Ikke-æltede middagsruller

No Knead Dinner Rolls

De er en film at lave og kræver ingen æltning. De er ikke glatte og perfekte og æstetisk fejlfri, men de er rustikke og charmerende. Åh, og lækker!

1. Hæld 4 kopper mælk i en gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt en kop sukker og 1 kop vegetabilsk olie. Rør for at kombinere. Drej nu brænderen på medium til medium-lav, og skold blandingen (bring den til lige før en kog.) Afkøles til lunken (mellem 90 og 110 grader).
2. Sluk for varmen, inden blandingen koger. NU. Meget vigtige ting her: gå væk. Gå væk og lad denne blanding køle ned til varm / lunken. Blandingen skal være varm nok til at være et gæstfrit miljø for gæren, men ikke så varmt, at den dræber gæren og gør den inaktiv. Jeg bruger normalt ikke et termometer, men hvis du vil, er en god temperatur mellem 90 og 110 grader. Jeg føler normalt siden af ​​gryden med håndfladen. Hvis det overhovedet er varmt, venter jeg yderligere 20 minutter. Gryden skal føles behagelig varm.
3. Når blandingen er den rette temperatur, tilsæt 4 kopper mel og 2 pakker (4-1 / 2 teskefulde) aktiv tørgær. Når gæren og melet er pænt inkorporeret, tilsættes yderligere 4 kopper mel. Rør sammen og lad det sidde, dækket af et viskestykke eller låg, i en time. Efter cirka en time skulle den næsten være fordoblet i størrelse. Hvis det ikke har ændret sig meget, skal du lægge det i en varm (men slukket) ovn i cirka 45 minutter. Når det var steget tilstrækkeligt, tilsæt yderligere 1 kop mel, 1 teskefuld bagepulver, 1 teskefuld bagepulver og ca. 2 spsk salt. Rør (eller ælt bare lidt) indtil den er kombineret.
4. Smør 1 eller 2 muffinspander. Form rullerne ved at klemme et stykke dej i valnød og rulle det ind i en lille kugle. Gentag og sæt tre kugler dej i hver smørret muffinkop. Fortsæt, indtil gryden er fuld. Dæk til, og lad den hæve i ca. 1 til 2 timer.
5. Bages i en 400 graders ovn, indtil den er gyldenbrun, ca. 17 til 20 minutter.

Da jeg har holdt jer alle ventende, vil jeg ikke gøre min sædvanlige ti-minutters monologvoksning rhapsodisk på den opskrift, jeg er ved at give dig. Men jeg vil sammenfatte denne rulleopskrift ved at sige a) de er en cinch at lave; b) de er helt velsmagende; og c) Jeg kan ikke tænke på et c. Så lad os komme i gang, skal vi?

Karakterbesætningen: mel, sukker, mælk, vegetabilsk olie, salt og aktiv tørgær. Alle har disse ting!

Begynd med 4 kopper mælk.

Hæld mælken i en gryde eller hollandsk ovn.

5555 engelnummer betyder kærlighed

Til mælken tilsættes 1 kop sukker ...

Og 1 kop vegetabilsk olie. Rør for at kombinere.

Drej nu brænderen på medium til medium-lav og skold blandingen, hvilket betyder, at den opvarmes lige indtil det punkt, hvor den koger.

Sluk for varmen, inden blandingen koger. (Bemærk: På dette tidspunkt i spillet er jeg gået væk og glemt det flere gange, end jeg har lyst til at tælle. Hvis du kommer tilbage til komfuret, og det koger, skal du ikke freak out. Sluk bare for varmen, og den Det går fint.)

NU. Meget vigtige ting her: gå væk. Gå væk og lad denne blanding køle ned til varm / lunken. Blandingen skal være varm nok til at være et gæstfrit miljø for gæren, men ikke så varmt, at den dræber gæren og gør den inaktiv. Jeg bruger normalt ikke et termometer, men hvis du vil, er en god temperatur mellem 90 og 110 grader. Jeg føler normalt siden af ​​gryden med håndfladen. Hvis det overhovedet er varmt, venter jeg yderligere 20 minutter. Gryden skal føles behagelig varm.

Når du er klar, skal du smide 4 kopper mel i.

Drys derefter i 2 pakker (eller 4 1/2 tsk) aktiv tørgær.

Rør sammen for at få gæren ind i den varme fugtighed. (Varm fugtighed ... af en eller anden grund får denne sætning mig til at tage en lur. Jeg kan ikke forklare hvorfor.)

Når gæren og melet er pænt inkorporeret, tilsættes yderligere 4 kopper mel. Årsagen til, at jeg ikke tilføjede de 8 kopper alt sammen, er, at jeg ville give gæren en chance for at blande sig lidt mere med varmen.

Rør sammen og lad det sidde, dækket af et viskestykke eller låg, i en time. Dejen vil virke for klæbrig. Sørg for, at du ikke indstiller det ved siden af ​​et iskoldt vindue. det er bedst, hvis det er i et relativt varmt miljø. I nærheden af ​​komfuret er det fint.

Efter en times tid (eller deromkring) vil blandingen have pufet op ganske lidt. Her er hvordan min lignede. Hvis din ikke ser ud til at have ændret sig meget, skal du lægge den i en varm (men slukket) ovn i 45 minutter eller deromkring.

For at afslutte det skal du tilføje 1 kop mel til ...

1 dyngende (mere end niveau) teskefuld bagepulver ...

1 sparsom (mindre end niveau) teskefuld bagepulver ...

Og 2 spsk salt.

bedste fødselsdagsgaver til en 13-årig dreng

Rør nu sammen, indtil de er kombineret. Det bliver lidt hårdt at røre, så nogle gange ælter jeg det rundt på modspidsen et par gange bare for at få ingredienserne kombineret. Men husk ... med denne dej er der INGEN BEHOV AT KNÆDE!

Når det hele er blandet, kan du lægge det i køleskabet, overdækket, i op til to dage, før du bruger dejen (hvilket betyder, at du kan gå og lave dejen NU, hvis du bruger den i morgen.) Eller hvis du laver den til dag, kan du bare lade det stå på tælleren, indtil du har brug for det. Husk dog, at dejen fortsætter med at hæve (dog langsommere i køleskabet), så du bliver lejlighedsvis nødt til at slå den ned, hvis den løber over. BEMÆRK: Hvis du køler dejen, skal du fjerne den fra køleskabet en time eller to, før du har brug for det.

Her er hvad du skal gøre, når du er klar til at lave rundstykkerne:

Smør 1 eller 2 muffinspander, afhængigt af hvor mange ruller du har brug for.

Vær ikke genert, kalkuner! Læg den på så tyk, som du vil.

Jeg kan godt lide at stikke dejen. Det er sjovt og får mig til at føle mig lidt funky indeni.

For at danne ruller skal du klemme et stykke dej i valnødstørrelse af.

hvad man skal lave i airfryer

Lav som en seksåring og rul den ind i en kugle.

Gentag, og sæt tre dejkugler i hver smørret muffinsform.

Fortsæt, indtil gryden er fuld.

Nu er det meget vigtigt at give rullerne masser af plads til RISE, da det vil gøre hele forskellen i rullernes ultimative konsistens. Hvor hurtigt de stiger afhænger af mange faktorer: hvor varmt rummet er, hvor gryden er, og om gæren er i godt humør den dag. Jeg tillader altid mig en god 2 til 3 timer før måltidet for at lade rullerne hæve sig, da der ikke er noget værre end at skulle bage flade ruller.

Sådan lignede ruller efter en times stigning. Dejen havde været lidt kold, da jeg dannede kuglerne, så stigningsprocessen bevægede sig lidt langsomt sammen. Jeg besluttede at fremskynde processen lidt ved at varme en lang grill på min komfur, derefter slukke for varmen og placere muffinspanden ovenpå. Dette gav lidt mere varme - lige nok til at få gæren til at hoppe af glæde.

åndelig betydning af 13

Her er de efter yderligere tredive minutter. Jeg gik videre og bagte dem på dette tidspunkt, men de kunne have rejst sig i omkring 30 minutter eller deromkring. Giv dem dem masser af tid, mine venner!

Bages ved 400 grader, indtil de er gyldenbrune, ca. 20 minutter. Hold dog øje med dem. Jeg er den største rullebrænder, der findes, og du skal ikke lytte til mig.

Hvis du tænker på det på forhånd, kan du børste smeltet smør på toppen af ​​de ubagte ruller. Eller du kan børste toppe med æggehvider og drys dem med valmuefrø. Eller hvis du er doven som mig, kan du bare gøre dette. Eller du kan bare lade dem være almindelige.

Læg dem i en brødkurv og tag en stor duft. De er ikke glatte og perfekte og æstetisk fejlfri, men de er rustikke og charmerende. Åh, og lækker!

Mmmmm. Dette er min yndlingsdel. Se, hvor nemt sektionerne åbnes for dig? De tigger bare om smør. Lyt ... du kan høre dem. Smør, tak. Smør, tak. Smør. Smør. Smør .

Du må hellere gøre hvad de siger.

Tillykke med Thanksgiving, alle sammen!

Og til jul ... PIER bliver først på listen, det lover jeg.