panzanella

Panzanella

Jeg lavede Panzanella i denne uge til et segment om en fremtidig Food Network-episode, og jeg blev igen mindet om, hvor meget jeg elsker og elsker det. I en nøddeskal er Panzanella tomatbrødsalat. Jeg forestiller mig, at det oprindeligt blev oprettet som en måde at opbruge gammelt, forældet brød på, da det er Panzanellas nøglekomponent. Og jeg kan ikke huske første gang, jeg nogensinde prøvede det, men Panzanella har været en af ​​mine yndlings lækkerier i årevis og år. Der er bare noget specielt ved det.

Jeg havde tilfældigvis mit kamera med mig den anden dag, da jeg lavede det, så jeg snappede billeder af Panzanella her og der! Billederne er ikke helt komplette, som de ville være, hvis jeg havde været alene, men jeg tror, ​​jeg fik nok til at illustrere processen.

Lav Panzanella snart! Med alle tomater og basilikum er det bestemt en sommerret.

Start med en engelsk agurk og et par forskellige tomater. Dette er arvestykker, og jeg vil gerne oplyse fra optegnelsen, at de ikke kom fra min have. De kom fra butikken. Jeg har ikke haft meget held med at få arvestykker de sidste par år, men jeg synes stadig, de er så underlige og interessante.

Dybest set kan du bruge enhver tomatkombination, du ønsker! Selvom du bare laver en blanding af rødt og gult, vil det stadig være dejligt.

Skær bare tomaterne i kiler ...

let at pille hårdkogte æg

Og smid dem i en skål.

Halv og frø agurken, skiv den derefter op og kast den i skålen.

Skær en rødløg rigtig tynd, og kast dem også! Og du behøver ikke skære dem tyndt, hvis du kan lide store, tykke bid af rå løg i dit liv. Som jeg ikke gør. Derfor skiver jeg rå løg rigtig tynde.

Tak fordi du lyttede.

505 engel nummer betydning

Smid derefter brødet ind!

Og her er aftalen med brødet: Traditionelt ville det være daggamle, uaktuelle brød, der naturligvis ville have hærdet lidt af sig selv. Men brød varer aldrig så længe i mit hus, så jeg skyndte mig tingene ved at skære et skorpet brød italiensk brød i terninger, dryppe det let med olivenolie og sprede i en 275 graders ovn i cirka 25 minutter eller deromkring. Jeg gjorde det i god tid og lod brødet afkøle helt, inden jeg smed det sammen med grøntsagerne.

Kast alt dette sammen og sæt det til side et øjeblik.

Pisk op en hurtig vinaigrette: 1/4 kop olivenolie, 1 spsk rødvineddike, salt og peber. Ryste. Gør Hokey Pokey. Vend dig selv om.

Det er det, det handler om.

(Og du kan bruge balsamico i stedet, hvis du vil have den slags smag i gang.)

Dernæst skal du chiffonere en HEL flok basilikum og smide den ind. Og jeg vil gerne meddele, at denne basilikum er fra min have.

pioner kvinde grønne bønne gryderet frosset

Det kommer ud af mine ører!

Dråb bare langsomt i dressingen, kast alt forsigtigt, mens du går. Og jeg starter normalt med ca. 3/4 af bandagen først og tilføjer derefter mere, hvis jeg tror, ​​det har brug for det.

Og nu, dette er den hårde del: Du skal nu tilkalde den tålmodighed, der kræves for at vente mindst en time med at dykke ind. Det er hårdt. Det er svært. Det er hårdt hårdt. Men salaten skal sidde lidt, så tomaterne afgiver lidt juice og brødet opsuger al den lækre godhed.

Vigtig note! Ofte hører jeg fra folk, der ikke nogensinde har prøvet Panzanella, at de er bekymrede for, at brødet er blødt. Dette er ikke tilfældet! Ideen er at bruge meget crusty italiensk brød, der har noget stof til sig - det bliver aldrig blødt, det bliver bare fugtet af den strålende dressing og juice fra tomaterne.

Jeg lover!

Jeg sluttede med at tilføje endnu mere basilikum ...

Og fordi jeg følte mig svær, nogle parmesan-spåner.

Dejligt, smukt ... og lækkert! Efter at jeg skød denne opskrift, og salaten sad lidt, lagde vi den på snackbordet med nogle skåle og gafler, og den varede cirka elleve sekunder. Absolut lækkerhed!

boondock saints bøn oprindelse

(Bemærk: Du kan også tjekke ud Georgia Pellegrini ’S Tomat Brød Salat til en lidt anden tilgang. Yum!)

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.