Grillet kylling

Pollo Asado

Fjerkræmodstykket til carne asada, dette er mexicansk marineret grillet kylling (jeg lavede dette under slagtekyllingen, dog!) Serveret med varme tortillas og så mange sider som du kan klare.

I en skål kombineres olivenolie, appelsinjuice, citroner, limefrugter, salt, peber og hvidløgsfed og sparer saftfrugt. Pisk sammen. Læg kyllingelår, saftede stykker frugt og kvartede løg i store plastposer eller skål. Hæld marinade over toppen, kast for at kombinere. Dæk med plastfolie (hvis du bruger en skål), og mariner i mindst to timer - flere timer er bedre. Kast et par gange under marineringsprocessen.

Forvarm slagtekyllingen til høj. Arranger ovnstativet mod bunden af ​​ovnen.

Læg kyllingelår på en slagtekyllingepande eller en anden bageplade med en drypbakke. Broil i 25 minutter, drej en gang og mariner den anden side halvvejs igennem. Fjern gryden fra ovnen, når du er færdig.

Pak tortillas i folie, og varm den i separat ovn, mens kyllingen koges, eller efter at kylling er fjernet fra ovnen (reducer ovnstemperaturen til 300.)

Server kyllingelår med varme tortillas, pico de gallo, bønner, guacamole, creme fraiche og / eller salsa verde.

Der var en sindssygt autentisk og lækker mexicansk mad dykning i den generelle nærhed af min college campus. Det var dybest set en hytte med en gennemkørsel - jeg er ikke engang sikker på, at den havde et siddeområde indeni - og det var den perfekte billetpris for mine kollegers kollegaer og mig: højt fedtindhold og smag, utroligt billigt, åben hele natten. De to eller tre mennesker, der arbejdede der, var venlige og positive og lavede de mest utrolige quesadillaer, jeg nogensinde har spist - dem, jeg aldrig har været i stand til at kopiere den dag i dag. Hvad var den mystiske ost? Jeg tror, ​​det hele var en drøm. De solgte også carne asada og pollo asado tacos og burritos. Jeg spiste dem ikke, fordi jeg var vegetar på college af grunde, som jeg stadig ikke forstår. Men jeg forstår stadig ikke syrevask. Eller neon scrunchies. Eller Sun-In.

Pollo Asado er marineret mexicansk (eller cubansk, afhængigt af dit perspektiv) grillet kylling, krydret på et vilkårligt antal måder. Jeg tog en grundlæggende / citrus tilgang, men du kan tilføje spidskommen eller andre krydderier for at give det uanset hvilket spark du kan lide. Men magien er for mig ikke selve kyllingen, men hvad du gør med den, når den er kogt: server stykkerne hele, med varme tortillas og pico de gallo ... og hvilke andre lækre sider du kan klare.

Sådan skal grillet kylling altid serveres.

Her er hvad du har brug for til marinaden.

Mål 1/2 kop olivenolie, tag derefter et par appelsiner og slå dem i halvdelen.

Klem nok appelsiner til at lave en halv kop saft.

Og hvis du ikke har nok appelsiner, hvilket jeg ikke havde ...

Bare suppler med nogle købte ting.

Citroner er bedst, men jeg havde ingen citroner. Jeg havde ingen citroner, fordi jeg har en mental blokering af at købe citroner, når jeg går i købmanden. Jeg har brug for citroner i cirka fjorten år nu, og jeg kan ikke synes at huske at købe dem.

Når disse ting på flaske løber tør, vil jeg være i en verden med ondt.

Du skal også bruge et par limefrugter.

Og en foruroligende, freaky pink fremmed hånd til at gøre det hårde arbejde.

Når du presser frugten, skal du smide den i skålen eller posen, som du planlægger at bruge til at marinere kyllingen.

bibelsk betydning af 444

Næste tilsæt salt ...

Og peber.

Grib derefter tre eller fire fed hvidløg ...

Og brug dine aggressioner og frustrationer til voldsomt at knuse dem.

Kast dem i marinaden ...

Pisk derefter det hele sammen.

Kast en flok kyllingelår i skålen (eller posen) med den pressede frugt, og tilsæt et par skrællede, kvartede løg.

Hæld marinaden over hele kyllingen, kast den, dæk den med plastfolie, og afkøl i mindst et par timer. Mo 'er dog bedre.

Og glasskåle er bedre. Men jeg skal være mig.

Mens kyllingen marineres, lav noget pico de gallo: du har brug for hakkede tomater ...

Løg…

Jalapenos ...

Og masser af koriander, ikke vist, fordi jeg er en airhead.

Når du er klar til at tilberede kyllingen (og virkelig skal du sørge for at lade den marinere og marinere og marinere først) placere den på en slagtekyllingepande. Forvarm slagtekyllingen, og læg risten mod bunden af ​​ovnen, og kog kyllingen i 20 til 25 minutter, vend og mariner kyllingen en gang under tilberedningsprocessen.

Mens kyllingen koger, varm nogle majs tortillas i en separat ovn (eller vent til kyllingen er færdig) ...

Og / eller nogle mel tortillas.

Tag nogle bønner, hvis du har nogle. Disse er enkle pintobønner på dåse, som jeg drænet, krydret og opvarmede langsomt på komfuret i cirka tredive minutter.

Men der er intet som hjemmelavede bønner. Opskrift nedenfor.

Du får også brug for pico de gallo ...

Og uanset hvilke andre sider du kan afrunde: guacamole, creme fraiche, revet ost, salsa verde osv.

Kyllingen er klar! Ideen er at stege panden ud af den, så huden sorte og grilles, mens indersiden stadig er saftig og fugtig.

Kast al kyllingen på en tallerken og server den med alle fikser.

Jeg er selv en majs tortillapige. Jeg kan ikke modstå den kornede tekstur.

Og kyllingen? Det er godt.

Dette er min idé om spredning, baby. Yum.

Og her er hvad du gør.

Masser af kylling ...

Masser af pico ...

Og jeg L-O-V-E salsa verde.

Forresten er dette små målekopper fra Anthropologie. Men jeg snyder og bruger dem til små salsaretter.

Jeg er en oprør på den måde.

MMM.

Få dig i min mund. Pronto.

Du vil elske dette enkle måltid. Let at tilpasse og gøre det til dit eget.

Nyd, gutter!

Her er printables. (Når jeg krydser fingrene, vil det gamle printbare format køre i denne uge - tak for din tålmodighed.)

Pico de Gallo - Printbar opskrift

Bønner - Printbar opskrift