Skaldyrspasta

Seafood Pasta

Siden jeg forlod ranchen for fem dage siden - først New York, nu Baaaahhhhhston —Jeg har spist fisk og skaldyr, som om mit liv var afhængig af det. Jeg er på en jag. Send hjælp før jeg begynder at spise rejer til morgenmad.

Dette er en tweak-version af en ældre opskrift her, en der kan tilpasses på mange forskellige måder afhængigt af den fisk og skaldyr, du har, den pasta, du vil bruge, og den slags sauce du er i humør til. Jeg lavede det til middag, da min mor og Betsy var på besøg for et par måneder siden (en sammenkomst, der vises på morgendagens Food Network-episode), og jeg gjorde det igen i sidste uge, da jeg besluttede at tage nogle nye billeder af dens pragtfulde herlighed.

Eller dens strålende pragt. Ikke sikker på hvilken.

Begynd med hurtigt at brune kammuslinger i en stegepande med lidt olivenolie og lidt smør.

åndelig betydning af øjenfarve

Du behøver ikke at koge pokkerne ud af dem; bare få så meget farve udvendigt som muligt på så kort tid som muligt - cirka 45 sekunder til 1 minut pr. side.

Fjern kammuslinger til en tallerken, og se på deres skønhed.

Jeg elsker kammuslinger. Dybt.

Gør det samme med rejerne, og tilføj dem i et enkelt lag ...

Og fjerne dem til en tallerken, når de er brune. (Igen skal du ikke bekymre dig om at tilberede dem helt på dette tidspunkt.)

Tilsæt en lille smule mere olie i gryden, og kast derefter en flok hakket hvidløg i. Rør rundt i bare et par sekunder, (tilgiv ikke-billedet) hæld lidt tør hvidvin i. Lad denne boble op og reducere ...

Hæld derefter en stor dåse tomater - enten hele eller i tern, tilsæt salt og peber og lidt knust rød peber, lad den derefter koge i ca. 10 til 15 minutter.

(Og det er her, du kan ændre retningen på denne opskrift: Hvis du ikke ønsker at gå tomatruten, kan du lave nogle klumpede genstande som kvartkronede artiskokhjerter, kalamataoliven, svampe, endda courgette og andre grøntsager for at tage en mere primavera tilgang. Bare brun grøntsagerne lidt og sprøjt i lidt kylling bouillon til lidt væske, da dette i sidste ende vil bages med pastaen i ovnen.)

Kog pastaen, indtil den er kogt, men stadig ret fast - bare lidt under den tid, du ville tilberede den, hvis du serverede den med det samme.

Tag derefter to store ark kraftig aluminiumsfolie og overlapp dem på et ovntæt fad med lidt dybde til det ELLER bare en almindelig rektangulær bageplade af en eller anden slags. Overlapp arkene med ca. 6 tommer, og brug derefter dine hænder til at glatte folien mod bunden af ​​tallerkenen.

Hæld den kogte pasta i tallerkenen / skålen ...

Hæld derefter alt indholdet af stegepanden over pastaen.

Bemærk, at du vil have lidt ekstra væske her, da det skal bages i ovnen, så hvis det ser ud til at det har brug for lidt mere juice, skal du bare sprøjte en lille smule kylling bouillon over toppen.

Hæld derefter rejer og kammuslinger på, og sørg for at få alle de dejlige juice fra pladen.

Gosh. I min nuværende skaldyrselskende sindstilstand ser jeg dette som et fad fyldt med dang bliss lige her.

Du godeste.

Men vent - spis det ikke endnu. Saml enderne af folien og fold dem tæt ned, og saml siderne op i en pæn lille pakke. Sæt derefter det hele i en 350 ovn i 15 minutter, lige indtil skaldyrene er fuldt kogte, og alle ingredienserne er mødt og forelsket og giftet sig.

For at servere det skal du bare åbne folien ...

Og (dette er en valgfri - om end dekadent - lille berøring) dryp på en lille smule varm fløde overalt. Cremen vil bare slå sig lidt ned og tilføje en utrolig rigdom og synd til det hele, og når du bruger tang til at servere det, fordeler det jævnt over al pasta og sauce.

Og verden vil give fuld mening igen.

Lige inden du serverer det, skal du rive en flok basilikumblade og drys dem over toppen.

forskel på brød og universalmel

Fisk og skaldyr.

Pasta.

Tomater.

Fløde.

Basilikum.

Jeg er ked af det, men verden bliver ikke bedre end det.

Åh skat.

Åh, skat.

Åh min.

Nyd dette, fyre! Det er den perfekte fredag ​​aften middag.