Ristet roesalat

Roasted Beet Salad

kan jeg bruge universalmel til at lave brød

Denne roesalat er helt fantastisk - det ligner et kunstværk på pladen!

1. Til vinaigrette: Forvarm ovnen til 400 ̊. Anbring de røde rødbeder på et folieark og de gule rødbeder på et andet. Drys med olivenolie og krydre med salt og peber. Wrap tæt i folien og steg, indtil roerne er ømme, når de er gennemboret med en kniv, 40 til 50 minutter. Lad afkøle i folien. Lad ovnen være tændt.
   
2. Pak pakningen ud og skræl den. Hak nok røde rødbeder til at give 1/3 kop og læg i en blender. Skær de resterende rødbeder i kiler og reserve. Tilsæt rødvineddike, syltet ingefær, honning, 1 & frasl; 4 teskefuld salt og et par peberkværn til blenderen og bland indtil næsten glat. Når blenderen kører, tilsæt 1 & frasl; 4 kop olivenolie og bland den indtil den er glat.
3. Til de kandiserede hasselnødder: Spred nødderne på et bageplade og bag dem til de er gyldne i ca. 4 minutter. Kombiner sukkeret og 2 spsk vand i en lille stegepande over medium-lav varme. Når sukkeret er opløst, tilsæt nødderne og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkersirupen tykner og belægger nødderne, men ikke er begyndt at krystallisere 4 til 5 minutter. Spred på en silikonemåtte eller nonstick-bageplade og drys med salt. Lad afkøle, og hak derefter.
4. Til salaten: Skær enderne fra grapefrugterne og skær skrælen af. Skær i segmenter og læg det i en lille skål. Skær gedosten i 4 runder, og skær derefter hver runde i 4 stykker.
5. For at samle, spred en dukke af roevinaigrette på hver af 4 plader. Arranger de skivede rødbeder ovenpå, og hold derefter salaten i midten af ​​rødbederne. Arranger grapefrugtsegmenterne og osten omkring roerne og drys med de kandiserede hasselnødder. Afslut hver salat med en dråbe ældet sherryeddike og drys med purløg.