Red Velvet Sheet Cake

Red Velvet Sheet Cake

Den klassiske frosting er så perfekt på en rød fløjlkage, at du aldrig frost en med noget andet, nogensinde igen.

1. Forvarm ovnen til 350ºF. Sprøjt en stor (18-til-12-tommer) ark kagepande grundigt (eller du kan bruge en lidt mindre gelérullepande) med nonstick-bagespray. Sørg for at komme ind i alle hjørnerne af gryden.
2. Sigt kagemel og salt sammen. Sæt til side. I en separat skål omrøres kærnemælk, vanilje, bagepulver og æg. Tilsæt eddike og rør. Sæt til side.
3. Bland kakao og rød madfarve i en separat lille skål. Sæt til side. Flød sammen forkortelsen og sukkeret, indtil det er luftigt. Alternativt tilsættes melblandingen og kærnemælk / ægblandingen indtil alt sammen. Hæld den røde blanding i, og slå, indtil den er kombineret.
4. Hæld dejen i den tilberedte kageform. Brug en stor forskudt spatel eller kniv til at udjævne overfladen. Bages i 20 minutter.
5. Fjern gryden fra ovnen, og lad kagen køle af i gryden i 20 minutter.
6. Placer et stort skærebræt oven på kagefaden, vend derefter kagen, så den kan dreje ud på skærebrættet. Lad kagen afkøle helt inden glasur.

1. Kombiner melet og mælken i en gryde på medium varme og pisk den konstant, indtil den er tyk. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur. Tilsæt vaniljen, når den er afkølet.
2. I skålen med en stativblander med padlebeslaget, flød smørret og sukkeret, indtil det er let og luftigt. Tilsæt den afkølede mælkeblanding og pisk meget godt. Det ser muligvis adskilt ud, hvilket betyder at du bliver nødt til at fortsætte med at slå, indtil du er helt kombineret. Det skal være luftigt og let, svarende til flødeskum.
3. Is kagen og top med hindbær.

Jeg er en ark kage type pige. Jeg elsker enkelheden ... letheden ... jeg-behøver ikke-lave-lag-kager-hvis-jeg-ikke-vil-dangit-skønhed af en arkkage. Med en arkkage handler det kun om kagen og meget lidt om stabling og glasur og krummelag og afbalancering og forbandelse, fordi du bare ikke har det i dig til at skabe de smukke lagkager, du ser ud i verden. (Se: Jeg er bager . Pigen har talent.)

gaver til teenagemænd 13

Dette er den opskrift på rød fløjlkage fra min kogebog; Jeg tilpassede det nogensinde så lidt, da jeg lavede det i går eftermiddag. Og denne gang, i stedet for at bruge den standard flødeost frosting opskrift, som jeg altid blev indoktrineret til at tro var et krav til rød fløjlkage, brugte jeg den hurtigt bliver min favorit frosting opskrift fra Tasty Kitchen: Det er den bedste frostning, jeg nogensinde har haft , af Tasty Kitchen-medlem MissyDew.

Gutter, denne frosting. Det er ubeskriveligt og sådan et fantastisk alternativ til frostost på flødeost, som, selvom det er lækkert, nogle gange kan være lidt rigt. Og efter hvad jeg har fået at vide, er denne bedste ... frosting faktisk den originale frosting til rød fløjlkage, før flødeostfrostning sprang ud på scenen og satte sig ind i blandingen.

Og efter at have prøvet min første bid i aftes var det med det samme klart, at disse to ting var M.F.E.O.

(Hvis du ved hvad det står for, ser du alt for mange film. Som mig.)

Lad os lave kagen!

Her er hvad du har brug for. Forvarm ovnen til 350 F.

Begynd med at smide kagemel og salt i en sigte.

(Tak til Bridget , der meget venligt sendte mig en sigte efter at have opdaget under sit besøg her, at jeg bare bruger store, uhåndterlige fine mesh-siler til at sile mine tørre ingredienser.)

Sigt dem sammen ...

Og læg dem til side.

I en separat skål kombineres kærnemælk ...

To æg ...

Vanilje og bagepulver.

Pisk det sammen, tilsæt derefter lidt eddike og rør. Læg også dette til side.

Til sidst tilsæt 1 1/2 ounce rød madfarve i en separat lille skål. Dette er halvanden flasker (den lille størrelse) af rød madfarve. Chokerende. Men sådan får rød fløjlkage sin farve.

Tilsæt kakaopulver ...

Og rør det sammen for at lave en pasta. Læg dette til side i et minut.

For at lave kagen skal du slå forkortelse og smør sammen, indtil den er lys og luftig.

Skru lidt af den sigtede melblanding ud ...

Og dump det i mixeren, bland det indtil det bare er kombineret.

Derefter tilsættes lidt af kærnemælk / ægblandingen, blandes indtil den bare er kombineret. Fortsæt med at skifte mel og kærnemælk blanding, bland godt i slutningen. Sørg for at skrabe siderne af skålen efter behov.

Jeg er endnu ikke kommet ind i skraberbladet. Arbejder de?

Bueller? Bueller?

hvad kan jeg bruge i stedet for smør

Yum. Og dette gør en dejlig hvidlig kage, hvis du gerne vil udelade det røde trin.

Men jeg vil ikke udelade det røde trin. For jeg laver rød fløjlkage. Og jeg vil ikke blive forpurret!

Hæld den røde kakaoblanding i ...

Og slå indtil kombineret. Du bliver nødt til at skrabe siderne af skålen et par gange for at sikre, at al den hvide dej er inkorporeret.

Spray nu en stor arkpande grundigt med nonstick madlavningsspray. Kom i hjørner og sprækker og skjulte steder. Spray, spray, spray.

Hæld derefter dejen i gryden.

Brug derefter en stor spatel til at sprede dejen jævnt.

Så er dette et MEGET vigtigt skridt. Tag spatlen ...

Og gør dette.

Yeesh. Det får min tunge til at se lidt stor og skræmmende ud, ikke?

Lad som om du ikke så det.

Bag kagen i 20 minutter, tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af i panden i yderligere 20 minutter.

Placer et stort skærebræt oven på kageformen, vend det derefter for at lade kagen falde ud af gryden. Lad kagen afkøle helt, og sæt den i køleskabet eller fryseren for at fremskynde kølingen, hvis du har travlt.

åbner juleaften i nærheden af ​​mig

Lave frostingen , og lad mig fortælle dig noget om frostingen efter at have gjort det flere gange: hvis du efter at have lavet det har lyst til at floppe, er du simpelthen nødt til at slå pokker ud af det mere. Faktisk tror jeg, at det er en bestemt sætning, der er inkluderet i de officielle instruktioner, og det er virkelig sandt. Der har været gange, jeg har lavet glasuren, og den syntes kornet eller underlig; men hvis jeg bare slår pokkerne ud af det mere, indløser det sig selv.

Sæt glasuren på den fuldstændigt afkølede (og endda lidt kolde er bedst) kage, og fordel den derefter tyndt med en kniv.

En anden frostnote: Jeg klarede mig med en opskrift på frostingen, men det resulterede i et ret tyndt islag rundt omkring. Jeg kunne godt lide dette, men hvis du foretrækker en tykkere anvendelse af frosting, kan du fordoble frostingsopskriften. Du har måske ikke helt brug for det hele, men du kan bare spise det ekstra til middag.

Jeg kan godt lide at lave et lille gitter med hindbær (eller hvad som helst lille smykke, der passer dig.)

Derefter kan du bare skære kagen i firkanter med en skarp kniv. Det er bedst at skylle / tørre kniven tør efter hver snit for at undgå at trække røde krummer ind i glasuren som jeg gjorde.

Og det er derfor, jeg kan lide at vende arkarkager ud på en overflade, inden jeg froster dem. Meget lettere at skære og servere!

Yum. Dette er virkelig en dejlig kage.

Og du kan gøre dette for at gøre det mere ... øh ... sundt.

Glem det, jeg nogensinde har sagt det.

Pisk dette op engang i foråret. Det er lyst og farverigt og smukt, men det er også let, fluffy og meget lækker.

God fornøjelse!