Pull-Apart hvidløgsbrød

Pull Apart Hvidlogsbrod

Familie og venner vil kaste albuer for at få fat i noget af dette smøragtige, parmesan-støvede hvidløgsbrød. Denne opskrift giver to store brød, som (forhåbentlig!) burde være nok til at holde freden. Mens butikskøbt eller frossen pizzadej er et godt hack til hvidløgsknuder om aftenen, en nem hjemmelavet dej gør denne version vidunderlig mør og let. Når dejen er hævet, skal du få børnene til at hjælpe med at dele og forme den til kugler. Disse stables mellem lag hvidløgssmør og ost og bages derefter i en brødform, indtil de er smukt gyldne. Server med varm marinara for en trofæværdig Super Bowl snack eller som en opgradering til rundstykker på dit Thanksgiving-bord.

Hvordan kan du se, om gæren stadig er aktiv?

Selv i forseglede pakker holder gær ikke evigt. Hvis det ikke er skummende efter at have siddet i varmt vand i fem minutter, så start igen med ny gær.

Kan man bruge universalmel i stedet for brødmel?

Brødmel har mere protein og gluten end universalmel. Det giver brød, rundstykker og pizzaskorper deres robusthed og tyggelighed. Du kan bruge universalmel i denne opskrift, men brødet bliver en smule blødere og hæver muligvis mindre.

Er revet hvidløg stærkere end hakket?

hvad betyder kløende håndflader

Jo mere hvidløg nedbrydes, jo stærkere bliver smagen (hakket hvidløg er stærkere end hakket, og revet hvidløg er stærkere end hakket). Her smelter revet hvidløg ind i smørret - og efterlader ingen små stykker, der kan brænde på under bagningen - og giver den smag, du forventer af hvidløgsbrød. Brug en mikrofly eller de små huller i en kasse rivejern for nem rivning!

1. Til dejen piskes vand, gær og 1/2 spsk af sukkeret sammen i en lille skål. Lad stå indtil skum, cirka 5 minutter.
2. Pisk mælk, æg, salt, smør, gærblanding og den resterende 1 spsk sukker på medium-lav i skålen på en røremaskine udstyret med en dejkrog, indtil den er godt blandet, cirka 10 sekunder. Med røremaskinen på medium-lav tilsæt gradvist melet. Når melet er inkorporeret, øg hastigheden til medium og pisk dejen, indtil den er glat og elastisk, 6 til 8 minutter. Kom dejen over i en let smurt skål og dæk den tæt med plastfolie. Lad stå til dobbelt størrelse, 1 til 1 1/2 time.
3. Til hvidløgssmørret kombineres smør, hvidløg og salt i en lille gryde. Opvarm over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil smørret er smeltet, cirka 5 minutter. Tag af varmen og rør persille og rosmarin i. Sæt 1 spsk af hvidløgssmørret til side til pensling på de bagte brød.
4. Smør 2 (9-x-5-tommer) brødforme let. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade. Del dejen i 40 (ca. 1 ounce) stykker; form til kugler. Rul 20 dejkugler i hvidløgssmørret og anret dem i bunden af ​​de tilberedte brødforme. Drys halvdelen af ​​parmesanen over. Gentag med de resterende dejkugler, hvidløgssmør og parmesan. Dryp eventuelt resterende hvidløgssmør jævnt over brødene.
5. Dæk panderne løst med plastfolie og lad hæve indtil fordoblet størrelse, 45 minutter til 1 time. Forvarm ovnen til 350° i løbet af de sidste 20 minutters hævetid.
6. Afdæk brødene og kassér plastfolien. Bages indtil toppene er gyldenbrune og et termometer indsat i midten registrerer 200°, 35 til 40 minutter. Tag dem ud af ovnen og pensl toppene med den resterende 1 spsk hvidløgssmør, opvarm smørret forsigtigt ved lav varme, hvis det er nødvendigt for at smelte. Afkøl brødene i panderne på en rist i 5 minutter. Fjern forsigtigt brødene fra panderne. Serveres varm.