Perfekt kartoffelsalat

Perfect Potato Salad

Almindelig - men absolut lækker - kartoffelsalat. Den slags, der går med bagt bønner og vandmelon. Sådan skal kartoffelsalat være! Fluffy, let, smagfuldt og fyldt med godbidder.

Skær kartofler i halve eller tredjedele, kog derefter indtil gaffel er øm. Dræne. Mos kartofler eller kør dem gennem en ricer eller madfabrik for at gøre dem ekstra luftige. Fold kartofler sammen med mayonnaise, sennep, grønne løg, salt, peber og andre krydderier, du kan lide. Fold pickles, æg og bacon i, smag derefter til krydderier, tilsæt mere salt, sennep eller mayo efter behov. Du kan også sprøjte saft fra syltede krukke, hvis salat har brug for lidt fugt.

Server med bagte bønner, coleslaw, pastasalat, burgere ... og to stykker tærte.

Og det er en ordre.

Jeg sender en ny 4. juli-retter hver dag i denne uge. Og jeg kan ikke love, at der ikke vil være bacon involveret på et eller andet tidspunkt.

Der er en grund til, at retter som kartoffelsalat, makaronisalat og cole slaw har eksisteret i aldre og aldre: når de er lavet godt, er de virkelig helt lækre. Og der er bare noget ved disse picnic-retter - kombinationen og smeltningen af ​​smag bare skriger sommeren ... venner ... sjov. Helt seriøst! Jeg tog lige en bid af denne kartoffelsalat, og jeg hørte hundrede små stemmer skrige SOMMERTID! VENNER! SJOVT! øverst i deres små bitte lunger.

Okay, folk. Lyt. Der er lige så mange kartoffelsalatopskrifter i dette store land, som der er sandkorn på alle strande i verden, og det er ikke nogen løgn. Der er kartoffelsalater lavet med røde kartofler, russet kartofler og søde kartofler. Der er kartoffelsalater med en sennepsbase ... med en mayonnaisebase ... eller med en olie- og eddikebase. Der er kartoffelsalater med urter, med løg, med vandkastanjer, med bacon. Listen fortsætter og fortsætter.

Men i dag laver jeg kartoffelsalat for at holde tingene enkle. Almindelig - men absolut lækker - kartoffelsalat. Den slags, der går med bagt bønner og vandmelon. Den slags, der får din bedstefar til at græde.

Selvom du kan lave denne opskrift simpelthen ved at mose kartoflerne med en masher, fungerer det vidunderligt, hvis du har en kartoffelris eller madmølle ved hånden. (Hvis du ikke har en kartoffelbærer, skal du hente en hurtigst muligt. Billig, og de gør kartofler åh, så fluffy.)

Karakterbesætningen: Du skal bruge nogle almindelige russet kartofler.

Nogle æg.

Rigtig mayonnaise. Hvis du forsøger at bruge de andre ting (djævelens ting), vil jeg slå dig.

gul åndelig betydning bibel

Nogle gange bruger jeg endda hjemmelavet mayonnaise. Vil du lære at lave det en gang? Min mor viste mig hvordan.

Du skal også bruge nogle små, hele pickles. Jeg plejede at have en sund modvilje mod søde pickles, men nu elsker jeg dem. Men du er velkommen til at bruge mini kosher dills, hvis du foretrækker det.

Du har brug for masser af salt. Kosher er altid bedst, men ikke påkrævet.

Og du skal tilberedt sennep. Jeg gik ultra traditionel med denne gule sennep, men du kan også bruge enhver Dijon eller krydret sennep, der får dit nederdel til at flyve op. (Jeg bruger normalt en kombination af begge.)

Du har også brug for et par grønne løg. De tilføjer den mest vidunderlige smag uden at overvælde.

Den første ting jeg gør er hårdt at koge nogle æg. Jeg laver ekstra, så jeg kan lave deviled æg senere på ugen. Hvis æg hårdt koges, skal du placere æggene i en gryde og dække dem med vand.

Kog kogepanden.

Dæk derefter gryden og sluk for varmen. Du kan lade dem sidde i 12 til 18 minutter, mens du forbereder de andre ingredienser.

Vask ca. 5 pund russet kartofler (ca. 8 mellemstore kartofler) og skær dem i halvdele / tredjedele for at lette jævn madlavning.

Kog dem i vand i 15 til 20 minutter, eller indtil en gaffel let kan indsættes. Tøm dem i et dørslag.

Skær enderne af ca. fem grønne løg. Jeg laver normalt en grøn løg pr. Pund kartofler. Jeg kan godt lide at komme med små regler som den; gør mit liv lettere.

Skær løgene helt op, indtil du kommer til det mørkere grønne område af løg.

Grib nu fem eller seks pickles. (Igen griber jeg normalt det samme antal pickles som grønne løg.)

Skær dem i store bidder. Ingen teenager syltede terninger vil gøre.

Jeg har tilfældigvis haft noget dild i min have og hugget lidt op ... men det er helt, helt valgfrit. Jeg kan bare lide oprøret ved at bruge søde pickles med frisk dild.

bøn til den hellige jude om arbejde

Jeg har for meget tid til at tænke herude. Jeg iscenesætter imaginære oprør mellem madvarianter. Send hjælp med det samme.

Få 1 1/2 kop mayonnaise klar til brug samt ca. 4 eller 5 spsk sennep, afhængigt af hvor sennep du kan lide ting.

Nu bruger jeg en fødevaremølle, fordi min kartoffelpresser for nylig mødtes med en utidig død (mine drenge rørte ved det). Men en fødevaremølle og en kartoffelpresser opnår stort set det samme i dette scenario. Og du kan helt sikkert mash dem også. Men lige siden Peggy, en af ​​mine venner fra kirken (der fremstiller guddommelig kartoffelsalat) fortalte mig, at hun bruger en ricer, er jeg aldrig gået tilbage til mashing.

Sådan fungerer en fødevaremølle: Når du drejer håndtaget, ekstruderer det maden ud af bunden.

Du kan se kartofflernes bløde struktur. Det ligner næsten revet ost, ikke?

Nu kunne jeg have skrællet kartoflerne, før jeg lavede dem, men jeg har et lille problem: Jeg er doven.

Så jeg ville bare med jævne mellemrum dumpe skrællen ud, da jeg forarbejdede kartoflerne. Er det forkert af mig at ønske at salte dette og spise det med en gaffel? Jeg elsker kartoffelskal.

Kartoflen er klar!

Og så er æggene også. Skræl fire af dem.

Og giv dem en hård hugg.

Kast nu sennep og majones ind ...

De grønne løg ...

Og masser af salt og sort peber.

Kast pickles og æggene i…

gul og sort sommerfugl åndelig betydning

Og fold blandingen forsigtigt sammen.

(Opdatering: Jeg har tilføjet baconstykker til opskriften og til hovedfotoet på denne side, men det er valgfrit!)

På dette tidspunkt giver jeg det altid en smag og tilføjer derefter flere krydderier efter behov. Her besluttede jeg at tilføje lidt paprika. Giver det bare en lille smule kant.

Og da jeg altid ønsker at få det bedste fra begge verdener ...

Jeg springer lidt Dijon ind.

Men det behøver du ikke, hvis du ikke vil.

Se ikke nu ... men jeg tror, ​​det er klar! Bare sørg for at smage det i slutningen og sørg for, at det er tilstrækkeligt krydret! Jeg ved ikke om dig, men mine kartofler kommer ikke saltet.

Ja, det gør det. Dette vil absolut, positivt gøre!

Et drys af dild afslutter det pænt. Sådan skal kartoffelsalat være! Fluffy, let, smagfuldt og fyldt med godbidder.

Håber du elsker det!