Langsomt Ristede Tomater
Caitlin Bensel
Med sommeren i fuld gang, er det tid til at nyde alt det smukke sommer grøntsager fra baghaven eller det lokale landmandsmarked. Tomater , sæsonens stjerne, findes i alle slags sommer opskrifter . Selvom en perfekt moden tomat ikke kan slås, er langsomt stegende tomater det perfekte trick til at holde ærmet oppe for at maksimere smag og tekstur af enhver tomat året rundt. Tilføj dem til engle hår pasta til en nem middag eller brug i stedet for friske tomater at tage bruschetta til det næste niveau – de vil helt sikkert blive et hit!
Gør stegte tomater dem sødere?
Langsomt stegende tomater gør det muligt for deres naturlige sukkerarter at koncentrere sig og intensivere i smagen. Du vil måske opdage, at det tilføjer lidt sødme til tomaterne, hvilket gør langsom stegning til det perfekte trick til at lokke en dybere smag fra tomater, der er 'uden for sæsonen' eller ikke helt modne.
Hvordan ved du, hvornår ristede tomater er færdige?
Tomaterne skal se skrumpne og saftige ud uden at falde helt fra hinanden. Se efter tegn på sprængning eller flækket skind for at vide, at varmen fra ovnen gør sit.
nummer 13 symbolik
Hvilken slags tomater skal jeg bruge ?
Nogen type tomat kan langsomt steges, så brug det der er til rådighed. Cherry- og vindruetomater er den perfekte størrelse til at stege hele. Mellemstore tomater, ligesom roma-tomater, skal deles i kvarte. Større tomater, som oksekød eller arvestykker, skal skæres i 2-tommers stykker.
Smager alle langsomt ristede tomater ens?
Små sorter som cherry- eller vindruetomater bliver møre og søde, før de praktisk talt smelter i munden, alt imens de bevarer deres klare syre. De er smagfulde nok til at spise alene eller som en picnic side. Roma-tomater har en mere blød smag og en mere robust tekstur. De har godt af lidt mere krydderier, som hvidløg eller krydderurter, for at få deres smag frem. Roma-tomater er en god, solid base til saucer eller smidt i kogt pasta.
cherry- eller romatomater
3 spsk.olivenolie
2 tsk.kosher salt
1 tsk.kværnet sort peber
8pillede fed hvidløg (valgfrit)
3friske timiankviste (valgfrit)
Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på deres hjemmeside. Vejbeskrivelse- Forvarm ovnen til 300º.
- Hvis du bruger Roma-tomater, skal du skære dem på langs i kvarte; lad cherrytomater være hele. Anret tomater i et jævnt lag på panden; dryp jævnt med olivenolie, vend skiver eller rør cherrytomater til belægning. Drys jævnt med kosher salt og peber.
- Stik hvidløgsfed og timiankviste i og omkring tomaterne, hvis du har lyst. Bag indtil tomaterne er skrumpede og lige begyndt at briste, 90 minutter.
