Phyllo Mushroom Bundles

Phyllo Mushroom Bundles

Jeg lavede disse først, da jeg boede alene i Los Angeles.

Jeg kan ikke tro, at jeg nogensinde har boet alene. I Los Angeles. Alene. En person.

Én persons dagligvarer.
Én persons vaskeri.
Et sæt ark.
Tre håndklæder.
1/2 gallon mælk.
1 rulle papirhåndklæder hver otte måned.

Det sprænger mig. Hvad gjorde jeg med min tid?

Alligevel husker jeg natten meget godt. Min eks, jeg kalder ham J (skønt enhver, der har læst dette, ved godt og godt, hvad han hedder), var nede i Orange County, hvor han boede. Han bad mig om at komme ned - det var trods alt fredag ​​aften - og selvfølgelig havde jeg sagt Jo da! Vi ses senere i aften! Hvad end du ønsker! Alt for dig!

Så lagde jeg på.

Så kaldte jeg ham tilbage.

Hej, J? Jeg sagde. Jeg tror, ​​jeg bliver her oppe i stedet. Jeg har brug for at være alene, og jeg skal lave svampebundter .

Kom igen? Sagde J.

Du hørte mig . Jeg var unapologetic.

okay Sagde J. Hav det sjovt med det .

Så kiggede jeg vildt og hængte på telefonen og følte rushen, der kommer fra at tage et skridt af uafhængighed væk fra en mand, der ikke rigtig forstod, hvor meget sjov det kunne være for en pige at blive hjemme en fredag ​​aften og lave hest d'oeuvres helt alene.

Nå, jeg har vist ham vist, gjorde jeg ikke det?

Hvad jeg lige viste ham, ved jeg ikke rigtig. Men jeg finder ud af det. En skønne dag.

Disse små bundter er enkle at lave - du bruger bare butikskøbt phyllodej fra fryseren - og selvom jeg ikke er en cateringfirma eller perfektionist, kan du gøre disse så pæne og perfekte som din psyke kræver. De kan samles og frosne, ikke bages, indtil du har brug for dem, og kan bare springes ind i ovnen i sidste øjeblik.

Mest af alt er de lækre. De fleste ting med svampe er.

Her er alt hvad du behøver:

bibelsk betydning af 555

Svampe - enhver kombination gør det. Jeg havde selvfølgelig hvide knapsvampe og et par Portobellos. Men du kan bruge crimini, shitake ... hvad du end har ved hånden.

Du har også brug for hvidløg ...

Og smør - dette er en af ​​de sjældne tilfælde, hvor jeg bruger usaltet smør. Men det fungerer bare bedre.

Du skal også bruge vin ... og parmesanost.

Og du har brug for phyllo dej, der sælges i fryseren.

Skær en flok svampe op. Jeg havde en lille personlig konkurrence med mig selv, da jeg skar disse ud.

Hvis jeg får skåret disse inden reklamen er overstået, er jeg den sejeste person på jorden .

606 nummer betydning

Jeg klarede det ikke.

Hak svampene ret fint op; du vil ikke have nogen store bidder.

Skær derefter Portobello op ...

Og hugg det også op.

Dette er sandsynligvis 3 til 4 kopper hakkede svampe.

Begynd naturligvis med smør. En halv pind gør dig.

Skræl derefter tre eller fire fed hvidløg ... (jeg læner mig mod fire.)

Hak det fint op og kast det i gryden.

Kast derefter 'shrooms!

Tilsæt en lille smule salt ...

Og en god mængde hvidvin. Dette er valgfrit, men det føjer virkelig til yumminess.

Svampe og vin. De hører bare sammen.

Kog svampene i flere minutter, indtil næsten al væsken er fordampet. Vi vil bare have svampe; ikke meget sauce.

Tag nu en rulle phyllo ud af kassen.

Udpak ... og rull ud! Det du ser her er en stak ekstremt tynde phyllo-ark. Dejen er ekstremt delikat og på den tørre side, og den tørrer helt ud og smuldrer, hvis du ikke begynder at bruge den med det samme. Så pakk ikke dejen ud, før du er helt klar til at begynde.

Amen.

Skær stakken halvt i samme retning af foldene. (Bemærk slagtekroppen af ​​et par phylloark i baggrunden. Jeg siger dig - disse ting er tørre.)

Og nu skal du arbejde et ark ad gangen. Tag et stykke phyllo, og pensl derefter et lag smeltet (usaltet!) Smør let over hele overfladen. Gå så let med smøret som muligt, og pas på ikke at trykke for hårdt.

Anbring straks endnu et ark lige ovenpå ...

Og gentag denne proces, der handler hurtigt, indtil du har fire smørede ark i en stak. Jeg prøver ikke at børste smør på det øverste ark, men hvis det virker tørt og umuligt, skal du gå lige videre.

engel nummer 212 betydning

Skær stakken i fire lige store firkanter. Sandheden bliver fortalt, de er ikke helt perfekte firkanter ... men alt bliver okay.

Sæt en skefuld svampeblanding på hver sektion.

Og top svampene med et strejf af parmesan.

Andre oste kan bruges, men hvis de er virkelig våde og smeltende, kan de forstyrre phyllo. Jeg kan godt lide parmesan for dette!

Brug derefter den grad af perfektionisme, du vil, bare forsigtigt samle hver phyllo-firkant op i et lille bundt. Prøv bare at give nakken en meget lille knivspids, så bundterne forbliver ... bundtet.

Når du samler dem i bundter, skal du bare sætte dem på et bageplade (spray let med madlavningsspray eller stryg med pergamentpapir), og tryk meget let for at flade bunden.

Gentag denne proces, lav fire bundter ad gangen, indtil alle svampe er væk! Derefter, når du er klar til at bage dem, skal du pope ind i en 375 graders ovn i cirka 15 minutter - eller indtil den er flot og gyldenbrun.

Mmmm. Hej, små elskere.

Det er her smagen er.

Og de er skræmmende og smarte og søde. Du kan se, at en mere præcis tilgang ville resultere i et mere ensartet udseende ... men præcision er ikke det, jeg prøver at give verden.

Men jeg ved dette: phyllo er et mirakel.

Sådan ser bunden ud. Det er ret tyndt, så du vil være forsigtig, når du samler for ikke at forstyrre dejens integritet. Du kunne bruge fem ark i stedet for fire ... men det gør toppen af ​​bundtet lidt overfyldt. Bare eksperimentér! Men det er derfor:

a) du vil ikke have svampe til at være meget flydende

og

b) du ikke ønsker at bruge en meget løbende ost

Og nu. Undskyld mig. Jeg har brug for at spise hver eneste af disse.

Jeg håber du forstår.

God fornøjelse!

Og godt nytår, mine søde venner. Hav en vidunderlig og sikker aften.

Her er den opskrift, der kan udskrives: