Penne med blomkål og karamelliserede løg

Penne With Cauliflower

helgen rita novena bøn

Skynd dig ikke disse løg! Karamelliserede løg tager mindst 20 eller 25 minutter at blive gyldne og søde.

1. Dæk rosinerne med 1 kop varmt vand i en skål og lad det sidde indtil fyldigt, ca. 15 minutter. Tøm og sæt til side.
2. I mellemtiden smelter 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, 1 tsk salt og nogle få peberfrugter og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løg er blødgjort og dybt gyldenbrun, 20 til 25 minutter. Fjern fra gryden og læg den til side.
3. Smelt de resterende 4 spsk smør i samme stegepande over medium varme. Tilsæt blomkål, & frac34; kop vand, 1 tsk salt og nogle få peberfrugter og kog, kast lejlighedsvis, indtil vandet er fordampet, og blomkålen er øm og bliver gyldenbrun på nogle pletter, 20 til 25 minutter.
4. Mens blomkål koger, kog en stor gryde med saltvand. Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger for al dente. Reserver 1 & frac12; kopper kogevand, og dræn derefter.
5. Tilsæt pasta, karamelliseret løg, persille, parmesan, pinjekerner, citronskal, citronsaft, hvidløg, rød peberflager, 1 kop reserveret kogevand, det resterende & frac12; teskefuld salt og et par peberformer til stegepanden med blomkålen. Kog, omrør konstant og tilsæt om nødvendigt mere madvand, indtil osten er smeltet og ingredienserne er godt kombineret, 1 til 2 minutter. Fold forsigtigt rosinerne ind. Top pastaen med mere parmesan, hvis det ønskes.