Nantucket Cranberry Pie

Nantucket Cranberry Pie

Dette er en tærte, der ikke rigtig teknisk er en tærte, men den kaldes en tærte, og det er godt nok for mig! Mange versioner af dette tærteopskrift bugne. Jeg tilpassede denne ud fra en opskrift af den afdøde Laurie Colwin. Det er lækkert og lidt anderledes tilgang til Thanksgiving pie.

1. * Tilpasset fra en opskrift af Laurie Colwin * Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Smør en kageform eller tærtepande generøst. Tilsæt tranebær i bunden af ​​gryden. Drys på hakkede pekannødder, drys derefter på 2/3 kop sukker.
3. I en blandeskål kombineres mel, 1 kop sukker, smeltet smør, æg, mandelekstrakt og salt. Rør forsigtigt for at kombinere.
4. Hæld dejen langsomt over toppen i store 'bånd' for at dække overfladen jævnt. Spred forsigtigt om nødvendigt.
5. Bages i 45 til 50 minutter. Drys overfladen med 1 spsk sukker 5 minutter, før den tages ud af ovnen, for lidt ekstra knas.
6. Skær i kiler og server med is eller frisk flødeskum.

Der var engang en tærte fra Nantucket ...

Glem det. Undskyld.

Det er dag tre i tærteugen! Og hvad en smuk, sukkerfyldt dag det er.

* Burp *

Jeg har ønsket at prøve denne version af tranebærstærke et stykke tid, for når som helst jeg ser et foto af en af ​​disse babyer, tror jeg altid, at det ikke er tærte. Det er kage. Og jeg elsker at lave, prøve, tænke, tale og spise ting, der absolut ikke giver mening.

Du vidste sandsynligvis allerede dette om mig.

Mange versioner af Nantucket Cranberry Pie bugner. Jeg tilpassede en grundlæggende opskrift fra den afdøde, store Laurie Colwin, en elsket forfatter, kogebogforfatter og bidragyder til Gourmet magazine. Resultaterne var ude af denne verden. Jeg elskede det.

Og jeg ved, du også vil elske det.

Bare vær forberedt på at blive bombarderet med følgende kommentar fra de mennesker, du tjener den til:

Det er ikke tærte! Det er kage!

Som jeg opfordrer dig til at svare på:

Det er tærte i Nantucket.

Hvem kan argumentere med det?

Her er hvad du har brug for! Sådan en simpel godbid at lave.

Begynd med at smøre en kagepande (meget, meget generøst) med blødgjort smør.

er 000 et engelnummer

Kom ind i revner og sprækker!

Tag derefter en dyngende to kopper friske tranebær. Plump, saftig, smuk.

Drys dem i den smørede pande ...

Og arranger dem i et enkelt lag.

Mål derefter nogle pekannødder ...

Så hugg dem op.

I øvrigt er dette normalt ikke af monumental konsekvens, men bemærk at der er forskel i opskrifter mellem

* 1/2 kop hakkede pekannødder (det betyder, at du hugger dem og derefter måler dem)

og

* 1/2 kop pekannødder, hakket (dette betyder at du måler dem og derefter hugger)

Drys pekannødderne over toppen af ​​tranebærene.

Smuk!

Drys derefter sukker over toppen.

Hør nu. Tranebær er tærte! De har brug for sukker, mand.

Du må ikke løbe skrigende fra dette websted. Hvis vi bagte med saftige ferskner eller noget, ville alt dette sukker være i frugten naturligt, og du ville ikke engang vide det.

Så faktisk er dette mere ærligt!

Jeg har lige gjort det op.

Lyt ikke til mig.

Derefter tilsættes mel og sukker (ja. Mere sukker.) Til en blandeskål. Rør for at kombinere.

fugl fløj ind i vinduet betydning

Tilsæt smeltet smør ...

Piskede æg ...

Mandelekstrakt ...

Og et strejf salt.

Bland det forsigtigt sammen, indtil det hele er kombineret.

Den bliver temmelig tyk, så vip den fremad ...

Og lad det hælde langsomt ud i tykke bånd.

Spred den forsigtigt for at udfylde eventuelle huller, hvis det er nødvendigt, bag derefter i 45 til 50 minutter.

Når du har ca. 5 til 10 minutter at gå, skal du åbne ovnlågen, trække stativet, som gryden sidder på, og drys lidt sukker over toppen. Dette giver overfladen lidt tekstur og knas.

Færdig! Og mit køkken lugter så, så godt.

Skær stykker med en meget skarp kniv. Toppen er pæn og sprød.

julegaver til ældre

Åh. Dette ser ud og lugter guddommeligt.

Og smagen. Åh gud. Tranebærene, mens de var søde, bevarede stadig tilstrækkelig tærhed til at adskille dem fra andre, sødere frugter. Jeg elsker, at der var nogle store stykker tranebær. Gav det en god struktur.

Tærteuge! Tre tærter ned, to at gå.

Dette er den bedste uge i mit liv.

(Husk at tweet dine foretrukne online tærter ved hjælp af #PieWeek hashtag på Twitter, så vi alle kan se lækkerheden. Jeg fandt en masse skatte i går!)

Nyd denne tranebærstærte. Det var virkelig en godbid.