Perfekt kartoffelsuppe

Perfect Potato Soup

Kartoffelsuppe ... som jeg elsker det! Enkelt, lækkert og varmer din sjæl.

1. Tilsæt baconstykker i en suppekande over medium varme og kog bacon, indtil det er sprød og fedt. Fjern bacon fra gryden og læg den til side. Hæld det meste af fedtet ud, men rengør ikke gryden.
2. Returner den varme til mellemhøj varme og tilsæt løg, gulerødder og selleri. Rør og kog i ca. 2 minutter, og tilsæt derefter ternede kartofler. Kog i 5 minutter, krydre med salt, peber og Cajun krydderi.
3. Hæld bouillon og kog den let. Kog i 10 minutter, eller indtil kartoflerne begynder at blive ømme. Pisk mel og mælk sammen, hæld derefter i suppen, og lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
4. Fjern halvdelen til 2/3 suppen, og bland i portioner i en blender / madproces, indtil den er helt glat. (*** BRUG FORSIGTIG, NÅR DET BLANDES VARM SOUP; HVIS MULIGT, TILBAGE SOPEN AFKØLING, FØR BLANDING ***) Hæld den tilbage i suppegryden, og rør for at kombinere den. Lad det varme op igen, når du smager til krydderier, og tilføj mere af det, det har brug for. Rør fløde ind, rør derefter persille ind, og reserver lidt til pynt.
5. Server i skåle garneret med persille, revet ost og sprøde baconstykker.

Jeg er pionerkvinde og jeg skal tilstå. Er du klar? Her går.

* Åh. * * Ryd halsen. * * Syng et par skalaer for at varme op. *

Jeg er kræsne med kartoffelsuppe.

Det er sandt.

Det kan ikke være for cremet uden variation i tekstur.

Det kan ikke være for klumpet. Kartoffelsuppe skal have en pureret, glat kartoffelkomponent.

Det skal være fyldt med smag, ellers dør jeg tusind dødsfald.

Og mest af alt ... det skal få mig til at lukke øjnene, sukke og føle, at alt indtil slutningen af ​​tiden bliver okay.

Men bortset fra disse ting er jeg ikke mindst kræsne med kartoffelsuppe!

Sådan gør jeg det:

Karakterbesætningen: Små russet kartofler, gulerødder, selleri, løg, mælk, mel (ikke afbilledet, fordi jeg er en airhead), kraftig fløde, salt, peber (ikke afbilledet af samme førnævnte grund), Cajun krydderi ( ditto), persille og tynd bacon. Rømme er valgfri, ligesom osten, som er skjult af kartoflerne.

Gosh, jeg er grundig med disse Cast of Characters-opsætninger, ikke sandt?

Ikke.

Start med at skære bacon i små stykker ...

Det drejer sig om seks skiver. Men hvis du vil bruge syv, fortæller jeg det ikke til nogen.

Kast bacon i en suppekande over medium varme ...

Og rør det rundt, indtil fedtet er gjort, og baconet er sprød.

Fjern bacon fra gryden ...

Og prøv med al din magt ikke at spise det.

Bemærk, at dette vil være svært.

Skræl derefter en løg og skær den i halve ...

Skær derefter lodrette skiver i hver halvdel ...

Skær derefter i den anden retning ...

Til terning!

Derefter: Selleri!

Skær to eller tre stilke i tyndere strimler ...

Skær derefter strimlerne i en terning.

Derefter kommer gulerødderne. Jeg skræller dem ikke, for så føler jeg mig rustik. Jeg skrubber dem bare rigtig godt ...

Så løber jeg enderne ...

Skær dem i pinde ...

Og skær pindene i en terning.

Nu har du gjort det grundlæggende klar!

julegaver til universitetsmænd

Hæld det meste af baconfedtet fra gryden, men lad det være lidt i gryden for sundhed og lykke i 2013.

Okay, lykke.

Kast grøntsagerne i gryden over medium varme og lad dem begynde at lave mad.

Grib kartoflerne, mens de laver mad!

PO-TAY-TOES? Kog dem, mos dem, hold dem i en STEW?

(Navngiv den film.)

Skræl dem ...

Skær dem i pinde ...

Og ter dem, indtil du har en stor bunke!

Kast kartoflerne i gryden med grøntsagerne og rør dem alle sammen. Lad dem lave mad i ca. 5 minutter, bare for at få kartoflerne i gang.

Tilsæt masser af salt (kartoflerne har brug for det!), Og prøv ikke at blive for imponeret over min fejlfri manicure.

Tilsæt derefter masser af peber.

Tilsæt endelig en flok (ca. 6 til 8 kopper) lavnatriumkylling bouillon ...

Kog det derefter og lad det koge i cirka ti minutter, indtil kartoflerne begynder at blive ømme.

Mens du laver mad, blandes lidt mælk og mel og pisker det, indtil det er glat.

Hæld det i suppen, lad det koge i yderligere fem minutter, indtil det har lidt mere krop til det.

Nu er grøntsagerne pæne og bløde ...

Så brug din udsøgt velplejede hånd til at få fat i en målekande.

Skru ca. halvdelen (eller op til ca. 2/3) af suppen ud, afhængigt af din blenderstørrelse ...

Og hæld det i blenderen (eller foodprocessoren ... eller du kan bruge en nedsænkningsblander, hvilket altid er lettere !)

Når jeg lægger noget varmt i en blender, fylder jeg det kun omkring halvt til 2/3 fyldt, fordi det udvides, når det purerer.

*** Vær forsigtig, når du blander varm suppe, og bland altid med den lavest mulige indstilling! Lad om muligt suppen køle af, inden den blandes. ***

Bland det, indtil det er helt glat og saftigt ...

Hæld det derefter i gryden med den ikke-purerede suppe. Dette resulterer i den perfekte konsistens af kartoffelsuppe! Det bedste fra begge verdener! Få din kage og spis den også!

Og få din suppe og slurp den også.

Åh, og glem ikke 1/4 til 1/2 kop tung fløde.

Du bliver ikke ked af det.

(Du kan gøre halvt halvt i stedet ... men tilføj den ene eller den anden. Sender suppen op i himlen.)

Rør det rundt på svag varme for at sikre, at det er grundigt opvarmet, og brug denne mulighed for at smage det og justere krydderierne.

Ud over lidt ekstra salt og peber tilføjede jeg også noget Cajun-krydderi til en dejlig smag og bare et teeny-antydning af krydderi.

Kære godhed, min hånd.

Vidste du, at jeg har de mest upotogene hænder i denne hændernes historie? Det er sandt! Det er bevist i uafhængige undersøgelser.

Se hvor dejligt!

Åh, og jeg glemte at nævne: Hvis du vil have din kartoffelsuppe til at være ren og uforfalsket i farve, skal du bare lade gulerødderne være ude. Jeg elsker tilfældigvis den gyldenbrune farve, gulerødderne bringer til blandingen, men løg og selleri alene tilføjer god smag.

Til sidst hakkes persille op ...

Og tilføj det.

Vil du se på det? Den rigtige thar er noget dang god suppe.

Men vent! Der er mere! Riv lidt op af din yndlingsost. Absolut enhver art er fint. Denne har peppadews i det, og jeg er helt besat af det.

Og jeg fik det i min lokale købmand!

Jeg elsker det bare når det sker.

For at servere det, drys lidt ekstra persille på, inden du tilsætter noget af den revne ost ...

Og - du må hellere tro det - noget af den sprøde bacon.

Du kan også tilføje grønne løg i skiver, en klat creme fraiche - alt hvad du vil!

Denne suppe vil varme dit evigt kærlige hjerte og sjæl. Jeg lover absolut.