Granatæbler 101

Pomegranates 101

Jeg blev først introduceret til granatæbler som barn. Vi studerede det antikke Grækenland til skole, og min mor købte den nysgerrige frugt, som vi kunne prøve. Vi brød det åbent og prøvede arils. Jeg syntes, de var ret underlige, men fascinerende.

Spol frem til mine voksne år. Jeg blev igen interesseret i granatæbler dels for deres skønhed og sofistikering, dels på grund af det ernæringsmæssige aspekt.

Ernæring:
Granatæblefrø indeholder kalium, folat og vitamin C og K. De har relativt højt sukkerindhold, men de indeholder også en god mængde fiber. Saften indeholder også mange antioxidanter.

far solanus bøn

Smag:
Frøene / saften er en kombination af sød og tangy.

Sæson:
Granatæbler er i sæsonen september-december.

Valg af:
I butikken skal du vælge granatæbler, der er faste og føles tunge. Undgå dem, hvor huden er tør eller rynket.

Opbevaring:
Granatæbler er modne fra butikshylden, så det er ikke nødvendigt at lade dem modne yderligere. Opbevar hele granatæbler ved stuetemperatur i cirka en uge eller deromkring eller lidt længere i køleskabet.

Afsædelse:
Der er to metoder, som jeg kender til at affase et granatæble. Jeg viser jer begge og fortæller jer hvilken jeg foretrækker.

Metode nr. 1:
Start med at skære dit granatæble i to.

Er det ikke smukt?

Hold halvdelen af ​​granatæblet med frøsiden ned over en skål koldt vand. Pisk ryggen skarpt med en træske, indtil alle frøene falder ud.

Nu er dit granatæble tomt!

Frøene synker til bunden af ​​vandet, og eventuelle løse membraner flyder til toppen. Vælg membranerne og dræn frøene.

Metode nr.2:
Se på dit granatæble og find ryggen. Skær langs to tilstødende kamme ...

Træk skiven af ​​granatæble. Sæt til side.

Gentag med resten af ​​granatæble.

Hold et stykke over en skål koldt vand, og træk det forsigtigt fra hinanden og spring frøene ud. Frøene falder til bunden, og eventuelle membraner flyder til toppen. Gentag med resterende skiver. Fjern membranstykker og dræn frøene.

gryde med grønne bønne fra bunden med bacon

Personligt foretrækker jeg MEGET metode nr. 1 (metoden til træske). Det er renere, hurtigere og lettere. Jeg ser virkelig ingen fordel ved metode nr. 2, selvom det ville være smukt at vise.

Opbevaring af frøene:
Placer frøene i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i ca. en uge.

Hvis du gerne vil opbevare frøene endnu længere, kan du fryse dem! Anbring i et enkelt lag på en pergamentforet bageplade og frys, indtil den er fast. Overfør til en lufttæt beholder eller taske med lynlås. Opbevar i et par måneder.

Ved brug af:
Granatæbler spises godt af sig selv (min småbørns favorit) eller føjes til en række retter: omrøres i yoghurt, drysses oven på is, tilsættes til salater, som garnering til brownies, risretter, sød og klæbrig granatæblekylling ... mulighederne er uendelige!

Har du prøvet granatæbler? Hvordan kan du lide at spise dem?