Svampe fyldt med Brie

Mushrooms Stuffed With Brie

Du vil lave disse.

Åh, vil du lave disse.

Jeg har et problem i disse dage. Jeg oplever en unaturlig besættelse af fyldte svampe. Jeg griner ikke - jeg ligger vågen om natten og overvejer ikke meningen med livet eller universets skæbne, men hvor mange forskellige måder jeg kan stoppe en svampehætte på.

Det tager over mit liv. Er det normalt?

Sig ja.

Du vil elske disse udstoppede svampe, mine kære. De er smukke og dekadente og guddommelige og er den perfekte lille bid at servere inden en festmiddag. Gæster vil kysse dig og kræve at blive inviteret tilbage næste år.

Uanset om du inviterer dem tilbage næste år eller ikke, er det helt op til dig og uden for omfanget af mit engagement. Jeg ville bare have dig advaret.

Hvidløg. Alt begynder med hvidløg.

Undtagen måske chokoladechipkager.

Smadre dem med den flade side af kniven for at knække dem åbne. Og mens du er ved det, bedes du opmuntre denne skøre dame til at gnide lidt lotion på sine tørre hænder, næste gang hun føler behov for at tage et billede af hendes skalaer dette tæt og personligt.

Tak for dit samarbejde. Dette er en optagelse.

Bloop! Skræl nu bare det ydre papirlag af, og hak hvidløgene rigtig fint.

Så hvis du vil være en rigtig grundig madblogger som mig, skal du huske at glemme at tage et billede af den hakkede hvidløg.

Igen er dit samarbejde meget værdsat.

Hak en stor håndfuld persille.

Skær nu et par grønne løg op.

Smag, smag, smag!

Tag nu en flok hvide knapsvampe - alle størrelser er fine. Disse var trætte og blev klar til at møde den samme skæbne som den uforglemmelige zucchini siden september bag på min skuffe (var ikke smuk. Var ikke en smule. Var rang.) Så jeg tiltrådte dem til dette job .

Vask dem, tør dem, og træk derefter stilkene ud.

Fyldte svampe er en fantastisk måde at redde trætte svampe på.

Nu. Det er tid til at blive fræk. Smelt lidt smør i en stor gryde.

Alle gør det.

Når smørret er smeltet, skal du smide svampedækslerne i. Drys let med kosher salt.

Kast dem rundt og kog dem i smør i et minut eller to. Dette starter tilberedningsprocessen og får svampene overtrukket med smør.

Og det er en meget, meget god ting.

Fjern svampene efter ca. et minut, og læg dem, stængelsiden opad, i en ovnfast form.

Dette er en Emile Henry tærteplade til de af jer, der skal kende denne slags detaljer.

Træng dem sammen så meget som muligt.

Smid hvidløg, grønne løg og persille i samme stegepande. Drys meget let med salt.

Rør dem rundt i et minut eller deromkring over svag varme. Steg ikke pokker ud af blandingen - lad det bare varme op et stykke tid. Derefter - og dette er helt valgfrit - sprøjt i en lille smule hvidvin. Lad det fordampe i et par sekunder, og sluk derefter for varmen.

Tag nu en kile af Brie.

Skær skallen af, og pas på ikke at skære noget af den smukke, utænkeligt lækre cremethed nedenunder.

Skær brie i stykker, og læg hvert stykke i en svampehætte.

Og fordi hver svamp på jorden er unik og speciel, og ingen svampe er ens, bliver du nødt til at skære brie, så den passer til hver svamp individuelt.

Fortsæt, indtil alle champignonhætter er fyldt.

Top derefter svampene med persille / hvidløgsblandingen.

Godhed.

Nådig.

Sakes i live.

Pop dem nu i den forvarmede ovn i ca. 15 til 18 minutter, eller indtil brie er dejlig og blød og smeltet.

når din hånd klør, hvad betyder det

Disse skal dø for.

Svampene er smagfulde og ømme. Brie er blød og smeltet og cremet. Den urt / hvidløg topping giver det en utrolig smag.

Du vil elske dem!

Medmindre du ikke kan lide svampe. Eller persille. Eller Brie.

Men jeg tror, ​​selvom du falder inden for den kategori, kan disse måske vende dig rundt.

God fornøjelse!