Loaded Nachos

Loaded Nachos

Saftigt oksekød og bønner nachos stablet højt med fixins! Denne ret vil være den ultimative snack på en spildag.

Tilsæt olivenolie og halvdelen af ​​løg i en stegepande over medium høj varme. Kog det, indtil det begynder at blødgøre, og tilsæt derefter hakket oksekød. Kog kødet, indtil det er helt brunet, og dræn derefter fedtet. Tilsæt chilipulver, paprika, spidskommen, knust rød peber, salt og peber og rør for at kombinere. Tilsæt bønner og varmt vand og rør. Sænk varmen til lav og lad dem simre, mens du tilbereder de andre ingredienser.

For at lave pico de gallo skal du kombinere den anden halvdel af løg med tomat, jalapeno, koriander, limejuice og 1/2 tsk salt. Rør det sammen og læg det til side.

For at bygge nachos skal du placere et lag tortillachips på et fad eller en tallerken. Top med et lag af oksekød / bønneblandingen, derefter alt undtagen 1/4 kop cheddarost. Tilsæt endnu et lag chips, endnu et lag af oksekød / bønne blandingen og Monterey Jack osten. Tilsæt et sidste lille lag chips, derefter et lille lag oksekød og bønner, derefter et sidste drys af cheddar.

Mikrobølgeovn i intervaller på 45 sekunder, indtil osten er smeltet og boblende. (Du kan også placere tallerkenen i en 325 graders ovn, hvis den er varmebestandig. Lad det bare være, indtil osten er smeltet.)

Drys straks på terninger af avocado og masser af pico de gallo.

Valgfrit: Tilsæt dukker creme fraiche her og der!

Server straks!

Jeg tager nachos meget alvorligt.

Meget, meget seriøst.

Nej, jeg er seriøs. Må ikke engang joke om det. Jeg tuller ikke engang.

Jeg er seriøs her.

Død alvorligt.

Faktisk, nej, det gør jeg ikke. Bare for sjov!

Se? Lige der er det perfekte eksempel på, hvorfor jeg er forfærdelig ved sjovopkald. Jeg kan ikke holde det gående. Min søster Betsy kunne holde et prankopkald i timevis, hvis hun nogensinde havde chancen. Hun knækkede aldrig. Ikke en gang. Men mig? Jeg leverede den første linje eller to, så blev jeg enten lammet af at grine, eller jeg ville sige Ligeglad, bare sjov og læg på. Helt ærligt skal mit mellemnavn være Just Kidding. Det er det, jeg altid siger, når jeg mister nerven.

Hvad jeg siger er, at vi virkelig elsker nachos i vores hus. Og mens min mand og mine børn foretrækker en mere pared-down, enkel tilgang, kan jeg godt lide at indlæse min med alt, hvad jeg kan få fat i.

Her er en version, jeg lavede i går aftes! Det strækker sig over hegnet mellem hvad de vil og hvad jeg vil.

Det definerer stort set alt, hvad jeg laver mad her.

Skær halvdelen af ​​løgene op ...

Og smid det i en stegepande med lidt olivenolie over medium høj varme.

Kog løgene et minut eller to, og smør derefter hakket oksekød ...

Opdel det ...

Og lad det koge, indtil kødet er helt brunet.

Tøm fedtet af ...

Tilsæt derefter chilipulver, paprika, spidskommen, knust rød peber, salt og peber.

Rør rundt for at blande krydderierne ind ...

Knæk derefter bønnerne op. Jeg kan godt lide Ranch Style bønner, fordi de bare er så ranchy (ikke at forveksle med raunchy), men du kan bruge enhver oljebønne, du kan lide.

Hæld dem lige ind i stegepanden.

Rør rundt, og hæld derefter det varme vand i for at gøre det lidt mere saucy. Sænk varmen til lav og lad den simre væk, mens du får resten af ​​ingredienserne klar.

Næste gang ...

Skær resten af ​​løg i terninger.

Lop toppen af ​​alle tomaterne, skær dem derefter i skiver og skær derefter skiverne i strimler ...

Og skær dem i den modsatte retning for at skære dem i terninger.

For varme, løb toppen og bunden af ​​en jalapeno ...

hvordan man laver et tærtegræskar

Skær det derefter i tynde strimler og skær strimlerne i en fin terning.

Kast løg, tomater og jalapeno i en skål, og fortæl dem, at du kommer straks tilbage.

Riv bladene af en halv flok koriander og giv den en grov hak ...

Kast det derefter i skålen.

Skær en lime i to ...

Pres derefter saften ind.

Drys lidt salt i ...

Og rør det sammen. Pico de Gallo, skat!

Jeg foretrækker faktisk pico de gallo klumpet, som det er på det foregående billede, men jeg afviklede at dumpe det ud og hugge det lidt finere op for de mere persnickety mennesker i min husstand.

Jeg vil ikke nævne nogen navne.

Skær et par avocadoer i halvdelen, pit dem og skub de gode ting ud.

Skær avocadoer i strimler ...

Dernær så terninger op.

Endelig ... osten! Jeg rasper både cheddar og Monterey Jack, men jeg blandede dem ikke sammen.

Jeg viser dig hvorfor om et øjeblik!

For at samle nachos skal du lave et enkelt lag chips på et fad eller en tallerken.

Tag en stor scoop af oksekød / bønner blandingen ...

Og drys det over chipsene. Vær ikke bange for at få lidt juice derinde og virkelig gøre disse rodet!

Drys på et lag cheddar ...

Kast derefter et andet lag chips ...

Et andet lag oksekød og bønner ...

Så et dejligt lag Monterey Jack.

Jeg kunne ikke modstå et sidste lag chips.

Og endnu et lag oksekød og bønner.

Og endnu et lag cheddar.

Dernæst nukes jeg nachoserne med 45 sekunders mellemrum, indtil osten var perfekt smeltet.

Jeg vil gerne have en t-shirt, der læser I Nuked the Nachos.

Jeg er fræk.

Men jeg var nødt til at gøre dette.

Og så var jeg nødt til at gøre dette. Hej, de er grøntsager! Så det gør hele tallerkenen med nachos sunde.

Måske.

Jeg ved med sikkerhed, at det gør dem lækre!

Jeg har førstehånds erfaring med dette.

Nyd disse, fyre! De er helt yummy. Og du kan tilføje det ekstra du kan lide: Rømme, hakkede sorte oliven - hvad som helst. Og hvad jeg elsker ved disse er, at chipsene mod bunden begynder at blødgøre lidt under alle de klæbrige ingredienser, mens de øverste forbliver mere sprøde. Så de nederste er som mini enchiladas eller bløde tacos efter et stykke tid. Guddommelig!