Irsk kaffe

Irish Coffee

En varm, lækker måde at fejre St. Patrick's Day på! Sød, cremet, sprød, guddommelig.

1. I skålen med en elektrisk mixer kombineres den tunge creme og Bailey's. Pisk sammen, indtil de er stive og luftige. Sæt til side.
2. Til hver af de fire store kaffekrus tilsættes 2 spsk whisky, 1 spsk brunt sukker og 1 kop kaffe. Top med et meget generøst lag af Bailey's flødeskum. (Næsten en tredjedel af koppen skal tages af flødeskummet.)
3. Drik kaffen gennem cremen! Lækker.

Min mor lavede irsk kaffe hele tiden, og nu hvor jeg tænker på det, var det ikke altid St. Patrick's Day, da hun lavede den. Faktisk tror jeg ikke, det var nogensinde St. Patrick's Day, da hun klarede det.

Og hun er ikke engang irsk.

MOR! Jeg fortæller!

Okay, i al alvor: Jeg var helt seriøs. Min mor lavede irsk kaffe hele tiden, det var aldrig på St. Patrick's Day, og hun kan ikke engang bebrejde hendes slægt.

Og til sidst: Jeg er min mors datter.

Her er den måde, jeg elsker at lave de herlige ting!

Før du begynder at lave kaffen, skal du piske noget dæmonisk og djævelsk og syndig påfyldning af kaffen. Tilsæt lidt kold tung fløde i skålen med en mixer ...

Stænk derefter nogle Bailey's! Bailey's er dybest set en likør lavet af irsk whisky og fløde, og du kan udelade det, hvis du ikke har nogen eller ikke vil købe nogen ... det gør det bare ekstra godt. (Hvis du ikke bruger Bailey's, skal du blot tilføje lidt sukker og et strejf af vanille!)

Derefter skal du bare slå det, indtil det er stift og sødt og let og luftigt. Læg det til side et øjeblik.

Den væsentlige komponent i irsk kaffe er - hikke —Whisky!

Så tilføj ca. 2 til 3 spsk whisky til et krus ...

Tilsæt derefter en spiseskefuld brunt sukker for en smuk sødme.

Rør whisky og brunt sukker sammen, og hæld derefter lidt dejlig, stærk kaffe.

Rør rundt for at sikre, at det hele er kombineret, og tag derefter en enorm dukke af flødeskumsmagningen ...

Og ske det lige ovenpå.

Og ved du hvad? Jeg er bange for, at dette beløb ikke er tilstrækkeligt.

Ahh ... det er mere som det! Du vil have et dejligt, tykt lag fløde, så du kan nippe til kaffen igennem cremen, som vil gøre dig til en lykkeligere, mere afrundet person.

Server dette med Irsk sodavand (vist!), Guinness kage ... eller bare en ristet engelsk muffin.

Ups. Måske ikke en engelsk muffin. Det er krydsning af nationer.

Flere St. Patrick's Day opskrifter kommer i denne uge!

Elsker,
Pioneer Woman