Safran og kokosmælk Risotto med sprød svinekød

Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork



Find Ud Af Dit Antal Engel

Denne opskrift gifter sig med risotto, en af ​​Italiens mest trøstende retter, med spanske caribiske smag. Risotto toppes derefter med svinekød, der koges indtil de er møre og derefter let stegt. Risotto og nuggets kan nydes separat, men de er bedst sammen. Fra Meseidy Rivera fra The Noshery. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:1timefemtenminutter Samlet tid:1time30minutter ingredienserFOR SVINDNUGGETER: 3 tsk. Kosher salt 1 spsk. Oregano 4 fed hvidløg, presset 1/2 c. Bitter appelsinjuice (se note) 1 spsk. Olivenolie 1 spsk. Hvid eddike 3 1/2 lb. Svinekød skulder, skåret i 1-tommer terninger 8 c. Vand Vegetabilsk olie efter behov til stegning 1/2 Løg, Julienned TIL RISOTTO: 3 1/2 c. Hønsefond 1 spsk. Olivenolie 1/2 Løg, fint terninger to fed hvidløg, hakket 1 C. Arborio ris Kosher salt, efter behov 1 C. Tør hvidvin 1 knivspids (stor) safran 1 C. Hermetisk kokosmælk 1 spsk. Smør 1/4 c. Barberet Parmigiano-Reggiano 1/4 c. Hakket korianderDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til svinekød:
Kombiner salt, oregano, hvidløg, bitter appelsinsaft (se note), olivenolie og hvid eddike i en lille skål og bland, indtil den er godt kombineret. I en stor genlukkelig plastpose kombineres kylling med marinade i terninger; bland indtil svinekød er jævnt belagt. Opbevares i køleskab i mindst 1 time.

Anbring svinekød med marinade i en stor tunge bund. Tilsæt vand. Kog, sænk til kog, fortsæt med at simre udækket i ca. 30 minutter, eller indtil det meste af væsken er fordampet og svinekød er ømt. Brug en skåret ske til at overføre svinekød til et dørslag eller en plade foret med papirhåndklæde for at dræne. Overfør den resterende væske til glasset, og sæt det i køleskabet til afkøling. Dette hjælper med at adskille bouillon fra fedt senere.

Indstil ovnen til den laveste temperatur. For en ovnfast fad med papirhåndklæder. Varm 1 tomme vegetabilsk olie i en nonstick stegepande. Arbejd i portioner, steg stegt svinekød, indtil de er sprøde og gyldenbrune, ca. 3 minutter. Overfør til papirhåndklædefad. Drys med løg. Telt med folie og anbring i ovnen for at holde varmen.
Skum størknet fedt fra bouillon i køleskabet, sæt det til side.

Til risotto:
Bring lager til en let simmer i en medium gryde.

Opvarm olivenolie over medium varme i 1 minut i en medium non-stick stegepande. Tilsæt løg, kog indtil gennemskinnelig, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt ris og drys salt over. Sauter ris i 2 minutter.

Tilsæt vin og safran, lad det simre og rør kontinuerligt, indtil ris har absorberet det meste af vinen. Tilsæt en øse med opvarmet bestand til risen, fortsæt omrøring, indtil ris har absorberet det meste af lageret. Fortsæt med at tilføje en skål ad gangen og omrør, så ris absorberer fylden, inden du tilsætter mere. Kog indtil ris er al dente.

Tilsæt kokosmælk og rør, indtil ris har absorberet det meste af kokosmælk, men forbliver lidt løs. Rør smør ind. Sluk for varmen, rør ost og koriander ind.

Opdel risotto mellem skåle og top med svinekød. Varm reserveret svinekød bouillon i mikrobølgeovnen i 1 minut eller indtil den er varm. Drys bouillon over svinekød og pynt med mere koriander og barberet Parmigiano-Reggiano.

Bemærkninger:
1. Bitter appelsinjuice kan erstattes med 2 spsk appelsinjuice og 2 spiseskefulde limejuice.
2. Svinekødsboller kan koges en dag i forvejen og derefter steges, når de er klar til servering.

Vi har alle traditionelle, afprøvede og sande opskrifter, som vi voksede op med at spise. Mange udløser en så dyb følelse af nostalgi, at det er svært at afvige fra originalen. Disse opskrifter vil altid have et særligt sted i vores hjerter.



888 engel nummer betyder forhold

Men en gang imellem er det sjovt at blive kreativ.

Svinekød er en stor del af det Puerto Ricanske køkken - så meget, at der er en hel gade dedikeret til at riste hele svin!

Selvfølgelig er det kun få af os, der har plads - eller tid - til at stege en hel gris. Så til denne opskrift lavede jeg svinekød dumplings eller ømme stegt svinekød. Dette er en af ​​mine yndlingsretter, når jeg rejser hjem til Puerto. Svinekødet marineres og simres derefter, indtil det er blødt og ømt, og til sidst hurtigt stegt. Dette resulterer i udskårne, ømme svinekødsnuggets med en sprød yderside. Fantastiske!



Hvis svinekød er det største protein i Puerto Rico, er ris stivelse nummer et. I Puerto Rico er intet måltid komplet uden ris. Selvfølgelig kan du aldrig gå galt med hvid ris, men det puertoricanske køkken har utallige forskellige risopskrifter. Der er gul ris, ris med dueærter, kylling og ris, rissuppe, plantainris, og listen fortsætter og fortsætter. Som jeg sagde, er ris en stor del af den Puerto Ricanske diæt.

Inspireret af min yndlings gule ris troede jeg, at det ville være dejligt at parre de ømme svinekødsnuggets med en safran- og kokosmælkrisotto. Jeg besluttede at tilføje kokosmælk til risotto for at give det et strejf af sødme, tropisk smag og tilsat cremethed.

bagt makaroni og ost pionerkvinde

Første gang jeg nogensinde lavede risotto var på kulinarisk skole. Min instruktør var en slags gal videnskabskok. Jeg husker tydeligt, at han gik op og ned ad linjen og råbte: Rør! Røre rundt! som en styrmand på et besætningshold. Ser du, hemmeligheden bag en cremet risotto er tålmodighed og omrøring. Risen bliver cremet, når kontinuerlig omrøring omrører de naturlige stivelser i risen. Efterbehandling af risotto med smør og ost tager bare flødefaktoren over toppen.



Jeg kan ikke fortælle dig, hvor glad jeg var med denne opskrift! Det er fantastisk, og det perfekte ægteskab mellem italiensk komfortmad og Puerto Ricas køkken.


Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor