Individuelle Cherry Almond Crisps

Individual Cherry Almond Crisps

Jeg elsker frugtkrydse af enhver art (min mors ferskenkrydderi er min favorit), og jeg kommer ærligt forbi det: Min fars yndlingsdessert er frugtkrydderi. Så da han og hans søde kone Patsy kom til middag for et par måneder siden (middagen er kronisk i denne lørdags episode af mit Food Network show) lavede jeg disse lækre kirsebærmandel chips i individuelle ramekins.

Min far elskede dem.

Børnene elskede dem.

Marlboro Man elskede dem.

Patsy og jeg elskede dem.

Og familien var lykkelig.

Den dejlige ting ved frugtchips er, at du kan bruge den grundlæggende opskrift med den frugt, du vil have: ferskner, pærer, æbler, bær, kirsebær. Og selvom jeg normalt laver en sprød i en stor bageplade, kan ramekinerne være rigtig gode, fordi alles dessert er selvstændig, og du behøver ikke at skaffe store, rodede portioner ud af en stor olieret. Ikke at der er noget galt med store, rodede portioner fra en stor olieret. Det beskriver stort set alt, hvad jeg laver mad. Men stadig.

Jeg lavede chipsene igen for cirka tre uger siden, lige før jeg rejste på min bogrejse. Lyset var mærkeligt, og det samme var min hjerne, så undskyld den lille håndfuld processkud, jeg savnede.

Jeg har sagt det før, og jeg vil sige det igen: Min hjerne er et meget ufuldkommen sted.

Karakterbesætningen: frosne kirsebær, mel, sukker, brunt sukker, kanel, muskatnød, majsstivelse, mandelekstrakt, flisede mandler og flødeskum til servering (selvom jeg afviklede og greb vanilleis.)

13 engel nummer betydning

Start med at lave den sprøde topping: Kombiner mel og sukker ...

Med brunt sukker ...

Kanel…

Dejlige beskidte fingerspidser, Ree! Du burde være meget stolt.

Muskatnød ...

Og et teeny strejf af salt.

Rør det hele sammen for at kombinere ...

Tilsæt derefter en halv halvdel smør skåret i stykker.

Og så - dette er virkelig vigtigt - brug en konditor til at kombinere melblandingen og smøret, indtil blandingen ligner grove krummer. Men den virkelig vigtige del er, at du SKAL glemme at tage et billede af dette trin.

Dette element er vigtigt, hvis du vil duplikere min proces.

(Undskyld. Airhead her.)

Når du har skåret smør- og melblandingen sammen, skal du hælde en god halv kop (mere hvis du vil) skårne mandler, som er perfekt perfekte i den sprøde topping. De tilføjer knas og smag, og de skåler også let, mens chipsene bager og ... åh, yum. Det er alt, hvad jeg kan sige.

Rør dem rundt, og sæt dette til side i et minut.

Hæld derefter de frosne hårde kirsebær i en stor skål. Bemærk, at fordi jeg trak mine fødder og kogte nogle andre ting på samme tid den dag, lod jeg kirsebærene tø lidt for meget, før jeg blandede dem. Men opskriften fungerer så meget bedre, når du arbejder med helt frosne kirsebær!

Med andre ord, vær ikke som mig.

27 engel nummer tvilling flamme

Tilføj også noget majsstivelse. De giver kirsebærene et lille stof, når de bager, og skaber en dejlig tyk sirup (uden at være dyster eller alt for majsstivelse).

Til sidst tilføj noget mandelekstrakt, der absolut katapulerer kirsebær chips i stratosfæren af ​​lækkerhed. Helt seriøst. Hvis du udelader mandelekstrakten, vil du aldrig nogensinde tilgive dig selv.

Nogensinde.

Har jeg nævnt, at det er vigtigt ikke at glemme mandelekstrakten?

Kast kirsebærene rundt for at belægge dem i de andre ingredienser. Hvis dine kirsebær er frosne, som de burde være (mine ikke er det), holder de andre ingredienser sig fast i kirsebærene, og der er slet ingen juice. Saften sker i ovnen.

Det er groovy.

Fyld ramekins eller små bageplader med lige store mængder kirsebær ...

Derefter top ramekins med masser af den sprøde topping.

Det vil se ud som meget, men det krymper / lægger sig virkelig, når chipsene bager, og du vil have masser af skorpe på toppen for at konkurrere med alle de saftige kirsebær nedenfor.

Derefter skal du bare placere dem på et bageplade og bage dem ved 350 i mindst 40 til 45 minutter og kontrollere dem for at sikre, at toppen ikke brænder. Bliv ved med at bage dem, indtil toppen er gylden og sprød og guddommelig.

Åh, og dette er vigtigt: Glem at tage et billede af chipsene, når de kommer ud af ovnen.

Selvfølgelig glemte jeg aldrig isskuddet. Jeg har aldrig glemt et isskud i mit liv.

Jeg aner ikke hvad det betyder.

Jeg var ude af min fotoroller den dag, jeg lavede disse. Jeg tror, ​​jeg var så interesseret i at synke tænderne ned i det skarpe, at fotooptagelsen blev sekundær i betydning.

Ah - endelig! Et skud af det sprøde. Det er lidt rodet og klæbrig ... men det er faktisk en god ting.

Yum.

Du vil elske disse, fyre. Frosne kirsebær fungerer så godt, og mandelekstrakten - for ikke at nævne mandlerne i den sprøde topping - gør livet værd at leve. Jeg har spist dem med både is og flødeskum, og jeg kan virkelig ikke bestemme, hvilken vej jeg foretrækker. Begge muligheder er helt guddommelige. Jeg tror, ​​jeg vil tjene dem med begge næste gang, bare for at løse sagen en gang for alle.

God fornøjelse!