Citronstænger

Lemon Bars

Jeg kan godt lide mine citronstænger med en tykkere cookiebase. Du vil elske disse!

1. Til skorpen: Opvarm ovnen til 350˚. Smør en 9 til 13 tommer gryde med smør. (Brug en 8 x 10 pande, hvis du vil have lagene lidt tykkere.)
2. Rør mel, sukker og salt sammen. Tilsæt smørret i skålen, og brug en konditor til at skære det hele sammen, indtil blandingen ligner fine krummer. Tryk i den tilberedte gryde og bag den indtil den er gylden omkring kanterne, ca. 20 minutter.
3. Til påfyldning: Rør sukker og mel sammen. Knæk æggene i, og pisk dem sammen. Tilsæt citronskal og saft og bland til blandingen. Hæld skorpen over og bag ca. 20 minutter.
4. Lad afkøle i køleskabet i mindst 2 timer, og sigt derefter pulveriseret sukker over toppen, inden du skærer i firkanter.
   

Jeg elsker citronstænger, men de falder ofte ved vejkanten og glemmes i flere måneder ad gangen i vores hus. Vi er meget mere af en chokoladechipkage / chokoladekage / chokoladearkekage / chokoladeis / chokoladekartoffelchip / chokolade alt husstand, efterfulgt af frugt skomagere og chips ... så jeg bliver undertiden nødt til at huske at bringe citronstænger igen i spidsen fra tid til anden. Og når jeg gør det, går de altid godt over. Oversættelse: De forsvinder inden for fire minutter.

Jeg er lidt underlig ved citronstænger, fordi jeg ikke elsker dem, hvis de hovedsagelig er lavet af citronfyldning med en supertynd skorpe i bunden. Så disse har en tykkere kagelignende skorpe og et ikke alt for tykt lag påfyldning; hvis du ikke allerede har en favorit citronbar opskrift, så giv disse citron desserter en prøve og se, hvordan du kan lide dem!

(Og hvis du ikke kan lide dem ... send venligst resterne min vej.)

Start med at smøre en 9 x 13-tommer gryde. Og når du tror, ​​du har smurt det nok, skal du fortsætte med at smøre det mere!

Det er den slags stemning, jeg er i denne uge. Bare at give dig hovedet op.

Lav først den cookie-licious base til citronstængerne: Kombiner mel og sukker i en skål ...

Sammen med lidt salt ...

Pisk derefter det sammen.

Hej, min elskede smør! Hvordan var din weekend?

Skær smøret i terninger og smid det vredt i skålen med de tørre ingredienser. Sørg for, at smørret er koldt!

Brug en konditor til at skære smøret i de tørre ingredienser ...

top ti gaveideer til naboer

Indtil blandingen ligner klumpet sand.

Jeg er træt af at sige grove krummer for at beskrive tilstanden af ​​smør / melblandingen, efter at den er skåret sammen. Så i dag forgrener jeg mig i et nyt beskrivende område og siger klumpet sand.

Næste uge, hvem ved det? Jeg er måske tilbage til grove krummer igen.

Eller jeg er måske et sted som smuldret vanvid.

Tiden vil kun vise.

Hæld den smuldrede vanvid (oooops! Det skete allerede!) I den smørret skål ...

Brug derefter dine (meget rene!) Hænder til at klappe den fast i bunden af ​​gryden.

Tryk også langs kanterne, så det hele er jævnt pakket. Sæt den derefter i en 350 graders ovn i 20 minutter for at stille den lidt - den bliver lidt gylden rundt om kanterne.

Mens det er i ovnen, bland fyldet op! Pisk sukker sammen med lidt mel ...

Så skyl fire små citroner ...

Indtil du har en dejlig stor bunke af de gode ting.

Skær de zested (de ser altid nekkide ud for mig) citroner i halvdelen og pres det evigt elskende liv (jeg mener juice) ud af dem.

Dette giver dig en idé om størrelsen af ​​citroner. Grunden til, at jeg nævner det, er, at jeg aldrig kan huske at måle citronsaften, så jeg kan fortælle dig en faktisk kopmåling ... men hvis du holder dig til små / mellemstore citroner, er 4 et godt tal. Desuden presser / ruller jeg citronerne på bordpladen, inden jeg skærer dem i to, bare for at sikre, at jeg får det meste af saften derude.

Knæk æggene i skålen med sukker / melblandingen ...

Pisk derefter det sammen, indtil det hele er kombineret.

Hæld saften i…

Smid derefter voldsomt med glød!

Pisk det sammen ... og det er fyldet.

Nu er basen ude af ovnen, og jeg vil skære en firkant af den, top den med lidt jordbærkonserver og spis den som en snack, som intet har at gøre med denne dessert. Jeg fortæller dig bare hvor mit sind går nogle gange.

Jeg mener hele tiden.

Til påfyldning ...

hvordan man laver sovs med kalkunhals

Over hele skorpen ...

Indtil det er helt ...

Dækker det hele. Sæt det derefter tilbage i ovnen i ca. 18 til 20 minutter mere, indtil fyldet er indstillet.

Nu har jeg tilstået. To faktisk.

Den første tilståelse er, at jeg glemte at tage et billede af gryden, da den først kom ud af ovnen.

Den anden tilståelse er, at grunden til, at jeg glemte at tage billedet, var, at jeg var for travlt med at skære en firkant ud af den varme gryde og nyde en snack rodfæstet i utålmodighed til at huske at tage billedet.

pioner kvinde rød fløjl ark kage

Jeg er bare ærlig her.

Under alle omstændigheder lod jeg gryden afkøle lidt og satte den derefter i køleskabet i godt 2 timer for at lade citronstængerne sætte sig og køle af. Derefter sigtede jeg pulveriseret sukker liberalt over overfladen af ​​stængerne og skar dem derefter i pæne firkanter med ingen ringere end ...

En bænkskraber!

En kniv fungerer dog også fint.

Disse er pæne og søde og lidt rige i en tangy, citronisk forstand ... så jeg holder firkanterne slags mellemstore.

Lækker! Citronstænger!

Mmmm. Sådan kan jeg bare lide dem. Dejlig, betydelig skorpe, lige nok fyldning ... perfekt til sommeren!