Brændte Ricotta Roma-tomater

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Hej gutter. Det er P-Dub. I Austin. Og fordi han vidste, at jeg var ni timer væk fra mit køkken på ranchen, så jeg kan passe på min nyligt ammende søsters søn og hendes baby, Præst Ryan svømmede ind og reddede dagen ved at sende denne lækre sommerret sammen, som vi alle kunne nyde. jeg elsker det når folk redder dagen! Jeg prøver at omgive mig med disse typer så meget som muligt. Tak skal du have, Pastor Ryan for at have hentet sløret, mens jeg går rundt i Austin og spiser sushi.

Hej alle sammen - det er Ryan. Vores rejse mod mere god grub begynder i haven i dag. Jeg har forsøgt at dyrke nogle frugter, grøntsager og urter for første gang i år, og det har været en eksplosion.

Så lad os se ... hvad med noget frisk persille i dag? En håndfuld skal gøre.

Og noget Basil? En håndfuld af det også.

Og vi kan ikke have ristede Ricotta Romas uden Roma-tomater ...

Ikke helt moden endnu.

Nå ... du kan ikke vinde dem alle. Sandheden bliver fortalt, jeg har ventet og ventet på, at vores tomater blev modne, og det er bare ikke sket endnu. Det ser ud til, at butikskøb bliver nødt til at gøre denne gang.

Vi får også brug for noget Ricotta-ost, et ginormt fed hvidløg, nogle krummerkrummer (fordi jeg er tør for brødkrummer) og selvfølgelig noget salt, peber og olivenolie.

Første ting først: Vi kommer i gang med at skære vores Roma-tomater i halv længde. Hvor mange spørger du? Det er helt op til dig. Jeg bruger otte tomater i dag. Dette udgør 16 halvdele. Ja, jeg er en matematisk whiz. Og når vi taler om tal - lad os få vores ovn indstillet til 400 °.

Når du har skåret dine romaer i to, er det tid til at finde din yndlingsenhed til tomatrensning. Min er tilfældigvis denne titaniumspork. Må ikke grine. Et sandt tegn på mandighed er at eje en titanium spork. Spørg enhver mand, så er han enig.

Nu skal du tage din titanium-spork eller hvilken som helst mindre tomat-rensningsanordning, du måtte have, og øse indersiden af ​​tomaten og efterlade den ydre skal i takt.

hvilken dag er mindedag 2021

Gentag denne proces cirka femten gange, indtil du har lavet et imponerende rod.

Drys indersiden af ​​hver tomat med noget salt (kosher er bedst) og overfør dem derefter med forsiden nedad til et rent håndklæde. Dette hjælper med at trække noget af den overskydende fugt ud af tomaterne, mens vi forbereder påfyldningen.

Husk vores persille og basilikum? Godt ... vi vil ikke glemme dem.

Det er tid til hakning. Har du nogensinde set en af ​​disse babyer? Det kaldes en dobbeltbladet hakekniv, og den tjener næsten intet formål overhovedet. Men det er sjovt at bruge nu og da.

Tynd!

Lad os gøre det samme med lidt hvidløg. Denne gang har jeg frisk hvidløg, men det er ... ikke helt normalt. Det er enormt. Det hedder Elephant Garlic og er omkring 5-10 gange størrelsen af ​​et almindeligt fed hvidløg. Det er heller ikke helt så stærk. Normalt ville jeg bare bruge almindelig hvidløg til dette, men hvad pokker - du bruger det, du har, ikke?

Hvad med en størrelsessammenligning ved siden af ​​en af ​​disse Roma-tomater?

Jeg fortalte dig, at det var enormt! Hvis du bruger almindelig hvidløg, skal du starte med et par fedter. Brug mere, hvis du elsker tingene.

Her er alt, alt hakket op.

På dette tidspunkt er det tid til vores Ricotta. Vidste du, at ordet Ricotta betyder to gange kogt eller tilberedt på italiensk? Nogle seje fakta om Ricotta kan findes —–> Her .

En nem måde at måle, hvor meget Ricotta vi har brug for, er at bruge en skefuld Ricotta til hver tomathalvdel, vi har. Her er lidt mere end en spiseskefuld, og jeg gentager denne proces cirka femten gange.

Når vi først har målt vores Ricotta, rammer vi den med en god dosis friskmalet peber og et par knivspidser af kosher salt af god størrelse. Ricotta er typisk usaltet, så vær generøs her.

hvad kan du erstatte brun farin med

Tilsæt urter og hvidløg, og giv det en god blanding, indtil vi har en fyldning, der ser sådan ud:

Grib nu en af ​​disse tomater og spork din fyld i det sådan:

Gentag dette trin cirka femten gange.

Og nu til det sidste touch, har vi brug for en skorpe ovenpå. Jeg er løbet tør for brødkrummer, så jeg har besluttet at bruge en resterende halv ærme med buttery Ritz-kiks. Bland, knus, smadre, pulveriser disse velsmagende kiks, indtil vi har fået en god panering.

Dernæst vil vi plukke vores Ricotta-fyldte tomater med forsiden ned i krummerkrummerne for en dejlig belægning.

Gentag denne proces cirka femten gange, og læg disse 'maters ud på en arkpande.

Jeg kan godt lide at slå hver tomatplade med en dråbe olivenolie.

Kast bare din arkpande fuld af fyldte tomater i en 400 ° ovn og vent på, at lugten ankommer. Det skal tage omkring 25-30 minutter for gyldenbrun lækkerhed at forekomme.

Mmmm. Tjek dem ud.

Oooh la la. {Besvimelser} Kast nu nogle flere urter på toppen for skamløse skønhedspunkter.

{Besvimer igen}

Nå folkens ... det har været sjovt, men jeg er nødt til at gå. Nogen skal spise alle disse.

God fornøjelse!