Orange Chicken
En lækker make-at-home version af en kinesisk takeaway favorit! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:0timertyveminutter Samlet tid:0timer40minutter ingredienserVegetabilsk eller jordnøddeolie til stegning Kylling 4 hele æggehvider 2 spsk. Majsstivelse 4 hele udbenede, skinneløse kyllingelår, skåret i bidestørrelser Sovs: 1/2 c. Appelsinjuice 1 spsk. Jeg er pil 1 spsk. Pakket brunt sukker (ELLER hvidt sukker ELLER honning) 1 spsk. Riseddike (eller almindelig destilleret eddike) 1/4 tsk. Sesamolie Dash af salt Dash af knust rød peber, mere at smage 1 fed hvidløg, presset eller hakket 2 tsk. Hakket ingefær 1 tsk. Majsstivelse (ekstra) Zest Of 1 Orange (valgfri) 1/4 c. Vand to hele grønne løg, skiverDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til kyllingen: I en stor skål piskes majsstivelse og æggehvider sammen med en gaffel, indtil de er næsten skummende, ca. 1 minut. Tilsæt kyllingen til blandingen, og lad den sidde i 5 til 10 minutter. Til sauce: I mellemtiden skal du sætte appelsinsaft, sojasovs, sukker, eddike, sesamolie, salt, knust rød peber, hvidløg og ingefær (og appelsinskal, hvis du bruger) i en lille nonstick-stegepande og pisk sammen. Varm indtil boblende og begynder at blive tykkere, ca. 3-4 minutter.
Pisk majsstivelse og 1/4 kop vand i en lille skål og tilsæt 1 til 2 spiseskefulde majsstivelsesopslæmning til saucen. Bland ind og tyk i 1 minut. (Hvis sauce bliver for tyk, skal du bare tilføje en anden 1/4 kop vand og piske ind.)
Varm ca. 2 tommer vegetabilsk olie i en tunge bund, indtil et friteret termometer indsat i olieregistret 350 grader F. I batches skal du forsigtigt droppe et par stykker kylling i olien (slip dem en efter en for at holde fra at klæbe sammen) og flyt den rundt, 2-3 minutter eller indtil den er lys gylden. Lad stykkerne dræne på en plade foret med papirhåndklæder i 2 til 3 minutter. Slip dem derefter ned i olien i 1 minut for virkelig at størkne belægningen.
Kast kyllingen i sauce og server straks med appelsinskal og skiver grønne løg på toppen.
Jeg lavede denne appelsinkylling på mit Food Network-show for et par uger siden, og jeg indså lige i går, at jeg aldrig havde delt opskriften her på min totes cray opskrift blog. Så i går, da jeg piskede nogle op til frokost, tog jeg fotos og dokumenterede trin-for-trin-processen. For jeg er madblogger. Og det er hvad madbloggere gør.
Som jeg forklarede på showet, hvor jeg piskede op mine pigers og mine yndlings kinesiske take-out-retter hver fredag, når vi går til Tulsa til vores heldagsskole-samarbejde, en af belønningerne pigerne, og jeg ser frem til til er en frokost fra Panda Express. For tre kvinder, der bor på en isoleret ranch, er det nok at være mindre end 5 minutter væk fra drive-through kinesisk mad til at holde os tilbage til co-op uge efter uge. Mine præferencer kan svinge vildt mellem ting som Kung Pao Chicken og Beijing Beef - uanset hvad jeg har lyst til - og Alexs ophold mere i Beef and Broccoli-området. Men for Paige er det hele orange kylling hele tiden. Hun elsker det og kan ikke få nok.
kan du købe alkohol på Thanksgiving
Sådan laver du appelsinkylling i dit eget køkken! Det er en meget citrusagtig, meget sød kyllingeskål; Absolut værd at prøve, hvis du aldrig har haft det før.
Gør først kyllingen klar. Jeg brugte udbenede, skinless kyllingelår, fordi jeg elsker deres struktur og smag - især i kinesiske retter. Men kyllingebryst fungerer også fint; bare sørg for at skære uanset hvilken kylling du bruger i små stykker i bidstørrelse.
Nu for orange kylling (og andre lignende klæbrige kyllingeretter) er belægningen til kyllingen nøglen! Det starter med 4 æggehvider. Jeg gør det frem og tilbage mellem de to halvdele af skallen, men du kan adskille de hvide, uanset hvad dit hjerte, din sjæl eller familietradition dikterer.
Til æggehviderne skal du tilføje majsstivelse ...
Og visp det sammen ...
Indtil blandingen er helt kombineret og lidt skummende.
Så nu skal du bare smide kyllingestykker ...
Og smus dem rundt, så de alle er overtrukket i æggehvide / majsstivelsesblandingen. Lad dem bare sidde derinde i 5 til 10 minutter, mens du får saucen i gang.
Jeg brugte en nonstick stegepande, som fungerer rigtig godt, men du kan bruge en hvilken som helst stegepande ... eller bare en gryde. Sauce starter med appelsinjuice! Let peasy.
Så kommer alle de andre gode ting: Sojasovs ...
Brunt sukker (eller du kan bruge hvidt sukker eller endda honning i stedet!) ...
Eddike (dette er riseddike, men du kan bare bruge almindelig hvid eddike) ...
Sesamolie (der er ikke noget i verden) ...
32 engel nummer tvilling flamme
Lidt salt ...
Nogle røde peberflager (krydderiet er meget rart!) ...
Noget hvidløg (jeg rev det ind med et mikroplan, men du kan bare hakke det, hvis du foretrækker det) ...
Hvidløg er vigtig i saucen, så spring den ikke over.
Undskyld at være bossy.
Næste op: Frisk ingefær, hvis du kan få det. Skær bare et stykke, skær huden af ...
Og riv det eller hak det, ligesom du gjorde hvidløg.
Endelig lidt appelsinskal.
Appelsinskal er så ren.
Og så citrusy.
Og så ... skønhed.
Yum.
Pisk det rundt, indtil det hele er kombineret, og opvarm det over medium-lav varme, indtil det er opvarmet og næsten ikke begynder at blive tykkere.
Jeg vil sige dette mere end én gang, men det er vigtigt: Sørg for at smage på saucen og tilføje mere af hvad dine smagsløg vil have. Nogle mennesker kan lide mere soja, andre kan lide mere hvidløg eller ingefær, andre har brug for lidt mere salt. Jeg synes, denne sauce er meget personlig ... så brug bare mine mængder som en guide.
Nu er det tid til at stege kyllingen: Varm lidt vegetabilsk eller jordnøddeolie (jeg brugte sidstnævnte) over medium varme, eller indtil den registreres omkring 350 på et olietermometer - ikke for varmt, men ikke for køligt! Derefter, ved hjælp af en tang, smider du forsigtigt de enkelte kyllingestykker ned, så de ikke klæber sammen. Du bliver nødt til at gøre dette i 4 eller 5 forskellige batcher; du vil ikke trænge sammen i panden, ellers bliver det et kongeligt rod.
VIGTIGT: Hvis du har små børn i huset, skal du ALTID lægge gryder med varm olie på bagbrænderen. Nysgerrige kiddos kan nå op og få fat i håndtag ... og frygtelige ulykker kan ske! Så varm olie = bagbrænder. Tak fordi du lyttede til Pioneer Woman.
pionerkvinde flæskesteg med æbler og løg
Lad stykkerne stege i 2 til 3 minutter til det første trin. De vil være lidt gyldne, men endnu ikke mørke (hvis de brunes meget hurtigt, er olien for varm.)
gave 13-årig dreng
Tag dem ud ...
Og læg dem på en papirhåndklædeformet plade. Fortsæt, indtil al kylling er steget.
Så kommer den sjove del. Tag et parti af den stegte kylling fra pladen ...
Og kast det tilbage i den varme olie i endnu et minut. Dette størkner bare belægningen og giver den lidt mere struktur ... uanset hvad det betyder. Ha. Og sandheden bliver fortalt, det ville sandsynligvis være fint bare at stege kyllingen hele vejen igennem under det første stegningstrin. Det er sådan, jeg gør det, mand. Jeg er gammel og sat på mine måder.
Når kyllingen har stegt i det ekstra minut, skal du tømme den på et nyt papirhåndklæde. Bemærk, at belægningen ikke er hård og sprød, som den ville være, hvis du havde brugt en dej; det er meget let. Helt rigtigt!
Nu er det bare tid til at afslutte sauce: Kombiner lidt majsstivelse ...
Med lidt vand ...
Og hæld dette i saucen, visp det for at kombinere det.
Skru op for varmen lige længe nok til at majsstivelse tykner saucen ...
Fjern det derefter fra varmen ...
gaveideer til 90-årig mand
Og smid kyllingen ind!
Kast det hurtigt rundt for at få kyllingen helt overtrukket. Der er ikke en overflod af sauce - lige nok til at belægge kyllingen.
Jeg ville virkelig køre appelsinen hjem, så jeg rasede lidt mere skind ...
Og kastede det ind. (Du kan se fordelen ved nonstick-stegepanden her; al saucen ender på kyllingen i stedet for at sidde fast i panden!)
Nu kan du selvfølgelig servere den orange kylling med chow mein eller stegte ris ... men det er helt dejligt alene. (En ting, som en salt salat som stegt ris eller nudler kan gøre, er dog at modvirke kyllingens sødme. Mad til eftertanke.)
En lille skåret grønløg tilføjer lidt ekstra smukhed ... og smag, selvfølgelig.
Meget smagfuld, meget citrusagtig, meget god! Hvis du er fan af orange kylling, skal du prøve en gang. Bare husk at du kan tilpasse saucen efter din smag ved at tilføje mere ingefær, hvidløg, soja ... alt, hvad der gør dig glad i livet!
Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
