Pære Clafouti, tre måder

Pear Clafouti Three Ways

Jeg besluttede at lave pear clafouti i går af to grunde:

1. Jeg havde pærer.
2. Jeg elsker at sige ordet clafouti .

Clafouti ... clafouti ... clafouti ... Ah. Der er bare noget ved det navn.

Hvis jeg bare vidste hvad clafouti er.

Oh vent. Jeg huskede bare. Jeg synes, clafouti er en kageragtig, frugtagtig fransk dessert. Frugt arrangeres i bunden af ​​en bageplade, og en flad-type dej - en lavet med en relativt lille mængde mel - hældes over toppen og bages. Frugten og kagen puffer op, sætter sig derefter, og det hele drysses med pulveriseret sukker og alle livets velsignelser. I går aftes følte jeg mig ambitiøs og besluttede at lave – gulp – tre forskellige versioner af den samme skål.

Jeg sagde til dig: Jeg havde masser af pærer. Men også, jeg ville en gang for alle slå mig ned, om skomageropskriften, jeg elsker og bruger hele tiden - den på dette websted og i min kogebog - er ens i konsistens, da jeg altid har syntes, den lignede mere clafouti skomager

Min søster Betsy besøger lige nu, og jeg trak hende med på turen.

For at opsummere, her er hvad vi afvikler ved at lave:

Version # 1: Traditionel clafouti-opskrift lavet med sødmælk
Version nr. 2: Samme opskrift som version nr. 1, men med tung fløde erstattet af mælk
Version # 3: Min yndlings skomageropskrift lavet med pærer i stedet for brombær

Her er hvad du har brug for til version 1 og 2.

Pærer. Enhver art. Firma er bedst.

Frisk ingefær.

555 tvilling flamme adskillelse

Mel. Ikke en masse. Men nogle.

Æg.

Salt.

Sukker.

Vanilje.

Og sødmælk. I version 2 erstattede jeg 1 1/2 kopper mælk med tung fløde.

Vi ser, hvordan de adskiller sig!

Start med at skrælle pærerne.

Alitereringsadvarsel: Jeg finder skrællende pærer behagelige.

Brug en æblekern til let at skære kernen ud af hver halvdel.

Føj dette til kompostbeholderen til din økologiske have ...

Eller hvis du vil være en rigtig pionerkvinde, skal du bare smide den i skraldespanden.

Amen.

838 engel nummer betydning

Skær pærerne tyndt.

Smør generøst bunden af ​​en tærtefad, og arranger derefter pæreskiverne i et pinwheel (sorta) design i bunden. (Eller lad din søsters søster gøre det, fordi hun vil hjælpe, og du vil give hende travlt arbejde, men ikke rigtig ønsker at overdrage for meget ansvar til hende endnu, fordi hendes hænder er for små og hun kun er ni.)

(Eller i det mindste var hun ni, sidste gang du tjekkede.)

(Vent. Hun er ikke ni! Hun blev netop seksogtredive og hun har født! Og hun har et pant!)

(Jeg sidder her og græder i mine yogabukser.)

Bestil din lille søster - den, der har pantet og de små hænder - for at fortsætte med at dreje pæreskiverne, indtil bunden af ​​gryden er godt dækket.

Skær skrælen af ​​en bid ingefær, og kør den derefter over et rivejern (mikroplan eller på anden måde.)

Men hvis du endnu ikke har behandlet dig selv med et mikroplan ... er der virkelig intet lignende.

Drop ingefæren på pærerne, drys derefter toppen med sukker. (Alternativt kan du også smide pærerne, ingefæren og sukkeret sammen ... og hvis du føler dig uartig, feisty og rambunctious, kan du tilføje et teeny stænk brandy. Men kun hvis du er i den slags ting .)

(Og jeg er interesseret i den slags ting.)

Kast mel og salt i en skål.

Kast æggene i en skål ...

Slå dem med en gaffel ...

Hæld det derefter i skålen ...

Sammen med noget sukker ...

kostume ideer til kvinder i sidste øjeblik

Vanilje ...

Og sødmælk.

Pisk det sammen indtil det er glat.

Hæld blandingen over pærerne ...

Og der går du - Pear Clafouti. Nyd, gutter!

Bare for sjov. Jeg kan bare lide at gøre det cirka en gang hvert kvartal.

Her er det efter bagning. Ser godt ud ... men lad os se på de andre versioner nu.

VERSION # 2

Version nr. 2 er den samme som version nr. 1, bortset fra at jeg erstattede 1 1/2 kopper mælk med tung fløde.

Jeg kan godt lide at gå en tur på den vilde side ind imellem.

Her er det lige før det kommer ud af ovnen.

Her er det et par minutter senere, efter at det er kølet lidt af.

Absolut et andet udseende end det første.

Så lad os fortsætte.

VERSION # 3

Version # 3 er min Blackberry Cobbler-opskrift med pærer erstattet af brombær.

Og her er det i al sin selv stigende mel herlighed.

Hvis selvstigende mel er forkert, vil jeg ikke have ret.

SANDHEDSMOMENTET

Fordi vi er dedikerede og grundige, selvbeskrevne madjournalister, følte Betsy og jeg, at vi var nødt til at prøve hver clafouti mindst fire gange.

Version # 1.

Bestemt mere ægget og tæt. Glossier på overfladen, den tyndeste af alle tre.

Version # 2.

Meget mere kager i udseendet. En dejlig puf og et dejligt sprød ydre lag.

Version # 3.

Pærer er næppe synlige, meget kageagtige i udseende, dejlig gyldenbrun og sprød overflade.

Tid til at beslutte!

Version nr. 1 var min anden favorit, Betsys tredje favorit. Det er bestemt mere æggeagtig / flanlignende i struktur, hvilket jeg er relativt sikker på er målet med clafouti. Smagen var rart; det var bare ikke min favorit.

Version nr. 2 var Betsys topvalg, min tredje. Cremen gav det bestemt mere stof og samhørighed, og Betsy foretrak den rigere smag.

Jeg hader at sige det. Jeg ved, jeg hører hjemme tilbage med hundene. Men traditionel overholdelse af regionale franske desserter til side, hvis jeg skulle vælge en af ​​de tre versioner af clafouti for at spise resten af ​​mit liv, ville det være version # 3, som slet ikke er teknisk clafouti, men det er tæt nok til mig.

Det er lidt mere kager. Det har et dejligt, skarpt toplag. Det forbliver meget fugtigt.

Og ja. Det er lavet med selvstigende mel.

Jeg kan ikke lade være med det. Jeg skal være mig.

Sandheden bliver fortalt, hver af de ovennævnte opskrifter var helt yummy. Jeg viser ikke dette, men jeg tilføjede sukker og kanel til noget tung fløde og piskede det op for at servere ved siden af ​​clafouti ... og det var guddommeligt.

Prøv dette engang, fyre! Og hvis din barns søster besøger, skal du piske to forskellige versioner kun til spark.

Bare få hende til at vaske op, når du er færdig.

God fornøjelse!

1044 engel nummer kærlighed

(Bemærk: til den cobber-type opskrift, jeg brugte til version # 3, her er den: Cobbler Recipe on PW Cooks.)

Her kan udskrives til version 1 og 2: