Perfekte bison burgere

Perfect Bison Burgers

Det er sikkert at sige, at Drummond-familien er stor hakket oksekød opskrifter (de lever på en kvæg Ranch , trods alt!). Men nogle gange er det godt at skifte ting fra et almindeligt oksekød, så vi gør sagen for de bedste bisonburgere nogensinde. Malet bisonkød er et naturligt magert alternativ, der indeholder masser af smag. Uanset om du prøver at spise lidt sundere eller bare vil prøve noget nyt, er bison-burgere et godt sted at starte.

Hvis du har hørt rygter om, at bison er vild, har vi gode nyheder til dig - det er det ikke! Du får ingen vildagtig eftersmag med bison-burgere. Bare en tyk, saftig burger med lidt mindre skyld. Faktisk har bisonburgere endda en lidt sødere smag sammenlignet med hakket oksekød. Vi kan godt lide et simpelt tilberedning, der lader kødets unikke smag skinne: salt, peber og en smule salte Worcestershire sauce forbedrer bisonens kødighed og modvirker dens naturlige sødme. Hvis du vil gøre disse burgere ekstra specielle, skal du fylde dem med smeltet ost, syltede agurker, grillede løg og din favorit. Du vil ikke fortryde det!

Er bison god for burgere?

Fordi bison-kød har et lavere fedtindhold og kalorier sammenlignet med hakket oksekød, er det et magert alternativ til din burger-vane på ugen. Jordbison er et godt valg for burgere, fordi det let kan erstattes i enhver opskrift, der kræver hakket oksekød. Som med de fleste andre burgeropskrifter foreslår vi ikke at blande for meget for at forhindre, at det bliver hårdt.

Hvordan skal bison burgere koges ?

Jordbison er meget mager, så det er bedst at koge den i en stegepande ved moderat varme. Madlavning af bison-burgere på en meget varm grill kan risikere risikoen for overkogning og udtørring. Tilsæt lidt smør til din stegepande, og sy den til bare medium-sjælden (130 til 135˚) eller sjælden, så bøffer ikke bliver tørre.

Hvordan får man bisonburgere til at holde sammen?

Du har ikke brug for nogen specielle bindemidler for at få disse burgerkager til at holde sammen. Kombiner simpelthen jorden bison med dine krydderier og form dem til 8 ounce bolde.

Smager bison som oksekød?

Bison kød er ofte beskrevet som værende lidt sødere end hakket oksekød. Det har en delikat smag (det er slet ikke vildt), og det har ikke brug for meget smag for at få det til at skinne. En simpel krydderi med salt, peber og Worcestershire sauce vil frembringe alle de naturlige smag af kødet.

1. Skær rødløg i & frac12; -tommer tykke runde skiver, og hold løgens cirkler intakte. Sæt til side.
2. Kombiner bisonen, Worcestershire sauce, salt og peber en stor skål. Bland forsigtigt men grundigt for at kombinere. Opdel blandingen i fire lige portioner, ca. 8 ounce hver. Pat sammen til en kugle (men ikke for tæt), tryk derefter ind i en bøf, ca. 1 tommer tyk.
3. Varm en stor støbejern stegepande over medium varme. Tilsæt 2 spiseskefulde smør og hvirvl for at belægge gryden. Anbring løgskiverne i gryden og kog i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra stegepanden og læg den til side.
4. Tilsæt den resterende 1 spsk smør til stegepanden. Anbring bisonkagerne i stegepanden og sår de gyldne i ca. 5 minutter. Vend og kog den anden side, indtil burgerens indre temperatur når 130 til 135˚ (for medium sjælden), 3 til 4 minutter mere. Hvis du kan lide ost på dine burgere, skal du tilføje den i sidste øjeblik med madlavning og derefter dække for at smelte.
5. Server burgere med det samme på ristede boller med røde rødløgringe, syltede agurker og BBQ-sauce.
   

Bison er et sjovt protein at prøve, men du kan også lave disse burgere med hakket oksekød!