Enhver spirende kok skal lære at skære en citron. Citronskal er især fantastisk, fordi du kan tilføje en smag af smag uden at tilføje for meget syre til en skål - sådan gør du det.
Vores klassiske citronmarengs-tærte har en flakket, hjemmelavet tærskorpe, er fyldt med rig citronkurse og derefter toppet med en ristet marengs.