Pasta med aubergine

Pasta With Eggplant

Det er drømmende. Det er simpelt. Og der er ikke noget kød i det.

Kog pasta i henhold til pakkevejledningen.

Skær aubergine i runde skiver. Drys den ene side med salt og lad den stå eller i 15 minutter. Vend om og gentag. Skyl aubergine og tør dem tørt.

I en stor stegepande over medium varme opvarmes olivenolie og kog løg og hvidløg, indtil de begynder at blive farve, ca. 5 minutter.

Tilsæt aubergine, omrør forsigtigt. Kog i 8 minutter eller indtil det er noget ømt. Dump tomater i dåse, og reducer varmen til at simre. Tilsæt salt og peber og lad det simre, indtil aubergine er øm. Kast i kogt pasta og hakket basilikum. Rør 3/4 kop revet parmesanost ind.

Pynt med barberet parmesan og nyd det!

Jeg savner virkelig Marlboro Man og pigerne. De er på deres femte dag for at være ude af landet, og mens jeg har holdt mig travlt med at få ryddet ting op omkring gården, begynder nætterne at blive lidt lange. Heldigvis er jeg dog en glas-halv-fuld type ... og jeg har fundet en lys side: pasta .

Se, mens halvdelen af ​​min familie er væk, har jeg ikke bekymret mig meget for at lave mad. Drengene er så nemme at fodre - bare steg en slags oksekød op, læg majs i en skål, og de er glade som muslinger. Og de har lagt sig i seng virkelig tidligt om natten, hvilket betyder, at jeg har fået en god fire timer om aftenen med huset for mig selv. Og mens jeg har brugt det meste af tiden absorberet i Den Dominikanske Republik opdateringer fra Marlboro Man og pigerne samt regnskaberne for andre rejsende på turen, den anden nat, i en anfald af psykotisk sult, slap jeg fri fra min computer længe nok til at piske en virkelig enkel pastaretten op, bare til mig.

engle tal bibel

Det var drømmende. Det var simpelt. Der var ikke noget kød i det. Jeg glemte næsten, at jeg var hustru til en landmand og mor til fire raske kødædere.

Men det er hvad pasta gør: får os til at glemme verdenen omkring os.

Hvis du TROR, at du er vild med aubergine, giv det en chance til! Kom igen ... du bliver en lykkeligere person. Jeg lover.

Karaktererne: Aubergine, løg, hvidløg, olivenolie, Fusilli Pasta, dåse i tomater, frisk basilikum og parmesanost.

Ved du, hvad bokeh er? Ingen? Nå, læs om det her. Det forklarer, hvorfor så mange af disse fotos har et meget lille fokusområde.

Det vedrører den sene time, et flash og en meget åben blænde.

Glem det. Bare tag bokeh, tak. Bare omfavn bokeh.

Også: omfavn aubergine.

Du vil måske også omfavne den friske basilikum, mens du er ved det.

I visse kredse er dette Fusilli. I andre? Rotini.

Pasta er en forvirrende forretning.

Du behøver ikke omfavne de dåse tomater. Men du er nødt til at acceptere dem som et hæfteklammer.

Åh! * At banke på hovedet med min håndflade * Jeg glemte blommen - kog en gryde med vand.

Nu skal vi skære aubergine og salt det. Dette er et vigtigt skridt, der fører dig ned ad vejen til succes.

I aubergine termer.

Skær aubergine i skiver - ikke for tynde, ikke for tykke.

Placer aubergine skiver på et fad eller bageplade. (Jeg skar ca. tre mellemstore ægplanter op.)

hvordan man laver baconindpakket bøf

Omfavn det kosher salt. Du kan få det i de fleste supermarkeder i disse dage.

Drys nu aubergine skiverne med salt. Dette er et vigtigt trin, du ikke vil springe over. Saltet hjælper med at trække den overskydende fugt ud af aubergine, så den koger bedre.

Hver gang du laver mad med aubergine, skal du først følge dette trin.

Lad aubergine sidde i 15 til 20 minutter. Derefter kan du se små dråber fugt samles på toppen.

Vend skiverne på det tidspunkt til den anden side, drys dem med salt og lad dem stå i 15 til 20 minutter.

Mens den anden side står, skal du hugge en medium løg op.

Og tag et par fed hvidløg. Jeg bruger fire, men jeg kan håndtere hvidløg.

Du vælger måske tre i stedet.

Sådan skræller jeg hvidløg: Jeg smadrer den med en dåse eller bunden af ​​et glas.

Se? Huden dukker bare lige op ...

Og så kan du hugge væk!

Skyl derefter ÆGPLANTESKIVERNE for at slippe af med det overskydende salt, og prøv dem. Skær derefter aubergine op. Jeg lægger normalt bare tre eller fire skiver oven på hinanden og skærer dem derefter i et tick-tac-toe mønster. Dice 'em up på ingen tid!

Varm nu lidt olivenolie over medium varme.

Og dump i løgene. Rør dem rundt og kog dem i et par minutter.

Dump derefter hakket hvidløg i.

Kog blandingen over medium varme i et par minutter, og pas på ikke at brænde.

Dump derefter auberginen i.

Rør meget forsigtigt rundt aubergine og kog den i ca. otte minutter til.

Vi vil fortsætte med at lave mad, indtil aubergine får en dejlig farve og begynder at blødgøre.

Skær en bunke frisk basilikum, mens den koger. (For at lære den tophemmelige kunst af chiffonade, se min søster gøre det her .)

Og her går vi! Aubergine begynder at blive brun.

hvilke sider passer til bbq chicken

Så nu kan du dumpe den store dåse med tomater i tern.

Rør for at kombinere, og reducer derefter varmen til en simmer.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Lad det bare simre i 5 til 15 minutter - uanset hvor lang tid det tager for aubergine at blive ømt og saucen bliver lækker. Smag til krydderier, og juster efter behov, og her er et køligt tip: Hvis saucen virker for tyk, skal du bare gribe noget af det kogende pastavand med en skovl og tilsætte det, indtil det kommer til den konsistens, du ønsker.

Lige før du smider med pastaen, skal du tilføje det meste af basilikum til gryden og reservere lidt til pynt.

Derefter drænes AL DENTE-pastaen og dumpes i panden. Jeg tilsætter normalt ca. 2/3 af pastaen først og tilføjer derefter mere, hvis det er nødvendigt. Jeg vil ikke have, at pastaen får al opmærksomhed - det handler kun om saucen.

Det handler om sauce . Hvem sagde det? Freud?

Okay, tag nu et stykke parmesanost og riv en dejlig stor bunke op.

Dump det lige ned i gryden ...

Kast det forsigtigt for at kombinere ...

Sked derefter nogle i individuelle skåle.

Her er hvad jeg kan lide at gøre med nogle pastaretter: Brug en gulerod eller en vegetabilsk skræller til at lave store, tynde skiver parmesan.

Arranger derefter et par skiver oven på hver skål pasta.

hvordan man laver dampet mælk til latte

Strø lidt mere over osten, fordi du er lige så besat af frisk basilikum.

Og endelig: savner din mand. Men se på den lyse side af tingene ...

Mens han er væk, kan du spise ting som dette.

God fornøjelse!