfavn den smørbare konsistens af denne syltetøj, der er let at lave.
• Da denne marmelade ikke er kogt, skal den opbevares i køleskab eller fryser. Det vil være godt i op til tre uger i køleskabet, så opbevar din syltetøj i mindre beholdere, der hurtigere bliver brugt op; Jeg foretrækker at bruge krukker med 1 pint eller 1/2 pint. Opbevar en krukke i køleskabet og resten i fryseren til senere. Når du er klar til at bruge den frosne marmelade, skal du blot placere den i køleskab for at optø.