Sådan laver du vanilleekstrakt

How Make Vanilla Extract

Hjemmelavet vanilleekstrakt kræver kun 3 ingredienser: vodka, vanilje og tid!

Bemærk: Lav 1 kop. Forberedelsestid inkluderer ikke 2 måneders ventetid.

Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up.

Skær vaniljebønnerne i halv længde med en saks eller en kniv. Efterlad lidt intakt i slutningen, hvis det ønskes. Skær bønnerne ned, så de passer til din krukke, hvis det er nødvendigt.

Sæt bønnerne i en 8 ounce krukke. Dæk med alkohol. Skru låget på, og giv det en god rystelse.

Anbring et køligt, mørkt sted. Lad sidde i mindst 2 måneder. Jo længere vaniljen sidder, jo stærkere bliver smagen. Mens det sidder, skal krukken ryste hver uge eller så ofte du kan huske.

Den hastighed, hvormed vi spiser vanilleekstrakt i vores hus, er lidt ... overdreven? Men det forbedrer smagen af ​​så mange fødevarer, som jeg nyder: smoothies, matcha lattes, hjemmelavet flødeskum, æggeblomst, varm chokolade ... listen fortsætter! Jeg finder mig selv ved at tilføje et strejf her, en glug der, og snart er min flaske opbrugt!

Gudskelov for hjemmelavet vanilleekstrakt. Jeg kan føle mig udrettet for at lave et stort parti, og på en eller anden måde har jeg det ikke så dårligt at lægge det i alt, hvad jeg kan tænke på. Hvis du laver det selv, tæller det ikke, ikke? Ret.

I dag vil jeg gerne vise dig, hvordan du laver vanilleekstrakt derhjemme. Det er en super simpel proces!

Du har kun brug for 2 ingredienser: vodka og vanillebønner. Det er virkelig det! Du kan bruge rom eller bourbon i stedet for vodka, men smagene er ikke så rene. Jeg brugte rom til et parti, og vi kunne ikke lide det meget. Ideelt set vil du have noget med et højt alkoholindhold (mindst 35%) og en neutral eller komplementær smag.

Lad os stoppe et øjeblik og tale om vaniljebønner.

hvad betyder hvid åndeligt

Der er forskellige varianter af vanillebønner. De tre hovedtyper er Madagaskar, Tahitian og mexicanske vanilje bønner, men de dyrkes også i andre dele af verden. Jeg personligt kan lide smagen af ​​Madagaskar Bourbon vanilje bønner. Mexicanske vaniljebønner har en meget tydelig smag, som jeg ikke er glad for. Men det er bare mig.

Ud over sorter er der også forskellige kvaliteter af vaniljebønner. Grade A bønner er længere og mere fugtige, og Grade B bønner er mindre smukke og anbefales normalt til fremstilling af ekstrakt. Grade B-bønner er billigere, så hvis du prøver at skære ned på omkostningerne, skal du helt sikkert vælge dem.

Nu kan vi komme ind i detaljerne om, hvordan man laver vanilleekstrakt!

Start med at opdele dine vanillebønner i halvdelen langs deres længde. Du kan gøre dette med en saks (min yndlingsmetode) ...

... eller med en kniv.

Hvis du vil have, at dine vanillebønner skal se smukke ud i en krukke, kan du lade lidt af slutningen være uklippet for at holde den sammen. Eller bare hugg lige igennem dem - det gør ikke forskel i smag!

Hvis der er nogen vaniljebønner, der sidder fast på din saks eller kniv, skal du sørge for at sætte dem i din krukke. Du vil ikke spilde noget af de dejlige bønner!

Stik nu dine skivede bønner i en krukke.

En note om krukker: Jeg kan godt lide at gemme krydderier og salatdressingkrukker, fordi de har en tendens til at være en dejlig højde for vaniljebønner og er ret nemme at rense og genbruge. Jeg kan varmt anbefale at bruge krukker med en plastindsats, der nedsætter væskens hældning. Eddike krukker er normalt et godt valg for dette.

Hvis din krukke er større end 8 ounce, skal du bruge flere bønner og alkohol, så alkoholen dækker bønnerne. Husk bare dette forhold: 6 vaniljebønner pr. 8 ounce alkohol. Så hvis din krukke er 12 ounce, skal du bruge 9 vanillebønner. Hvis det er 16 ounce, skal du bruge 12 bønner.

Hæld din valgte alkohol på toppen. Sørg for, at det dækker bønnerne! Hvis nogen stikker ud, kan du skære dem ned for at passe bedre.

En høj krukke ser smuk ud, men du kan også lave vanilje i en krukke. Skær simpelthen bønnerne ned til størrelse såvel som at dele dem i halv længde.

forlader linda hunt ncis la i 2017

Igen skal du dække med alkohol.

Læg nu et låg på krukken og giv det en god rystelse. Opbevar på et køligt, mørkt sted og giv det en ryste hver uge eller deromkring (eller når du husker det).

Når vanilleekstrakten sidder, bliver den mørkere. Du vil have, at bønnerne skal suge alkoholen i mindst 2 måneder, inden du bruger den. Smagen bliver kun bedre med tiden.

Fyld flere batcher vanilleekstrakt på én gang, så du aldrig behøver at vente på, at et parti brygger. Hvis du er organiseret nok, kan du bemærke, hvor hurtigt du bruger din vanilje og lave en ny batch 3 måneder før du løber tør.

Hvis du gerne vil lave vanilleekstrakt som en gave, skal du ikke bekymre dig, hvis den ikke er klar i tide! Du skal blot pakke den i en smuk flaske, binde en bageresnor rundt om halsen og tilføje en etiket, der tydeligt angiver, hvornår vaniljen er klar til brug. Du kan bruge mærkatetiketter eller blot slå et hul i en etiket og binde det til krukken med bånd eller garn.

Er du en vaniljemisbruger som jeg er? Hvad kan du lide at snige det ind i?