How Make Strata
Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:1time10minutter Samlet tid:1time30minutter ingredienser8 strimler Bacon 1/3 c. Hakkede sjalotteløg 10 Æg 4 c. Sødmælk 1 tsk. Tør sennep 1 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Friskmalet sort peber 1 C. Ristet Gruyere Ost 1 C. Revet Cheddarost 1/4 c. Frisk italiensk persille 6c. (Letpakket) Rivet franskbrødDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Smør en 9x13 gryde. Hak bacon i 1 1/2 tommer stykker. Kog indtil sprød. Sæt til side på papirhåndklæder, og klapp for at fjerne overskydende fedt. Hæld alt undtagen et par spiseskefulde baconfedt ud af gryden. Kog skalotteløg i resterende fedt, indtil de er blødgjort. Sæt til side.
Pisk æg i 1-2 minutter. Pisk mælk, sennep, salt og peber i. Rør reserveret bacon, skalotteløg, ost og persille. Fold det revne brød ind.
Hæld i den tilberedte gryde og dæk med folie. Opbevares i køleskab i mindst 6 timer, op til 24.
Forvarm ovnen til 350ºF. Bages lag i 1 time og 10 minutter eller indtil den er gylden, pustet og sat i midten. Fjern fra ovnen og lad hvile i 5 minutter inden servering. (Lagene vil tømmes, som de hviler.) Skær portioner med en stor ske i stedet for at prøve at skære i firkanter.
Strata er ellers kendt som morgenmadsgryderiet, som dine overnatningsgæster vil tro, at du slidt væk hele morgenen, når du i virkeligheden bare piskede den op natten før og bare poppede i ovnen.
Strata er meget kortere.
Stratas er æggryderetter lavet med brød - meget af det. Du kan kalde dem salte brødpuddinger. To ting jeg elsker ved stratas (foruden hvor lækre de er):
- De er fremadrettet.
- Du kan lave dem med næsten alle ingredienser, du ønsker eller har ved hånden.
Se på det gyldne ægbrød! Suk.
Lad os lave en Strøg med bacon og ost og så viser jeg dig et par flere af mine yndlingsvarianter.
Start med brød. Ethvert brød vil gøre, men jeg har tendens til at gå efter de friskbagte franske brød i min købmand. Riv det i klumper; gider ikke engang kubere det. Når du måler, skal du trykke den lidt ned i målebægeret. Her fungerer et stort glasmål godt, og for meget brød er bedre end for lidt.
Du har også brug for mælk, æg og krydderier. Til krydderierne holder jeg det næsten altid simpelt: salt, peber og sennepspulver. Sennepspulver tilføjer lidt tang og holder tingene interessante.
Pisk æggene først, pisk derefter mælken og krydderiet.
Her kan du blive kreativ. Vi tilføjer sprød bacon, skalotteløg, ost (masser af ost) og persille.
Rør sidst brødet ind. Hæld det hele i en smurt gryde, dæk og afkøles i mindst 6 timer og op til 24. Først vil du synes blandingen ser for våd, for mælkeagtig ud. Det er her tiden i køleskabet virker sin magi.
Den næste morgen kan du nippe til din kaffe, læse papiret, shoppe online, alt imens dine overdådige lag bager i ovnen.
Lagene poofer pænt i ovnen og tømmes, når den hviler. Du ønsker at give det hvile i ca. 5 minutter, når du kommer ud af ovnen. Dette giver æggene en chance for at sætte dem op. Du risikerer heller ikke at brænde taget af munden.
Opskriften på disse lag findes nedenfor. Her er et par variationer!
1 - Spinat Artiskok Strata
Udskift salt, peber og sennep med 1 1/2 teskefuld græsk krydderi.
Pisk 3 ounce blødgjort flødeost i ægblandingen, og rør derefter i:
- 10 ounce hakket frossen spinat, optøet og presset tørt
- 1 dåse (14-ounce størrelse) kvarts artiskokhjerter, drænet
- 1 kop revet schweizisk ost
- 1/2 kop revet parmesan
- et strejf af Tabasco
2 - italienske lag
Varm 1 spsk olie i en gryde. Sauter 1/2 kop løg i 1 til 2 minutter. Tilsæt 8 ounce skivede cremini-svampe. Kog, omrør ofte i ca. 5 minutter. Tilsæt 2 fed hakket hvidløg og kog 1 minut mere. Fjern til en plade med en skåret ske.
Rør i ægblandingen:
- 1 kop kvarton pepperoni skiver
- 3/4 kop grønne oliven i skiver
- 1 1/2 kop revet mozzarella
- 1/2 kop parmesan
- svampe / løg / hvidløg
3 - Grønt Chile
Rør i ægblandingen:
- 4 ounce hakkede grønne chili, drænet
- 1 kop hakkede tomater
- 2 spsk salsa
- 2 kopper revet Monterey Jack eller Pepper Jack
Hvis dine tomater er meget saftige, skal du fjerne noget af frøene og papirmassen.
Server med skiver avocado og salsa.
Du er ikke begrænset til disse variationer. Jeg vil meget gerne høre dine ideer til smag - ristede grøntsager og gedeost, pesto og kylling ... Jeg stopper nu. Lad os høre din!
