Lær hvordan du skal stege din mad - det er en super nem madlavningsmetode

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Klar til at lære om en af ​​de nemmeste madlavningsmetoder omkring? Det kaldes lavvandet stegning! Ree Drummond bruger hele tiden denne metode til kylling, bøf, fisk og svinekød. Det er sådan en nem måde at få brunet, sprød skorpe og god smag på uden at skulle fylde en hel gryde med olie eller bryde olietermometeret ud som du ville have ved friturestegning. Læs videre for flere nemme tip til, hvordan man mestrer lavvandet stegning.

Lav stegning, der også ofte omtales som stegning, er en metode, hvor du fylder en lavpande med olie, lader den boble og varmes op og placerer maden i gryden og sørger for, at maden sizzler så snart det rammer panden. Maden skal sidde i den sydende olie uforstyrret i et par minutter på hver side (se din opskrift for nøjagtige tidspunkter). Dette er en god metode at prøve, da den bruger mindre olie end friturestegning, men stadig producerer et godt, sprødt resultat.

Hvis du er klar til at stege din middag i aften, så prøv nogle af Rees opskrifter, hvor hun bruger metoden. Hvis du er en bøf elsker, vil du gå nødt over hende Crispy Steak Fingers . Hvis du leder efter noget lidt lettere, så prøv hende Svinekød Milanese eller Crispy Chicken med Caesar Salat . Sørg for at følge vores tip nedenfor for at få de bedste resultater ved lav stegning.

Hvad er den bedste gryde, der skal bruges til lav stegning?

Brug en tunge bundpande med sider, der går op mindst to inches. En støbejern stegepande anbefales.

Hvordan ved jeg, hvornår olien er varm nok til at lægge maden i?

Da den korrekte temperaturolie er afgørende for et sprødt resultat, vil du være sikker på at du har det rigtigt. Du kan bruge et madtermometer (olien skal være ca. 375˚), eller du kan tabe et lille stænk vand i gryden (ca. 1/4 tsk). Hvis vandet suser, fordamper det straks, er olien klar. Hvis vandet bare sidder på olien og ikke siver, skal du vente et par minutter mere og teste igen.

Hvad kan jeg gøre for at sikre, at jeg får det skarpeste mulige resultat?

1. Lad maden komme op på stuetemperatur, inden du lægger den i olien.
2. Maden skal være voldsramt eller paneret (afhængigt af din opskrift).
3. Forlad ikke gryden! Dette reducerer oliens temperatur for meget og vil føre til blød mad.
4. Sørg for at lade maden brune ordentligt på hver side; vend det ikke flere gange under stegeprocessen. En gang skal være nok, hvis det er kogt ordentligt.
5. Så snart maden kommer ud af olien, skal du tømme den på papirhåndklæder.
6. Hvis du laver flere batcher, skal du holde stegt mad varmt i en 200 ˚ ovn.