Spaghetti med artiskokhjerter og tomater

Spaghetti With Artichoke Hearts

Dette er sådan en let samlingsmiddag, jeg er næsten flov over at dele den med dig. Den er næsten udelukkende lavet af pantryartikler og kan tilpasses alt efter hvilke ingredienser du har ved hånden. Der er dog ikke noget kød i det. Så har noget grillet kylling eller bøf ved hånden, hvis du bor hos ulve.

Dette tilfældigvis er en tomatcreme-baseret sauce, som har været min foretrukne pastasauce på jorden i de sidste 20 år. Det er det bedste fra begge verdener: tangy men cremet; tomat-y men dekadent. Jeg elsker det for evigt.

Tag en løg og lidt hvidløg.

Knus tre eller fire fed hvidløg med en kniv eller en tung dåse ...

Så hugg dem pænt og fint op.

Skær halvdelen af ​​løgene op ved at skrælle den og lav lodrette skiver, drej den derefter 90 grader og skær den igen.

Her er min meget avancerede, flertrins, enormt komplicerede vejledning: Sådan hugges en løg

I mellemtiden koges lidt pasta. Dette er tynd spaghetti, som efter min mening er den eneste slags spaghetti.

Fedt, tyk spaghetti = yuck.

Men ironisk nok: Bucatini = YUM!

fødselsdagsgaveideer til kvinden, der har alt

Jeg er klar over, at mit liv giver meget lidt mening.

Drys et par spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium varme.

Tilsæt lige meget smør.

Smør + Olivenolie = TruLuv4evR

Smid løg og hvidløg i ...

Og kog i et par minutter.

Her er her hvor spisekammeret virkelig går i gang: knæk en dåse med hele eller kvartede artiskokhjerter op. Og bemærk: ikke få de hjerter, der er blevet marineret i olie og krydderier ; du vil bare have de almindelige. Tøm dem og tilføj dem til stegepanden, og lad dem koge i et par minutter.

Hvis du bruger hele hjerter: Før du føjer dem til gryden, skal du presse hvert hjerte let over vasken. Dette slipper meget af den vandige opløsning, der sidder fast mellem bladene, og lader de gode ting komme ind.

Du skal stole på Pioneer Woman.

Efter et par minutter, dump i en dåse med tomater i tern.

Jeg foretrækker generelt hele tomater, men i enkle pastaretter som denne samarbejder de terninger kun bedre.

Ryst og rør rundt, lad det koge i 8 til 10 minutter, omrør (eller ryste gryden) lejlighedsvis. Tilsæt salt og friskmalet peber efter smag.

Og mens vi har et par minutter, vil jeg gerne sige, at jeg synes artiskokker er en af ​​de virkelige godbidder i denne frugtbare jord. Har du nogensinde lavet en hel artiskok, lavet en dypsauce med mayonnaise, citron og urter og gravet ind som en vild person?

Prøv det engang. Det er en rigtig oplevelse.

Okay, nu når artiskokkerne og tomaterne har kogt, er det tid til at reducere varmen til lav. Det er også tid til at blive virkelig, virkelig seriøs og skabe fred med dig selv.

Rør og ryst den rundt for at kombinere tomaterne med cremen ... og se magien udfolde sig.

Åh min. Få ting gør mig lykkeligere end dette.

Okay - dette er bare et underligt lille forslag, der er helt valgfrit. Til ære for den sæson, vi er i, drys lidt ... muskatnød! Det er ikke overvældende - løfte. Tilføjer bare en lidt unik smag til skålen.

Dryp derefter i 1/2 kop kylling bouillon med lavt natriumindhold. Rør det sammen, lad derefter saucen koge og tykne i yderligere et par minutter. Tilsæt mere bouillon for at få den til den konsistens, du ønsker, tjek krydderierne, og sluk derefter for varmen.

Tilsæt drænet spaghetti i en stor skål, drys med olivenolie og drys en kop parmesanost over toppen.

Hæld på hver dråbe af den varme sauce.

Grib de urter, du har ved hånden. Jeg havde purløg, men hvis jeg havde persille og basilikum, ville jeg også have hakket dem op.

Kast urterne over toppen.

Kast det hele forsigtigt med en tang. Du ønsker at få al pastaen overtrukket og al parmesan distribueret.

Mmmmm. Lækker! Saucen bør ikke være for tyk eller for tynd; hvis det ser ud til at blive for tykt, kan du dryppe et par skefulde varm kylling bouillon for at tynde tingene lidt op.

Jeg gør altid dette. Jeg kan ikke hjælpe det.

Pasta har altid fået mig til at gøre ting, jeg ikke skulle gøre.

Server med crusty fransk brød og en dypsauce med olie og balsamico. Hæld dig selv et glas hvidvin. Sæt dine fødder op på bordet; læse avisen, mens du spiser. Det er onsdag aften for Petes skyld - bo lidt.

åndelig betydning af 707

God fornøjelse!