Rød peber Risotto

Red Pepper Risotto



Find Ud Af Dit Antal Engel

Tilsætningen af ​​gurkemeje til denne lækre skål tilføjer så meget smag. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:0timer30minutter Samlet tid:0timer40minutter ingredienser8 c. Kylling bouillon, lavnatrium 3 spsk. Olivenolie 1/2 hel medium løg, terninger to hele røde paprika, terninger 1 3/4 c. Arborio ris 3/4 c. Tør hvidvin Salt til smag 5 oz. flydende gedeost 1/2 c. Revet parmesan 1/2 tsk. Gurkemeje (valgfri)Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Bring bouillon til en simmer i en medium gryde. I en stor stegepande eller hollandsk ovn opvarmes olivenolie over medium til medium-lav varme. Tilsæt ternet løg og kog indtil gennemskinnelig, ca. 1 til 2 minutter. Tilsæt rød peber og kog i 8 til 10 minutter. Tilsæt ubehandlet ris og rør i et minut eller to, så den kan overtrækkes med de andre ingredienser.
Hæld vin i og kog i et minut eller to.
Begynd nu at tilføje bouillon en kop til en og en halv kop ad gangen, omrør forsigtigt og lad hver tilsætning absorbere i risen. Gentag i 25 til 30 minutter, eller indtil ris er al dente. (Du behøver muligvis ikke bruge hele bouillon.)
I slutningen, rør lidt mere væske ind og sluk for varmen. Omrør gurkemeje, hvis det ønskes.
Tilsæt oste og omrør. Server straks!

Jeg fortæller dig ikke om første gang jeg nogensinde prøvede risotto. Jeg vil ikke fortælle dig, at det var i Los Angeles i begyndelsen af ​​halvfemserne, og jeg vil ikke fortælle dig, at den pige, jeg var sammen med, da jeg spiste det, fortsatte med en New York-accent, at hun skulle have været detektiv, fordi hun havde altid haft en evne til at finde ting. Og hun blev født og opdrættet i Los Angeles! Jeg sad der i restauranten og spiste denne utroligt lækre skabelse, som jeg aldrig havde hørt om - denne risotto, der var speciel på menuen den dag - og hun var alt sammen Mine venner ohhhlways tohhld mig jeg burde været en detektiv. Jeg har altid været i stand til at finde ting, når ingen andre samarbejder .



Jeg var så forvirret over accenten. Det var næsten som om hun var blevet besat. Besiddet af Al Pacino eller Robert Deniro ... eller begge dele. Og jeg har aldrig nogensinde været i stand til at løse mysteriet.

Men det forhindrede ikke risotto i at invadere min sjæl den dag.

Jeg elsker risotto så meget.



Det er et korn. Det er en ris. Men det fungerer som pasta. På en måde. Madlavning er en oplevelse. Madlavning er en kunstform ... men en kunstform, som alle kan opnå. Risotto er smuk, ren, perfekt.

Risotto er det, jeg lavede i går aftes.




Bring 8 kopper kylling bouillon til en rullende simmer. Det skal være varmt og klar.


To røde paprika.


Lop af toppe.


God dem.


Skær dem i strimler.


Og ter dem op. Ikke lille ... men slet ikke klodset.


Skræl en medium løg, skær den i halve fra rod til spids, og ter den i fin terning.


Varm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande eller hollandsk ovn.


Når det er varmt, skal du smide løgene ind.


Rør dem rundt og kog dem i 2 til 3 minutter over medium til medium-lav varme, indtil de begynder at blive gennemsigtige.


Smid derefter de terninger af rød paprika i.


Rør dem rundt ...


Og drys i noget kosher salt. Kog de røde peberfrugter over medium svag varme i 8 til 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

hårdkogte æg nemme at pille


Hæld nu 1 3/4 kopper ubehandlet Arborio ris. For ti år siden var det svært at finde Arborio 'rundt om disse dele undtagen i en specialforretning. Men nu er det bredt tilgængeligt.


Undtagen i min lille by. Det har ikke gjort det her endnu.


Rør bare risen rundt med løg og peber, belæg den med olivenolie og kog i et minut eller to.


Tag en flaske tør hvidvin.


Og hæld nogle lige ind! Dette giver risotto en dejlig, lækker smag.

Jeg elsker at lave mad med vin. Det er min hobby.

Vidste du, at madlavning med vin mindsker behovet for salt ved madlavning?

______________________________________


Okay. Nu. Sådan laver du risotto. Du tilsætter gradvist øse med varm bouillon under omrøring efter hver tilsætning, indtil risen har absorberet væsken. Du gentager denne proces, indtil risen er færdig.

At lave risotto er sådan en sjov oplevelse.


Til at begynde med skal du tilføje tilstrækkelig bouillon til næsten at dække ris - omkring en halvanden kop eller deromkring.


Rør rundt, indtil væsken er fuldt absorberet ...


Tilsæt derefter i endnu en kop bouillon.

gaveideer til gamle mennesker



Rør den forsigtigt rundt, mens risen absorberer væsken ...


Og når væsken absorberes…


Tilføj mere!

Du gentager denne proces i 25 til 30 minutter, eller indtil risen er færdig, men stadig har en dejlig bid.

Og når det er gjort, rør jeg lidt mere væske i slutningen, så det ikke bliver klæbrigt.


Rør rundt, og sluk derefter for varmen.


Tag derefter lidt ost. Dette får du, når din cowboymand tilbyder at gå i butikken for dig, når han passerer gennem den store by, og du siger, Ooooh, ooooh! Jeg ville elske noget gedeost, skat!

Men se, det er min skyld. Gedost henviser til enhver ost fremstillet af gedemælk. Hvis jeg specifikt ville beskrive den bløde gedeost, jeg ønskede, skulle jeg have sagt, Ged .


Men her er sagen! Gedost smager som gedeost, uanset hvilken form det tager.


Så jeg raspede op omkring 3/4 kop og smed den ind.


Jeg tilføjede også 1/2 kop revet parmesan, bare for at give det en velkendt tang.


Så rørte jeg det hele sammen og kontrollerede krydderier, når jeg var færdig. Jeg dryssede bare lidt sort peber i. Ikke for meget.


Og det er det! Perfekt, cremet risotto. Dette er perfekt til ristet kylling, grillet fisk og skaldyr ... eller med en enorm grøn salat og et glas vin.



Åh, yum.

Men jeg viser dig et lille trick.


Har du mødt gurkemeje?


Det er et lækkert, aromatisk krydderi med en dyb gul farve. Ligesom en fattig mands safran.


engel nummer 343

Prøv dette: Før du blander osten i slutningen, skal du tilføje en halv teskefuld til risotto. Rør det sammen, og tilsæt osten.


Og se hvad du ender med!


Hvilken smuk, smuk farve.


Og det tilføjer en vidunderlig dybde af smag til skålen uden at overvælde den. Det er et dejligt lille strejf.


Lav risotto i denne weekend. Det er sjovt at lave med venner - saml bare rundt i potten og skift skift til at tilføje bouillon og omrør. Og tilføj i enhver kombination af grøntsager, urter eller ost, du kan lide.

Det er virkelig, virkelig lækkert.


( Bemærk: For Le Creuset-vindere, se forrige indlæg. )


Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor