Mini Turtle Cheesecakes

Mini Turtle Cheesecakes

Uimodståelig lille ostekagebid med en skildpaddestemning! Perfekt til fryseren; bare træk en ud, når du har brug for en sød løsning!

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Til skorpen: Lin en 24-muffinsform med cupcake-liners. Puls graham-kiks og sukker i en fødevareprocessor, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt smør, og puls derefter, indtil det er godt kombineret. Fordel krummerne blandt de tilberedte kopper, ca. 2 spiseskefulde i hver, og tryk for at fastgøre dem. Sæt skorper til side.
3. Til påfyldning: Pisk flødeosten i en elektrisk mixer udstyret med padlebeslaget, indtil den er glat. Bland sukker og æg. Tilsæt vanille og saltet karamel og bland igen. Fordel dejen mellem muffinkopperne, ca. 3 spsk pr. Kop. Bank formen på tælleren for at fordele dejen jævnt.
4. Bag, se for at sikre, at de ikke brænder, indtil de er sat i midten, 15 til 17 minutter. Afkøles på et rist, og derefter køles i 2 timer.
5. Til ganache: Læg den hakkede chokolade i en skål og læg den til side. Varm fløden i en gryde, indtil den er varm, og der begynder at dannes bobler rundt om kanterne, 1 til 2 minutter. Hæld chokoladen over og lad den sidde i 2 minutter. Bland indtil glat, og sæt derefter til side for at køle lidt af.
6. Placer ca. 1 spsk ganache oven på hver ostekage. Tilsæt 1 pecan halvdel og mini chokoladechips til hver enkelt. Drys med den resterende karamelsovs. Chill i køleskabet eller frys, udækket, i 1 time. Overfør til en lufttæt frysebeholder og frys i op til 3 måneder.
7. Lad det optø ved stuetemperatur i 30 minutter inden servering.

Jeg elsker cheesecake, men nogle gange kan jeg ikke være generet af at lave en stor, honking i fuld størrelse. Jeg ved ikke, hvad den mentale blok er, men hvis jeg har ideen Hej! Jeg tror, ​​jeg laver en ostekage! Jeg bliver straks virkelig træt og vil komme tilbage i sengen. Jeg tror, ​​det er dels at gøre med det faktum, at en fuld størrelse ostekage er en levende, vejrtrækende ting, og selvom jeg som regel kan undgå at afvikle med en stor knæk ned i midten, gør nogle gange en ostekage, hvad den vil gøre. Derudover tager en ostekage i fuld størrelse så lang tid at køle ordentligt, og når du faktisk kan skære et stykke og nyde det, er du nu i alderen 27 år.

hvad betyder det, hvis du drømmer om edderkopper

Som jeg sagde, vil jeg bare komme tilbage i sengen.

Så mini cheesecakes er, hvor jeg bor! De er enklere, giver mere øjeblikkelig tilfredsstillelse (relativt set), og du kan fryse dem og bare trække det, du har brug for, når du har brug for det.

Og de gør mig ikke træt. Solgt!

Lav først chokoladekageskorpen. Tilsæt chokolade-graham-kiks til en fødevareprocessor. (Eller du kan bruge Oreos!)

Tilsæt lidt sukker ...

Pulser derefter krummerne ...

Indtil de er rigtig fine.

Bliv pulserende, mens du drypper i smeltet smør.

Dette gør krummerne pæne og fugtige.

Åh, og buttery!

Linje et par muffinspander med papirkopper, tilsæt derefter krummer til hver enkelt. Du har brug for ca. 2 spiseskefulde krummer i hver kop.

Brug dine fingre eller bunden af ​​en 1/4 kop foranstaltning til at pakke dem tæt i kopperne.

Læg nu disse til side; ingen grund til at bage dem!

Næste op: Lav flødeostpåfyldningen! Det er blødgjort flødeost ...

Sukker…

Og æg.

Åh! Og vanilje!

Slå dette, indtil det er helt glat ...

Derefter (dette er hvor tingene virkelig går ud af skinnerne) drypper du i en smule saltet karamel. (Hvis du ikke kan finde saltet karamel sauce, kan du bare bruge almindelig karamel sauce med lidt salt tilsat.)

Bland dette ind, skrab siderne af skålen og prøv virkelig hårdt for ikke at dykke ind og spis dette med en ske. Husk bare alt, hvad din mor lærte dig om, at tålmodighed er en dyd!

Del dejen ligeligt mellem muffinkopperne.

Det skal fungere at være roughly 3 spsk dej pr. Kop. Giv eller tag en gallon.

Sæt disse nu i en forvarmet ovn på 350 grader og bages dem i ca. 15 til 17 minutter, indtil de er klar.

Lad dem afkøle lidt, og skub derefter gryderne ned i køleskabet for at køle helt ned, ca. 2 timer. (Eller du kan lave disse og opbevare dem i køleskabet natten over, hvis du har et liv at leve!)

Når ostekagerne er nedkølede, og du er klar til at færdiggøre dem, skal du lave en lækker og let ganache: Tilsæt hakket semisød chokolade i en skål ...

Hæld derefter varm tung fløde over ...

Og lad det sidde i et par minutter.

Når chokoladen er begyndt at blødgøre, skal du begynde at piske den langsomt ...

Og fortsæt, indtil blandingen er glat og perfekt. Dette er en lidt tyk ganache; Du kan tilføje lidt mere creme, hvis du vil have den lidt tyndere.

Tilsæt lidt ganache til toppen af ​​de kølede ostekager og spred den for at udjævne den.

Tryk let på en pecanhalvdel i midten ...

hvordan man laver pastasauce på dåse bedre

Drys derefter mini chokoladechips overalt.

Halmen, der brækkede kamelens ryg, er lidt mere saltet karamel sauce på toppen! Forsøg ikke at være pæn ved det; hvis det kommer på papirkoppen, fantastisk. Livet er smukt rodet.

Du kan fryse disse i den færdige form og derefter bare trække dem ud og lade dem tø. Eller du kan køle dem ned i køleskabet og servere dem senere på dagen.

Eller…

Du kan bare dykke ind lige nu.

Som du kan se, er det præcis, hvad jeg gjorde.

Nyd disse, venner!