Sådan koges laks perfekt

How Perfectly Cook Salmon

Jeg har mødt mange mennesker, der fortæller mig, at de tøver med at forberede fisk. Ofte er det fordi de ikke føler sig sikre på det. Og jeg får det. Ingen nyder et stykke overkogt, sej, tør, gummiagtig fisk. Vi vil alle have perfekt kogt fisk, der er øm, skællet og fuld af smag.

For mange år siden, da jeg var cateringfirma, opdagede jeg en fjollesikker måde at forberede laks på, der gav mig perfekt kogt fisk hver eneste gang. Her er hemmeligheden: Tilbered individuelle portioner i pergamentpapir!

Jeg elsker denne madlavningsteknik, fordi du kan forberede disse små pakker på forhånd. Hvis du planlægger et middagsselskab, skal du forberede 8 af disse pakker tidligere på dagen og derefter bare bage dem af, når du er klar.

Du kan også bruge de sider, du vil have inde i pakken med laksen. Jeg brugte årstidens kartofler og asparges til denne opskrift, men her er nogle af mine andre favoritter:

1. Frisk majs, løg og cherrytomater med frisk dragon
2. Artiskokhjerter, ærter og asparges med friske purløg
3. Frisk spinat, cherrytomater, oliven og top alt med pesto

Du kan tilpasse, hvad det er, du inkluderer i pakken og gå med sæsonbestemte valg. Jeg tror, ​​at friske urter, aromatiserede olier og citrus virkelig parfume fisken. Da alt er indeholdt i den lille pakke, er fisken virkelig infunderet med smag og aromaer fra sine ledsagere - et virkelig dejligt lille trick. Og hvad angår madlavning af fedt, kan du bruge kokosolie, smør eller olivenolie. Brug hvad du foretrækker!

Så nu hvor du ved, hvordan du tilbereder din laks perfekt, hvorfor ikke overraske din familie med dette lækre måltid eller planlæg din næste middagsselskab omkring den! Og glem ikke, formlen fungerer til et stykke 6 laks. Midtskårne stykker er bedre, fordi de har en jævn tykkelse, så få din fiskemandhandler til at skære stykkerne for dig - han eller hun har ikke noget imod det!

Sådan koges laks perfekt i pergament. Forvarm ovnen til 375ºF. Forbered en stor oval pergamentpapir, og fold den i to.

Placer tynde skiver kartofler på den nederste halvdel af pergamentet.

Tilsæt aspargesstykkerne og skiverne med rødløg. Drys med 1 tsk olivenolie og drys derefter kosher salt og lidt frisk hakket persille.

Anbring laksefilet på grøntsagerne. Drys laks med den resterende teskefulde olivenolie og drys med kosher salt og sort peber. Top med de tre citronskiver og timianblade.

bedste udendørs led julelys

Fold pergamentpapiret over, startende i det ene hjørne, og klem kanterne over for at lukke pakken.

Når kanterne er helt lukkede, vil det ligne en calzone!

Læg pakken på en arkpande og bag fisken ved 375ºF i 14 minutter på midterstativet i ovnen.

Fjern og pak den ud, eller skær toppen af ​​pakken, og server den i papiret.

Jeg fortalte dig, at det var narre-bevis! Se bare på det. Præfekt kogt, skællet og fyldt med smag. Server - og nyd - med det samme!