Min Cæsarsalat. Del 2.

My Caesar Salad Part 2

Her er min Caesar-dressing. Jeg har brugt denne grundlæggende opskrift i årevis. Jeg elsker det. Det gør mig glad. Det får mig til at stønne. Denne opskrift tillader masser af tilpasning, så have det sjovt med det, og gør det til dit! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:1time30minutter Tilberedningstid:0timer0minutter Samlet tid:1time30minutter ingredienserTIL SALATKLÆDNING: to nelliker Frisk hvidløg (skrællet) 4 hele ansjosfilet 2 spsk. (op til 3 spiseskefulde) Dijon sennep 1 spsk. Balsamico (eller rødvin) eddike 1/2 hel citron, saft 1/2 c. Olivenolie 1 tsk. Worcestershire Sauce 1 dash salt Generøs sort peber efter smag 1/4 c. Frisk revet parmesanost _____ TIL KROUTONER: 1/2 brød Crusty French Bread 1/4 c. Olivenolie to nelliker Frisk hvidløg (skrællet) Salt til smag _____ Til salat Tørre hjerter af Romaine salat Frisk parmesanostDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Dressing:

Placer ansjoser i en blender eller foodprocessor. Smid hvidløg, Dijon sennep, Worcestershire og eddike i. Dernæst tilsæt citronsaft. Giv det en god blanding.

Impulse processoren, eller bland den ved lav hastighed i flere sekunder. Skrab siderne. Når fødevareprocessoren eller blenderen er på, drypper du olivenolie ned i blandingen i en lille strøm. Skrab siderne, og bland det igen for at kombinere det grundigt.

Tilsæt salt, sort peber og parmesanost. Pulse det hele sammen og bland det, indtil det er grundigt kombineret.

Opkø dressingen i et par timer, inden du bruger den på salaten.

Krutoner:

Skær brødet i tykke skiver og skær dem i terninger på 1 tomme. Kast dem på et bageplade.

Varm olivenolie i en lille gryde eller stegepande over svag varme.

Skræl og knus - men hugg ikke - 2 fed hvidløg og tilsæt dem til olien. Brug en ske til at flytte hvidløg rundt i gryden. Efter ca. 3 til 5 minutter skal du slukke for varmen og fjerne hvidløg fra panden.

Drys langsomt olivenolie over brødterningerne. Bland sammen med dine hænder, drys let med salt. Bages ved 200 ° i en time, og ryst gryden lejlighedsvis.

En time efter bagning skrues varmen op til 400 grader. Bages dem på høj varme i et par minutter.

Salat:

Vask og tør hjerte af Romaine-salat, skær salaten med en kniv. Brug en grøntsagsskræller og barber store, tynde skiver parmesan af.

Drys omkring halvdelen af ​​dressingen over toppen af ​​salaten. Kast en god håndfuld parmesan spåner i. Giv det et godt indledende kast, bare så du kan evaluere, hvor meget mere dressing du har brug for.

Tilsæt mere dressing og parmesan efter smag. Tilsæt afkølede croutoner. Kast forsigtigt.

(For del 1 af opskriften, Klik her .)



Wow. Hvis jeg havde vidst, hvor vanskeligt det ville være for mig med succes at piske et parti croutoner og afslutte denne opskrift, var jeg muligvis gået en anden retning med fredagens opskrift. Måske Chili? Øl oksekød gryderet? Paella? Jeg ved det ikke bare hvad som helst det involverede ikke krutoner.



Sådan gik tingene ned:

gaver til 90-årige

1. Jeg brændte det første parti croutoner til en sprød fredag.
2. Jeg vågnede lørdag formiddag, lavede et smukt, gyldent parti af krutoner, så overraskede mine piger mig ved at rengøre køkkenet og smed croutonerne væk. (Men de var hårde, mor.)
3. Jeg fandt et frossent brød fransk brød i min fryser, optøede det, skar det derefter i halve og skar derefter halvdelen i terninger og lavede krutoner ... som jeg brændte til en skarp, da jeg besluttede at gå ud og lege med Charlie i stedet for at se mine croutoner i ovnen.



4. Endelig lavede jeg med succes kl. 10 i går aftes croutoner med den resterende halvdel af det franske brød. Jeg stod ved ovnen og så dem, indtil de var færdige.

Så faldt jeg i seng og græd.

Du bliver nødt til at undskylde belysningen. Det var sent, og jeg var virkelig fjendtlig.



Jeg laver aldrig croutoner igen. Jeg forbander croutoner. Jeg er træt af croutons dumme dumhed.

Amen.

Bortset fra det, håber jeg du nyder denne dejlige opskrift!


Gæt hvad jeg laver? Jeg vasker og tørrer romans hjerter (dette er romansalat med de ydre blade trukket af), så skærer jeg salaten med en kniv. Jeg er klar over, at jeg bryder alle slags salatregler ved at gøre dette, men dang-it - jeg er nødt til at være mig.

Og jeg må sige, jeg kan godt lide de ensartede stykker.


Se? Vil nogen fortælle mig, hvad der er så galt med at skære salat med en kniv? Det er så meget hurtigere end at rive.


Okay, en ting, vi har brug for til salaten, er mere frisk parmesan. Mange mennesker rasper deres, men jeg kan godt lide at bruge en vegetabilsk skrælle og barbere store, tynde skiver. For her er sagen: min dressing har allerede raspet parmesan i den. Brug af barberet parmesan i den færdige salat tilføjer bare en anden dimension af tekstur.


Du kan gøre dette på forhånd og derefter sætte skiverne på en lille tallerken i køleskabet, indtil du har brug for dem.


Læg også krydderurterne på en tallerken, så de køler af, før du føjer dem til salaten. Du ønsker ikke, at deres varme skaber problemer.


Begynd med at drysse omkring halvdelen af ​​dressingen over toppen af ​​salaten. (Åh, og jeg brugte omkring to romanske hjerter til en opskrift på dressing. Men jeg kan godt lide en masse dressing på mine salatstykker.)



Kast derefter en god håndfuld parmesan spåner i. Jo mere jo bedre er, hvad jeg synes.


Giv det et godt indledende kast, bare så du kan evaluere, hvor meget mere dressing du har brug for.


Mmmm. Læg mærke til kornene fra Dijon i bandagen.

instant pot kylling vilde rissuppe


Når du har kastet det grundigt, skal du række ind og få fat i et stykke, så du kan give det en smag.


Det har sandsynligvis brug for lidt mere dressing, så fortsæt og hæld det på.


Og pokker, fortsæt og tilføj mere parmesan.


Og på dette tidspunkt skal du tilføje croutoner. Jeg kan godt lide at vente til den anden runde for at tilføje dem. På den måde bliver de stadig overtrukket med lidt dressing, men de forstyrrer ikke din oprindelige smagstest.

Du ved, jeg taler om disse ting, som om de er så videnskabelige. Men virkelig, jeg trækker det for det meste ud af min wazoo. Jeg skriver disse opskrifter nøjagtigt, hvordan jeg laver mad - med det ene øje lukket og sindet på noget, jeg oplevede i 1978.

Så lyt ikke til noget, jeg siger. Okay?


Kast det hele forsigtigt sammen ...


Så, selvfølgelig, tag en bid og smag den.


De fleste normale mennesker ville stoppe. Men jeg kan ikke STÅ Cæsarsalat, der ikke har nok dressing. Jeg er faktisk bange for det.


Færdig!


Tag en smuk tallerken.

serverer du tranebærsauce varm eller kold

China Check: Herend Rothschild Bird, givet gennem årene af min gudmor Lela. Jeg ville aldrig købe dette til mig selv, da det er fra Ungarn og er puh-ris. Men det er også smukt. Jeg elsker fugle.


Stik salaten på pladen efter din appetit.


Og sørg for at få masser af krutoner og parmesan på pladen. At parmesan er en godbid, siger jeg dig.


Nyd din Caesar salat!

Og lad os bare glemme hele denne crouton-hændelse, okay? Det er en del af mit liv, jeg bare vil lægge bag mig.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor