Pekan tærte

Pecan Pie

Dine øjne ruller måske bare tilbage i dit hoved, når du smager den søde, vanilte, sukkerholdige, næsten caramely godhed af denne kage.

1. Pisk først din tærskorpe op ved hjælp af Sylvia's Perfect Pie Crust.
2. Forvarm ovnen til 350˚. Bland derefter sukkeret, brunt sukker, salt, majssirup, smør, æg og vanille sammen i en skål.
3. Hæld de hakkede pekannødder i bunden af ​​den ubagte tærskal.
4. Hæld sirupblandingen over toppen. Dæk toppen og skorpen let / forsigtigt med folie. Bag kagen i 30 minutter. Fjern folien, og fortsæt derefter bagningen i 20 minutter, og pas på ikke at brænde skorpen eller pekannødderne. BEMÆRK: PIE SKAL IKKE VÆRE HELT JIGGLY, NÅR DU FJERNER DET FRA OVNEN. Hvis det ryster meget, skal du dække med folie og bage i yderligere 20 minutter eller indtil det er indstillet. Påkrævet bagetid synes at variere meget med denne opskrift. Nogle gange tager det 50 minutter; nogle gange tager det 75!
5. Lad afkøle i flere timer eller natten over. Serveres i tynde skiver.

Jeg plejede at være bange for Pecan Pie, da jeg var en lille pige. Helt seriøst. Det var på den lange liste over retter og ingredienser, som jeg virkelig troede ville dræbe mig, hvis jeg smagte dem. Ærter var også på listen. Slurvet Joes skræmte mig ihjel. Hvis jeg så pizza, ville jeg skrige. Og Miracle Whip, bananer og te gav mig mareridt.

Jeg var et underligt barn. Jeg kunne godt lide kartoffelchipsandwich.

Og alligevel giver Miracle Whip, bananer og te mig stadig mareridt. Men som voksen er jeg i stand til ikke at dvæle ved de negative ting i mit liv. Det handler om modenhed hos mig.

Miracle Whip, bananer og te til side, jeg vil altid være taknemmelig for, at Pecan Pie er blevet markeret med succes. Jeg begyndte at smage på kl Thanksgiving middag for omkring ti år siden - det ville have været lige omkring det tidspunkt, hvor jeg oplevede en voldsom stigning i graviditets- eller amningshormoner, så min appetit krævede det sandsynligvis - og langsomt men sikkert skyder det højt til toppen af ​​mine yndlings tærter hele tiden på denne jord.

Elsker du Pecan Pie lige så meget som jeg? Eller er du blandt de uheldige mennesker, der aldrig har gjort det prøvet Pekan tærte? Jeg ved, du er derude, og hvis du lytter, så vær venlig at lytte til mig: gør det til Thanksgiving. Prøv det. Det er simpelt. Det er hjerteligt. Det er grundlæggende. Og det er bare så godt.

* Forfatteren af ​​dette indlæg er ikke ansvarlig for dannelsen af ​​sadeltasker og kærlighedshåndtag, hvilket vil resultere i 93% af tilfældene.

* Men det bekymrer vi os ikke om i dag. Vi bekymrer os om det i morgen ... eller i det mindste den 28. november.

Bemærk: Jeg skal advare dig om, at jeg var i et farverigt, zippy humør i går aftes, da jeg piskede dette op, så jeg gik over toppen med farve og kontrast til disse fotos. Jeg havde følt mig alt for seriøs og havde brug for en lille afhentning. Tilgiv mig, hvis de gør ondt i dine øjne.

Første ting først: Lav en opskrift på Perfect Pie Crust. Det giver to tærskorpe, og du kan gemme den anden i køleskabet til denne æbletærte eller den anden tærte, vi skal lave denne uge.

Nej, min hånd er generelt ikke så lyserød.

Karakteren: majssirup, smør, sukker, brunt sukker, salt, vanilje, hakkede pekannødder.

Jeg hugger pekannødderne i ensartede stykker, men jeg får også nogle rigtig små bits derinde. De små, små stykker hjælper krisen senere.

Begynd med at røre tre æg i en lille skål.

Tilsæt nu sukkeret i en separat skål ...

Brunt sukker og salt.

Mål derefter 1 kop majssirup. Det er tyk, sød og nærende.

Okay, så det er ikke ligefrem nærende.

Under alle omstændigheder hæld majssirupen i skålen.

Smelt derefter smørret og hæld det i blandingen.

gaveideer under

Mmmm ... smør. Det gør det bedre.

Og tilgiv min lyserøde finger. Jeg FORTALTE dig, jeg blev vild med farve og kontrast.

Nu er det bare at røre ved, og sørg for, at alle ingredienser er kombineret godt.

Og ikke slikke gaffelen. Det er ikke ladylike.

Hæld derefter de slagne æg.

Og rør det indtil det er kombineret.

Dernæst øjeæble ca. 1/4 tsk vanilleekstrakt.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet af at nå ud til mine måleskeer.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet af at nå ud.

Nogle gange kan jeg bare ikke være generet.

Nogle gange kan jeg bare ikke.

Jeg stopper nu.

Under alle omstændigheder må du ikke overdrive vaniljen, da den kan overtage meget hurtigt.

Giv det en sidste røre.

Og ikke grine af min tærskorpe. Charlie hjalp mig med kanterne. Hans poter er lidt akavet.

Dump de hakkede pekannødder lige ned i bunden af ​​tærskallen.

Spred dem ud i et fladt lag ...

(Nu kommer den sjove del.)

Hæld derefter majssirup / ægblandingen langsomt over toppen.

Og når du først får hele blandingen hældt ind, skal du kigge langsomt på kagen. For når den først er bagt, ser den virkelig ikke sådan ud. Ligesom, stort set intet som det overhovedet.

Men det er okay! Livet handler kun om forandring, ikke sandt?

Se! Inden for ti sekunder begyndte pecanbitene at flyde til toppen.

(Du vil forresten have det til.)

Nu skal du bare føre den forsigtigt til ovnen og bage den ved 350 i ca. 50 minutter. Og tjek det dog halvvejs; hvis den ydre skorpe af kagen ser ud til at blive brunet for tidligt, skal du forsigtigt folie lidt folie rundt om kanten.

Jeg holder dog kanten temmelig tyk, så jeg tager normalt ikke det skridt. Især ved 350 grader brænder skorpens kant ikke for let.

Yo. Her er kagen. Når du trækker den ud af ovnen, skal den kun svinge lidt. Hvis det er for jiggly, skal du opbevare det i ovnen lidt længere. MEN ... pas på ikke at brænde pekannødderne. Alvorligt kan de brænde, hvis du vender ryggen i fem sekunder.

Lægger du mærke til, hvordan de små pecan-stykker har slået sig ned i toppen og skabt en dejlig topskorpe? Dette er grunden til, at jeg bruger hakkede pekannødder i stedet for pecan halvdele, som mange mennesker bruger. Pecan-halvdelene er bare for tunge, for kødfulde også ... for meget. Hvis du bruger pecanbits, skaber det mere af et ensartet toplag, der giver en dejlig knaselyd, når du skiver ind i det.

Et andet MEGET vigtigt skridt: efter bagning, dig skal lad kagen køle af til stuetemperatur. Selvom den kan serveres varm, er Pecan Pie bedst, når den er helt indstillet. Meget ofte laver jeg min Pecan Pie natten før Thanksgiving; den næste dag er det perfekt. Den eneste hårde del er at holde min gaffel ud af gryden, indtil gæsterne ankommer.

Men gæt hvad? Det er kun 16. november. Gæsterne ankommer ikke i mere end en uge. Denne tærte er ikke til Thanksgiving. Det er til dig.

Jeg elsker bare at have dette websted.