Citron Basil Rejer Risotto

Lemon Basil Shrimp Risotto



Find Ud Af Dit Antal Engel

Citron, lækker risotto! Elsker at ordne dette om sommeren, når jeg har masser af basilikum i min have. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timer30minutter Samlet tid:0timer35minutter ingredienser2 spsk. Smør 1 1/2 lb. Rejer (jeg brugte U10 størrelse; kæmpe!) 1 hele løg, fint terninger 4 fed hvidløg, hakket 2 C. Arborio ris 1 C. Tør hvidvin 5 c. Vegetabilsk bouillon, opvarmet (give or take) 1 hel citron, zest og juice 1/2 tsk. Salt 1 tsk. Sort peber 2 spsk. Kraftig fløde 18 hele basilikumblade, hakket plus ekstra til servering Revet parmesanost til drysDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Vejledning Opvarm smørret i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt rejer i et enkelt lag og kog begge sider, indtil de er uigennemsigtige i midten, ca. 3 minutter. Fjern det til et skærebræt, og hug det groft. Sæt til side.

Sæt stegepanden tilbage på komfuret (vask den ikke) og tilsæt løg og hvidløg. Rør og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil løg begynder at blive gennemsigtig. Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt tør Arborio-ris til gryden og rør den rundt i et par minutter, og pas på ikke at brænde den. Hæld vin i og rør forsigtigt, så risen absorberer væsken. Når vinen er absorberet, skal du begynde at tilføje varm bouillon 1/2 kop til 1 kop ad gangen, så risen kan koge og absorbere væsken hver gang. Rør lejlighedsvis, mens du går, og tilsæt salt og peber under en af ​​bouillontilsætningerne. Efter 4 kopper bouillon er absorberet, smag risen. Det skal have en lille bid, men hvis det virker underkogt, skal du tilføje ekstra bouillon og koge det, indtil det absorberes, indtil risotto er den perfekte doneness.

Skal og saft citronen og tilsæt både skallen og saften til risotto mod slutningen af ​​madlavningen. Rør den tunge fløde, basilikum, og server straks med ekstra citronskal og parmesanost på toppen.

Jeg ville dele en anden af ​​de opskrifter, jeg lavede, med nogle af de omkring fem billioner pund tilovers gigantiske rejer fra vores fjerde juli-fest. Og jeg skulle ikke engang kalde det rester. Det ville antyde, at jeg faktisk brugte noget af rejen på vores fjerde juli-fest, og at noget af rejen var tilovers. Men faktisk brugte jeg ikke noget af det på vores fjerde juli-fest. Jeg brugte ikke noget af det, fordi jeg har mine grænser, når det kommer til at være i stand til at kognitivt multi-task, og jeg glemte det helt. Og jeg var ikke engang klar over, at jeg havde glemt det før langt efter festen, da jeg åbnede mit køleskab for at prøve at finde ud af, hvad jeg skulle have til morgenmad og blev mødt af cirka fem billioner pund rejer i stedet.



Så jeg antager, at jeg burde kalde det forsømt rejer. Ikke rester.

Og uanset hvad det hedder, vidste jeg bare, at hvis jeg ikke fandt ud af nogle måder at bruge det op lige nu , Ville jeg snart have et ildelugtende køleskab. Så sammen med denne Coconut Curry rejer , som alvorligt fik mit nederdel til at flyve op, lavede jeg også et parti af denne lyse og dejlige risotto, hvis rester jeg spiste i hele sidste uge. Der bruger jeg ordet, der er tilbage, igen. Bortset fra i dette tilfælde er det nøjagtigt.

Jeg er så glad for, at vi havde denne samtale.



Smelt lidt smør i en stegepande ...


Kast derefter et pænt lag skrællet, deveineret rejer! Ligegyldigt hvilken størrelse du bruger; dette er U10 (under 10 rejer pr. pund), og de resulterer i store bidder af rejer efter hakning, men du kan bruge enhver størrelse rejer, dit hjerte ønsker. Du kan endda bruge små og efterlade dem hele i slutningen! Eller du kan bruge store og hugge dem op i slutningen. Eller du kan bruge mellemstore og blive gennemsyret af forvirring om, hvorvidt du skal hugge dem eller lade dem være helt i slutningen.



Verden er din østers.

Østers? Dette bliver virkelig forvirrende.


Vend rejerne halvvejs igennem og kog den, indtil den er uigennemsigtig, i alt ca. 3 minutter.


Kast dem derefter lidt på en tallerken.


Hak lidt løg op ...

julegave til chefkvinde


Hak lidt hvidløg op ...


Og smid dem begge i den samme stegepande, som du brugte til at lave mad på rejerne. Rør og kog løg og hvidløg i 2 til 3 minutter, eller indtil løgene er gennemsigtige.


Hæld derefter lidt Arborio-ris i ...


Og rør / kog det rundt i et par minutter. Og uanset hvad du gør, skal du ikke gå væk fra stegepanden og glemme det som en bestemt 40-noget rødhåret i det landlige Oklahoma gjorde. Det er bedst, hvis risen ikke bliver brun som denne.

Men faktisk viste det sig fint.

Så dybest set skal du ikke lytte til noget, jeg siger, og du vil være god at gå.


Nu, når jeg laver risotto, kan jeg godt lide at starte med at tilføje en dejlig mængde hvidvin! Det gør den færdige risotto ekstra lækker, og ... ja, det er vin. Du behøver ikke altid have en god grund til det.


Så er du bare nødt til at være tålmodig i et par minutter og give det en blid omrøring eller to ...


Indtil vinen er stort set al absorberet.


Nu er det tid til bouillon! Tilsæt det bare i trin på 1/2 til 1 kop, omrør og lad det absorbere inden næste tilsætning. Jeg brugte denne vegetabilske bouillon, som jeg elsker, fordi den har en dejlig dyb gul / orange farvetone til den ... men enhver bouillon - grøntsager, kyllinger eller endda skaldyr - vil gøre.

Bemærk: Normalt vil normale mennesker, der normalt vil gå den normale rute, varme op bouillon i en gryde, før de tilføjes. Men jeg ville ikke arbejde så hårdt.


Lad nu bare lave mad ...


Indtil risen er absorberet ...


Tilføj derefter nogle flere! Fortsæt bare denne proces, indtil du har tilføjet ca. 4 til 5 kopper bouillon ... mere, hvis det har brug for det.


Og undervejs skal du presse lidt citronsaft i og tilsætte lidt salt og peber.


Til sidst vil det se sådan ud. Pragtfuldt!

Bemærk nu, at hvis du bruger et andet mærke af vegetabilsk bouillon, eller hvis du bruger kylling bouillon, vil farven på risotto være lysere. I så fald, hvis du gerne vil have risotto med en dejlig gylden nuance, drys en rigtig lille mængde gurkemeje i!


I slutningen, når risen er perfekt og øm, men stadig har en lille bid, tilføj lidt citronskal. Giver det lidt ekstra lynlås.


Og nu, hvad du er ved at se, kan chokere dig. Risotto er i sagens natur cremet og kræver normalt ikke creme. Men selvfølgelig ville jeg aldrig lade det stoppe mig. Bare tilføj en spiseskefuld eller to! Det vil ikke skade dig, mand.


Hak nu rejerne op ...


Hak lidt basilikum op ...


Og smid begge ind med den saftige, cremede, drømmende, citroniske risotto!

Sikke et dejligt syn.


Så bare fold det hele sammen ...


Og middag serveres!


Åh, og jeg glemte: Drys lidt mere citronskal ...


Og lidt mere peber.


Og gå efter det!

(Åh, og revet parmesan er også lækker. Men jeg glemte at tage et billede af den del. Noget ved at smække ned denne yumminess gjorde mig lidt distraheret.)

Nyd dette, venner! Det er en skål lyksalighed.

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor