How Zest Lemon 3 Easy Ways
Du kan tilføje lidt lysstyrke til enhver skål med citronskal - eller enhver citrusfrugt for den sags skyld. Citronskal er især fantastisk, fordi du kan tilføje en smag af smag uden at tilføje for meget syre til en skål. Der er utallige måder at lave mad med citronskal på, uanset om du føjer det til pandekagedej for at lave citronpandekager , eller en zippy citron basilikum rejerisotto eller et parti søde citron scones. At lære at skære en citron er lettere end du måske tror, men der er et par ting at huske på.
Det yderste lag af citrus, også kaldet skræl, har naturlige olier, der er fyldt med den højeste koncentration af smag (endnu mere end saften!). Hvis du er løbet tør for citroner til en opskrift, kan du prøve at bruge en anden citrusfrugt, som kalk, appelsiner eller grapefrugt. Smagen vil være lidt anderledes, men den tilføjer stadig en lys, citrusagtig note til din opskrift. For et andet alternativ kan du bruge tørret citronskal: Smagen er mere koncentreret, så brug mindre end hvad der kræves i opskriften.
nummer betydning 1234Dette indhold importeres fra Instagram. Du kan muligvis finde det samme indhold i et andet format, eller du kan muligvis finde flere oplysninger på deres websted. Se på Instagram
Skil er det lyse, gule ydre af en citron. Adskillelse af skallen fra frugten er et hvidt lag kendt som pith. Dette bløde, hvide lag er ekstremt bittert, så det er vigtigt at undgå det, når du skal zesting. Men inden du begynder at zesting, skal du vaske dine citroner. Det lyder indlysende, men vi glemmer mange gange! Hvis du planlægger at bruge både saften og skallen, skal du først vaske og skille citronen og derefter skære og saft den. Nu hvor du ved lidt mere om citronskal, så lad os tale om nogle af de bedste måder at skille en citron på for at få den ultimative smag.
Hvilke værktøjer har jeg brug for for at skille en citron?
Et af vores foretrukne køkkenredskaber er Microplane, også kendt som en rasp & genert ;. Dette langhåndterede rivejern har små, skarpe kamme, der er perfekte til finrivning af zest og kan også bruges til at hakke hvidløg eller skabe en blød støvning af parmesanost.
På samme måde som et mikroplan er et håndholdt ostehøvel. Hullerne er lidt større på et rivejern, end de er på et mikroplan, men et rivejern fungerer fint til zesting. Bare sørg for at du ikke bruger et rivejern med store huller, som en, du vil bruge til at rive cheddarost: Du risikerer at få noget af den bitre pith blandet med din skind.
Hvad hvis jeg ikke har et mikroplan til citronskalning?
Den gode nyhed er, at der er mere end blot et værktøj til at krydre en citron. Det hele afhænger af, hvordan du ønsker at bruge skille. Hvis du ikke har et mikroplan, kan du bruge de fineste huller på en gammeldags æskerist. Hvis du stadig er tabt af køkkenredskaber, kan du også bruge en grøntsagsskræller eller en simpel kniv til at fjerne skallen, så kan du finhakke den. Til en festlig cocktailgarnering kan vi godt lide at bruge en citronzester, også kendt som en kanalkniv, til at skabe krøllede citronvridninger. Nu hvor du ved, hvilke værktøjer der er brug for, kan du her skille en citron på tre måder.
Sådan skaller du en citron ved hjælp af et mikroplan eller rivejern:
$ 7,43Hold citronen direkte over din skål eller skål. Kør citronen over mikroplanet i en bevægelse nedad for at fjerne den farverige, gule skille (husk at stoppe, når du kommer til den bitterhvide del!), Og drej citronen, mens du går. Tryk forsigtigt på mikroplanet, eller brug dine fingre til at fjerne al den skind, der sidder fast i bunden.