Sådan ... Rist hvidløg

How Roast Garlic

I dette indlæg vil jeg dække trinnet med at riste hvidløg. Det er en meget simpel færdighed, og jeg er sikker på, at mange af jer har dunpat, men for dem af jer, der ikke steger hvidløg regelmæssigt, STOL på mig: du vandrer rundt i et kulinarisk tomrum. Og det eneste i universet, der vil udfylde tomrummet og gøre dig til den hele, velafrundede person, din bedstemor har tænkt dig at være, er ristet hvidløg . Smagen er ... ja, der er ikke noget lignende på jorden.

Den første ting du skal gøre er at få fat i en flok hvidløgshoveder. Prøv ikke at købe dem for små. Skær derefter lige nok af toppen af ​​for at udsætte alle fedterne indeni.

Find derefter en af ​​dine ældste, kære tærtepander. Jeg kan godt lide denne, især fordi den stadig har resterne af en gammel brændt tærte langs kanterne. Det er en påmindelse for mig om min kroniske og evige ufuldkommenhed. Under alle omstændigheder, når du er i tvivl om, at en af ​​dine rene pander ikke er ren overhovedet, drypper du lidt olivenolie (1 eller 2 spiseskefulde) i panden.

11 numerologisk engel

Vip derefter bare gryden rundt for at belægge bunden grundigt.

Placer derefter hvidløgshovederne, skåret med siden opad, i gryden. Hvis hovederne ikke sidder fladt på gryden, skal du bare give bunden et lille stykke for at udjævne det. Min bund var virkelig flad til at begynde med, så jeg behøvede ikke at gøre noget. (Bemærk: Jeg sagde ikke, at MIN BUND er flad. Det er det ikke. Overhovedet ikke. Jeg ville ønske, at det var, men det er det ikke. Og jeg vil ikke tale om dette længere, så stop med at bringe det op. )

De ligner en eller anden bizar form for havdyr på dette tidspunkt, ikke? Bortset fra at de ikke er nedsænket i vand. Så husk det.

Drys de udsatte nelliker med olivenolie. Du vil have dem til at have en belægning af fugt, så de ikke brænder let.

Drys derefter fedterne med salt. Jeg kan godt lide kosher salt, og jeg har til enhver tid en lille skål af det på min komfur.

Se. Jeg vil vise dig.

Her er min skål med kosher salt. Og det er på min komfur. Jeg fortalte dig!

Årsagen til, at kosher salt kaldes kosher salt, og jeg vil stole på, at mine jødiske venner blandt jer korrigerer mig, hvis jeg tager fejl, er ikke fordi saltet i sig selv er kosher. Det er, at det bruges af slagtere til at fremstille kød kosher (dens flade, skællede kvalitet klæber lettere til overfladen af ​​kødet og hjælper med at trække blodet ud.) Jeg elsker at bruge det til madlavning, fordi det er let at gribe og drys over mad og det er lettere at kontrollere saltkoncentrationen end almindeligt bordsalt.

Når du salter nellikerne, vil du alligevel også gerne peber dem.

Og se! Jeg købte mig endelig en ny pebermølle, efter at mine drenge havde kommanderet og ødelagt min gamle sidste år. Vildmænd.

Nu er de klar til at komme i en 375-graders ovn.

Men dæk først gryden med aluminiumsfolie.

kylling vild ris suppe pioner kvinde

Anbring den derefter i ovnen i 40 til 45 minutter.

Og når du fjerner det, vil hvidløg se sådan ud. (Bekendelse: dette er faktisk tyve minutter efter at jeg tog den ud af ovnen. Jeg blev uundgåeligt sidesporet. Det sker i dette gudforladte hus af mig.)

Men det er alt i fortiden nu. Ser du den lækre, nøddeagtige, ristede hvidløg inde i den papiragtige hud? Åh? Kan du ikke se det? Nå ... lad os se nærmere på.

Åh min jævel Louis store søster til evig smerte, vil du se på det!

Nu er alt hvad du skal gøre for at udtrække de ristede nelliker, at gribe bunden af ​​hovedet og klemme forsigtigt, indtil nellikerne springer ud. De burde være ret grødet.

Åh mit ord. Bare kom og hent mig, din hunka hunka burnin '(brændt) hvidløg. Det her , mine venner, er hvad livet egentlig handler om.

Ansøgningerne til brug af ristet hvidløg er uendelige. Du kan sprede noget af denne buttery, nøddeagtig lækkerhed på et stykke crusty baguette. Eller du kan røre det i din yndlingspasta eller supper. Eller du kan mos det med lidt salt og olivenolie og sprede det på en pizzaskorpe, inden du tilsætter de andre ingredienser.

Bare have en Tic Tac praktisk.