Ravioli, tre måder

Ravioli Three Ways

Når du bruger wonton-indpakninger til at lave 'hjemmelavet' ravioli, er mulighederne lækre ubegrænsede!

1. Bland ricotta, revet parmesan, 1 æg og salt og peber efter smag. Opdel i to separate skåle, og læg dem til side.
2. Opvarm olivenolien i en stegepande over medium varme, tilsæt ruccola og kog indtil den er visnet (dette tager kun 30-45 sekunder). Fjern fra stegepanden og hug det. Lad afkøle, og rør derefter i et parti af ricotta-blandingen. Sæt til side.
3. Slå sammen 1 æg og 3 spsk vand i en lille skål. Sæt til side.
4. Kog en gryde med vand, og lav derefter raviolen: Læg en wontonindpakning på overfladen. Sked en lille mængde (1/2 til 1 tsk) fyld i midten af ​​indpakningen. Med en wienerbrødbørste børstes en 1/2-tommers strimmel af det piskede æg langs indpakningens fire sider. Anbring en anden indpakning ovenpå, og tryk forsigtigt eventuelle luftbobler ud, når du presser den øverste indpakning rundt om påfyldningen, arbejd dig derefter ud til kanterne, læg hjørnerne op og tryk let for at forsegle. Sæt til side og gentag med de resterende påfyldnings- og wontonindpakninger. (Lav både almindelig ost og arugula-versioner.)
5. For at lave en æggeblommeversion skal du adskille et æg ved at knække det og kuppe det i fingrene, så den hvide kan slippe imellem dine fingre. Når du kun har æggeblommen i hånden, skal du sætte den forsigtigt i midten af ​​en wontonindpakning og gentage forseglingsprocessen ovenfor. Du bliver nødt til at være forsigtig, men når du først får fat i det, bliver det bare fint!
6. Når raviolen er samlet, skal du smide dem fire ad gangen i kogende vand. Kog i 3 minutter, fjern det derefter med en skåret ske.

Sådan kan jeg tjene dem:

Ostversion: Marinara sauce og revet parmesan eller marinara sauce, pesto og frisk basilikum

Arugula version: Drys af olivenolie, drys af salt og peber

Æggeblommeversion: Drys olivenolie (prøv det - guddommeligt), drys salt og peber

Jeg elsker alle slags pasta, men der er noget ved god ravioli, der virkelig får mit hjerte til at blive pitter-pat. Jeg elsker det flade område af pasta omkring selve påfyldningen, og jeg elsker det, når gaffelen endelig skærer i det, fyldet sker for at være.

Jeg elsker det om morgenen og jeg elsker det om natten.

Og jeg elskede det i sidste uge.

Jeg vil anbefale at elske det i aften, hvis du kan svinge forbi butikken!

Lad os først koncentrere os om fyldet: smid lidt ricotta i en skål med lidt revet parmesan.

soul-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Det er mit inderlige ønske at være i stand til at udtale 'ricotta' korrekt engang før jeg kvager.

Knæk et æg og drys lidt salt og peber over.

Rør det hele sammen og læg det til side i et minut.

Varm derefter en stegepande over medium høj varme og dryp lidt olivenolie i den. Smid en rucola i. Du kan også bruge spinat, men jeg har tilfældigvis haft en buncha arugula ved hånden.

Bare tag noget grønt, mand.

Rør det rundt og kog det lige nok til at visne - kun ca. 30 til 45 sekunder.

Kast det derefter i en skål og lad det køle af lidt.

Når det er sejt, skal du give det en grov hak ...

Rør det derefter i en separat skål med halvdelen af ​​ricotta-blandingen.

saint joseph bøn om beskæftigelse

Og nu. For lidt på siden: Hjemmelavet marinara sauce. Jeg bruger generelt ikke en opskrift, så her er nogle tilnærmelser:

1/2 kop til 1 kop vin. Dette er valgfrit.

Hæld det i en gryde med ternede løg og hvidløg. Cirka 1 stor løg og 3 fed hvidløg.

1 stor dåse hele tomater. (Disse er ildbrændte smarte, men jeg bruger normalt bare de normale.)

1 stor dåse knuste tomater ...

Og salt, peber og en god mængde (1/4 kop ish, måske lidt mindre) sukker.

Boble, boble, slid og problemer. Koge, lave mad, lave mad. Tilsæt derefter bare urter, som du finder passende: persille, basilikum osv.

nummer 27 betydning

Mand, elsker jeg marinara sauce.

Men i dag ... i dag handler det om zee ravioli!

At lave meget gourmet, 100% hjemmelavet ravioli ...

Tag nogle wontonindpakninger! Ha.

Men seriøst, her er hvordan jeg har det med det: virkelig hjemmelavet ravioli er at dø for. Der er absolut intet som det. Hvis du har tid og værktøjerne og tilbøjeligheden, bedes du lave pastadejen fra bunden, så rul den ud og fyld den og skar den, og så bed mig venligst om, så jeg også kan få noget.

Men hvis du vil piske den næstbedste ting, er wonton-indpakninger virkelig en bemærkelsesværdig god undertekst - især hvis du vil eksperimentere med forskellige påfyldninger og lave en sort. Du kan synke al din indsats og kreativitet ned i fyldet i stedet for dejen.

Jeg bliver stille nu.

Sked en meget lille mængde fyld - sandsynligvis 3/4 til 1 tsk - på midten af ​​wontonindpakningen.

Pensel lidt ægvask (1 æg pisket med lidt vand) rundt om indpakningen.

Læg derefter en anden indpakning oven på, men her gør du det: læg den ovenpå, og tryk derefter forsigtigt på den øverste indpakning rundt om påfyldningens kanter, og sørg for at komme ud af alle luftboblerne. Træk derefter fingrene ud til kanterne, sæt hjørnerne op, og tryk på den for at forsegle. (Forsegl ikke kanterne først; der vil blive fanget masser af luft derinde.) Denne ser faktisk ud som om den har lidt luft fast inde ... men verden (og mit køkken) er et ufuldkommen sted.

Gentag med den anden påfyldning og resten af ​​wontonindpakningerne.

Hvis du har en sød pige med en bolle oven på hovedet for at hjælpe dig ... endnu bedre!

Skoleaffald i baggrunden. The Lodge er et skolehus i et værelse i år.

Når du (eller din pige) samler raviolen, skal du placere dem på en bakke, indtil du har brug for dem.

Og nu. Hvem kan gætte, hvilken slags ravioli dette er?

Uanset om du kan gætte det eller ej, jeg lover dig, at det vil rocke din evigt elskende verden.

Så slår det dine evigt kærlige sokker af.

Så får det dig til at besvime.

Her. Lad os bare koge disse først.

Slip raviolen tre eller fire ad gangen i kogende vand. Lad dem lave mad i cirka tre minutter ...

angel 6666 betydning

(Bemærk: æggeblomsorten kogte kun i cirka 90 sekunder eller deromkring, da jeg var bange for indstillingen af ​​æggeblommen.)

Fjern dem derefter med en skåret ske og læg dem på en tallerken. Til disse specielle små numre var olivenolie (jeg havde en håndspasme og dryppede på mere end jeg havde tænkt mig), salt og peber alt hvad jeg havde brug for.

Du har sandsynligvis fundet ud af, hvilken slags ravioli denne var. Ja – æggeblomme, mine venner. Har du set det? Har du haft det? Det tilbydes i nogle restauranter her og der, og det vil ændre dit liv, vende dig på hovedet og få dig til at spekulere på, hvordan du nogensinde har levet uden det. Det er meget bizart og meget vidunderligt på samme tid.

1. Knæk et æg
2. Kop æggeblommen i hånden, og lad den hvide dryppe gennem fingrene.
3. Anbring blommen forsigtigt i midten af ​​en wontonindpakning, og gentag de andre trin til samling.

Så utrolig lækker. Men så igen, jeg har en unaturlig kærlighed til æggeblommer.

Her er ostesorten. Yum.

Zee marinara var goot! Og se hvor smukt det pastaark ser ud.

Mmmm. Guddommelig.

For arugula-versionen gik jeg tilbage til tilgangen med olivenolie, salt og peber, som er så vidunderlig vidunderlig. Enkel. Lækker. Hvis du ikke vil rode med en sauce, er det en hurtig og nem måde at pynte din ravioli på.

Lav wonton ravioli engang i denne uge! Mulighederne for at fylde er uendelige: sauterede svampe, krabbekød, endda trukket svinekød eller strimlet bryst. Verden er din østers!

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives: