Italiensk gryderet

Italian Pot Roast



Find Ud Af Dit Antal Engel

Hvis du vil have en tyk, rig sovs / reduktion til at ske over din færdige stege, så prøv denne på for størrelse! Udskift peberfrugter og artiskokker med enhver veggie, du ønsker. Dette er lidt arbejde ... men det er hver bid værd. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timer1min Tilberedningstid:4timer0minutter Samlet tid:4timer1min ingredienserto hele oksekødsteg to krukker Ristede røde peberfrugter to krukker Artiskokhjerter, drænet 6 hele soltørrede tomater (jarred) to hele gule løg, skrællet og kvartet 28 oz. flydende oksekød eller oksekøds bouillon 2 spsk. Persille flager 6 fed hvidløg, skrællet 1 C. Vin (rød eller hvid) 2 spsk. Mel Salt og peber efter smag 12 oz. vægt ægnudler Frisk persille, hakketDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 275 grader.

Kast chucksteg i en stor, tung gryde. Hæld på de ristede røde peberfrugter, de drænede artiskokhjerter og de soltørrede tomater. Hvis de soltørrede tomater er pakket i olie, drypper du omkring en spiseskefuld af olien. Tilsæt løg, hvidløgsfed og oksekøds bouillon, læg derefter låget på gryden og kog i ovnen i fire timer.

Fjern gryden efter fire timer, og brug en gaffel til at bekræfte, at kødet falder fra hinanden / gaffelmørt. (Hvis ikke, sæt det tilbage i ovnen i trin på 30 minutter, indtil det er helt ømt.)

Fjern peberfrugter, artiskokker, løg, hvidløg og soltørrede tomater med en skåret ske og læg dem i en separat beholder. Fjern kødet og læg det i en anden separat beholder. Dæk beholderne med grøntsagerne og kødet, og afkøl dem flere timer eller natten over. Læg låget på gryden og afkøl det i flere timer eller natten over.

Når du er klar til at servere steken, skal du fjerne kød- og veggieskålene fra køleskabet og nakke dem bare for at varme dem op. Sæt til side.

Kog ægnudler i henhold til pakkevejledningen. Tøm og sæt til side.

Fjern gryden fra køleskabet og skum forsigtigt det størknede fedt af toppen af ​​væsken. Kassér fedtet. Bland mel med 1/2 kop kogevæske og sæt til side.

Tilsæt vin til kogevæsken, og kog den derefter på høj varme. Kog væsken i flere minutter, indtil den reduceres med mindst halvdelen. Når der vises bobler over hele væskens overflade, drypper du en spiseskefuld eller deromkring af melpastaen. Tjek tykkelse: Hvis det er for flydende, skal du fortsætte med at koge i yderligere et minut eller to. Hvis det er for tykt, skal du tilføje mere bouillon eller vand. Du vil afslutte med en rig, tyk væske / sovs.


Arranger kogte nudler på et stort fad, og arranger kødstykker og de intakte artiskokhjerter og peberfrugter (og hvidløgsfed!) Rundt om kødet. Sked den tykke sovs overalt og drys på hakket frisk persille.

Server straks! Meget, meget smagfuld.

Jeg lavede denne lækre gryde stegt for et par uger siden og leverede den til lodgen natten hvor et par medlemmer af tv-besætningen ankom fra London til denne nye skydeblok, som vil være slut senere på ugen. Det var en meget lang sætning. Under alle omstændigheder ville jeg faktisk starte stegningen dagen før (du vil se hvorfor lidt) og opbevare den i køleskabet natten over og derefter afslutte den og aflevere den til dem, efter de ankom. Jeg vidste, at de ville blive jet-forsinket, og jeg troede, at de måske vil have noget hjerteligt, hjemligt, ikke flyvende, ikke-peanuty og ikke-pretzely at spise.



Vidste du, at det er et ord, der ikke er pretzely? Det er! Ifølge mig.

Dette er en lækker gryderet og lidt anderledes end min almindelige gryderet på weeknight, hvilket er lækkert i sig selv. Til denne kogte jeg det på forhånd, afkølede det og skumrede derefter fedtet af den næste dag og reducerede kogevæsken til en tyk, rig sauce. Jeg har tilfældigvis kastet peberfrugter og artiskokker, men tilføjelserne er virkelig sekundære til selve sauce. Du kan bare tage den traditionelle tilgang og smide gulerødder og løg, når du starter madlavningsprocessen, hvis du bare vil holde det simpelt.

'Det var godt. 'Det var meget, meget godt.




Kast to chucksteg (eller en, hvis du ikke vil lave så meget) i en stor gryde og dump et par krukker med ristede rød peber lige over kødet.

(Eller en krukke, hvis du hellere ikke vil lave så meget.)



(Med andre ord kan denne opskrift let halveres.)

Åh! Og jeg fik disse peberfrugter i min lokale Alco-butik. Har du Alco, hvor du bor?

Jeg elsker det sted.


Disse er lidt forskellige fra typiske ristede røde peberfrugter, da de stadig havde skrællen på. Åh, og jeg tror ikke de blev brændt.

Men bortset fra det er de nøjagtigt som typiske ristede røde peberfrugter.

Det gav absolut ingen mening.


Tag et par dåser af artiskokhjerter.


Tøm dem og kast dem også ind.


Tag derefter noget oksekødsbestand ...


Og hæld det over det hele.


Åh, og jeg havde nogle af disse.


Så jeg tilføjede nogle få i gryden og hældte ca. en spiseskefuld i den olie, de blev pakket i.

Jeg greb dybest set efter enhver smag, jeg kunne finde.


Jeg havde ikke lyst til at gå udenfor og plukke persille, hvilket tilfældigvis er den eneste urt der er tilbage i min have, fordi ... ja ... jeg havde stort set ikke lyst til at gå overhovedet.


Så jeg kastede nogle persilleflager i stedet.

Elsk mig alligevel.


Jeg havde også en pose fuld af skrællede hvidløgsfed, så jeg kastede fem eller seks ind.


Og jeg kvartede et par løg og kastede dem også ind.

240 engel nummer kærlighed

Så rasede jeg køkkenvasken op og kastede den i gryden.

Ikke rigtig.


Dette er en gryde fuld af forundring!


Så blev tingene virkelig, virkelig komplicerede: Jeg satte låget på gryden.

Så satte jeg gryden i en 275-graders ovn i fire timer.

Og det er det.

Skræmmende kompliceret!


Jeg stak en gaffel lige ind i midten af ​​kødet for at kontrollere dets ømhed. Gaffelen gik lige igennem - grundlæggende var kødet mørt - hvilket betød, at det var gjort. Hvis gaffelen havde mødt nogen modstand, ville jeg sætte den tilbage i ovnen i yderligere 30-45 minutter eller deromkring.


Så her er hvad der skete dernæst: Jeg fjernede alle peberfrugter, løg, artiskokker og hvidløg. Dybest set alt andet end kogevæsken og kødet.


(Det er en soltørret tomat. Ikke kødet.)


Og jeg kastede det hele i en skål. Som du kan se, er der stykker løg og artiskok, men under bunken er der flere artiskokker stadig intakte.

bibelvers om søvn og dovenskab


Så fjernede jeg kødet ...


Og kastede den i en separat skål. Jeg dækkede veggie- og kødskålene og satte dem i køleskabet ...


Derefter satte jeg låget på gryden, det hele var kogt i, og satte det også i køleskabet! Du kan også overføre væsken til mindre beholdere, hvis du vil. Pointen er, at væsken skal nedkøles i flere timer eller natten over.

Og her er hvorfor!


Alt fedt størkner ...


Så det er lettere at skumme af og slippe af med.

Desto bedre at skumme dig af med, min kære!


Nu står vi tilbage med en stor flok lækker, smagfuld væske.


Så her er hvad vi skal gøre: Vi bringer det til en skrabe.

Jeg mener koge.


Når det begynder at koge, hæld lidt vin i! Jeg ville have føjet dette til kogevæsken, før jeg overhovedet satte steken i ovnen, men jeg ville begrænse vinsmag til sauce / sovs, bare hvis noget af kødet kom til at fodre min familie, hvoraf de fleste ikke ' t elsker smagen af ​​vin med deres oksekød.

Ikke at de er vedvarende eller noget.


Kog det ...


Bland derefter lidt mel sammen med lidt bagevæske for at lave en pasta ...


Og tilsæt kun en spiseskefuld eller to af pastaen til væsken, når den koger. Tilsæt ikke for meget i starten: du vil bare tilføje en smule struktur og tykkelse til saucen uden at give den helt glød.


Dette er efter blot et par minutters kogning. Sauce ser flot og rig ud ... men ikke helt der.


I mellemtiden koges nogle ægnudler ...


Og smid dem på et fad. Varm kødet og grøntsagerne op i mikrobølgeovnen, riv derefter kødet i stykker, og læg det over nudlerne.


I mellemtiden begynder saucen virkelig at blive mindre. Når du begynder at se små bobler over hele overfladen, nærmer det sig.


Arranger grøntsagerne rundt om kødstykkerne.


Glem ikke hvidløg! Disse nelliker er ren himmel.


Og herregud.


Sauce er klar.


novena bøn til St Lucy beskytter af øjnene

Sæt langsomt saucen over hele kødet.


Amen ...


Og amen.


Denne gang var jeg i humør til at gå. Så jeg gik ud og hentede mig persille, mand.


Så dryssede jeg det over toppen.

Persille flager i steken, frisk persille på steken. Giver perfekt mening.

Jeg tror.


Hej elsker. Vil du gifte dig med mig?


Så først serverede jeg mig en stor olskål. Det var guddommeligt.


Så overførte jeg resten af ​​den til en stor folieform og leverede den til vores lodge gæster.

Jeg modtog en e-mail fra de to damer sent på aftenen om, at de absolut ville fortære den.

(Bortset fra at de skrev det med en charmerende britisk accent.)

Her er den udskrivbare opskrift! Det tager lidt tid, tager lidt tålmodighed. Men det er det, så det er det værd.

Nyd, mine venner! Hav en rigtig god mandag.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor