Pretzel-Crusted Chicken med Broccoli

Pretzel Crusted Chicken With Broccoli

Knuste kringler er den bedste skorpe, og den ekstra honning-sennepssauce er perfekt til neddypning.

1. Forvarm ovnen til 200 ̊. Sæt et rist på et bageplade. Sæt kyllingekoteletterne på begge sider med salt og peber med ca. 1 tsk af hver total.
2. Rør sennep, mayonnaise og honning sammen i en lille skål. Fjern 1 kop af blandingen i en lav skål, og reserver resten til servering.
3. Anbring melet i en anden lav skål. Spred kringlerne på en tallerken. Coat hvert stykke kylling i melet, dunk derefter hurtigt i honning-sennepsblandingen, og belæg derefter kringlerne. Sæt på en stor plade.
4. Varm 2 spiseskefulde smør og olivenolie i en stor stegepande over medium-lav varme, indtil smørret er smeltet og olien er varm. Tilsæt 3 stykker af den skorpede kylling og kog indtil den er gyldenbrun og kogt igennem, 2 til 3 minutter pr. Side. Fjern kyllingen til stativet og læg den i ovnen.
5. Gentag med det resterende smør, olie og kylling. Tilsæt kyllingen i gryden i ovnen for at holde den varm.
6. Bring en tomme vand til en simmer i en stor gryde udstyret med en damperkurv. Tilsæt broccoli, dæk og kog indtil den er lysegrøn og bare øm, 8 til 10 minutter. Sæt med den resterende 1/2 tsk hver salt og peber. Server kyllingen og broccoli med den reserverede honning-sennepssauce til dypning.