Rosemary Garlic Fried Potatoes
Lækre bløde kartofler, stegte indtil de er sprøde med rosmarin og hvidløg. En lækker sideskål til bøf! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timer30minutter Samlet tid:0timer35minutter ingredienser3 pund Yukon guld kartofler, skrubbede rene og skåret i stykker Vegetabilsk olie, til stegning 6 hele Rosemary Sprigs 12 fed hvidløg, skiver Kosher salt, til drysning Røget paprika (valgfri) til drysDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Kog en gryde med saltvand. Sænk kartoffelbiterne forsigtigt ned i vandet og kog dem, indtil de er mørt, ca. 15-20 minutter. Tøm kartoflerne, hæld derefter på en arkpande, og lad dem tørre helt og afkøle lidt. Bring en gryde med vegetabilsk olie til en temperatur på 350 grader. (BEMÆRK: Sæt gryden på brænderen på brændeovnen, hvis du har børn i huset.) Brug en skåret spatel og arbejd i portioner, sænk kogte kartofler forsigtigt ned i olien og lad dem stege i 3 til 4 minutter eller indtil de er gyldne og let sprød. Tilsæt et par hvidløgsskiver og rosmarin i gryden, og fortsæt stegningen i endnu et minut, indtil kartofler eller dybe gyldne og sprøde. Fjern det til en papirhåndklædeforet plade, og sørg for at få al hvidløg og rosmarin ud. Drys generøst med salt og gentag i portioner med resten af kartoflerne, rosmarin og hvidløg.
Server med bøf, kylling eller fisk (eller salat!)
Nogle gange skal du bare smide kartofler i en gryde og stege dem. Det gør du bare. Men i al min erfaring med stegning af kartofler gennem årene har jeg fundet ud af, at det bare at smide dem (dog voldsomt) i en gryde olie, når de er rå, aldrig vil resultere i den magiske, sprøde vidunderlighed, som kartofler er beregnet til at have . Den bedste tilgang, jeg har fundet, er at koge kartoflerne (hvad enten de koges eller ristes) Før stegning dem. Resultatet er sprøde, fantastiske kartofler hver gang!
Lav disse til næste gang du serverer bøffer, burgere, svinekoteletter ... eller noget andet! Og jeg ville ikke sætte det forbi mig selv at servere disse med en salat. (Men måske er det bare mig.)
Rollebesætningen af tegn. Dette er kompliceret, folkens! Ha. Kartofler, rosmarin, hvidløg og vegetabilsk olie til stegning. Færdig!
Start med at skrubbe kartoflerne rene og skære dem i klumper. Hvis de er større kartofler, skal du skære dem i halv længde og derefter lave et par stykker i den modsatte retning. Hvis de er mindre, skal du bare skære dem i fjerdedele.
Skær samtidig hvidløgsklyven så tyndt som muligt! Jeg brugte ca. 10 små fedter.
bedste gaver til 13-årige drenge
Dette handler om 3 1/2 pund kartofler, men brug så mange (eller så få) som du har brug for.
Kog en gryde med saltvand, og tilsæt derefter kartoflerne forsigtigt. Kog dem, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
Tøm dem derefter ...
Og hæld dem på en arkpande i et enkelt lag.
Dette gør det muligt for dem at blive helt tørre; du vil ikke have vand på kartoflerne, når du lægger dem i olien!
En note om kartoffernes ømhed: Hvor meget du laver / koger dem afhænger af, hvor pæne og ryddelige (eller uregerlige og takkede) kartoflerne bliver, når du steger dem. Jeg lavede en batch tidligere på denne uge, da jeg filmede mit Food Network-show, og jeg holdt op med at koge dem, da de næsten ikke var ømme; skindene var ikke begyndt at løsne sig, og kartoflerne så stadig stort set ud, som de gjorde, da jeg faldt dem i vandet for at lave mad.
Denne gang besluttede jeg at tage det lidt længere og koge kartoflerne, indtil de var meget ømme og faldt sammen. (Jeg fortæller dig forskellen i stegning lidt senere i dette indlæg, men ville bare have dig til at vide, at du har muligheder afhængigt af hvad du leder efter!)
Varm en gryde olie (læg den på bagbrænderen, hvis du har små kiddoer i huset!) Til cirka 350-360 grader. Brug en slids spatel eller ske til forsigtigt at sænke nogle af kartoflerne i olien. Du bliver nødt til at arbejde i batches afhængigt af størrelsen på din gryde. (Det tog mig ca. 5 portioner stegning i den størrelse gryde, jeg havde.)
Kog dem i ca. 3 til 4 minutter, kontroller derefter kartoflerne, og sørg for at de begynder at blive gyldne og sprøde ...
bagt mac and cheese pionerkvinde
Drop derefter et par hvidløgsskiver og en kvist rosmarin (jeg bruger en spatel bare for at sikre, at jeg ikke bliver sprøjtet med varm dæmonolie.
Om hvidløg og rosmarin: Dybest set skal du tabe en frisk batch hvidløg og rosmarin mod slutningen af hvert parti kartofler. Dette tilsætter ikke madlavningsolien så meget med smagene (selvom jeg synes det helt sikkert gør lidt) så meget som det frites hvidløg og rosmarin til den færdige skål. (Plus det ser bare smukt ud!)
Steg kartoflerne, hvidløg og rosmarin i endnu et minut, og når kartoflerne er supergyldne og sprøde, skal du fjerne dem alle til en papirhåndklædeformet arkpande. (Sørg for virkelig at fiske de små skiver hvidløg ud, så du ikke vinder op med brændt hvidløg senere.)
Drys kartoflerne straks med kosher salt for at sikre, at saltet sidder fast!
Så fortsæt med at stege i partier ...
Tømning og drysning med salt ...
Indtil du har en stor, smuk gryde kartofler! Jeg satte gryden på komfuret ved siden af gryden med olie bare for at sikre, at de bliver varme.
Du kan fjerne bladene fra rosmarin (de smuldrer grundlæggende ret let af) og lade dem være en del af kartoflerne, og / eller du kan lægge de stegte fjedre ovenpå til servering.
hvordan du holder dit køkken rent
Så forskellen mellem hvor blød du får dem under kogning kan ses lige her. Den anden dag, hvor jeg kun kogte kartoflerne, indtil de knap var ømme, blev bidderne sammen, og hvert stykke kartoffel var helt synligt fra det næste. Her kan du se, at stykker kartoffelskind, små ru stykker kartoffel, er overalt. Det er min personlige præference, men du kan gøre, hvad dit hjerte beder dig om at gøre.
Nyd disse, venner!
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
