Spicy Shredded Pork
Denne opskrift kommer fra Wetsys ven Cynthia i Austin. Jeg har lavet det et par gange, og jeg er altid forbløffet over dens alsidighed. Det endelige strimlede produkt kan serveres med det samme eller i forskellige retter i løbet af de næste par dage, og smagene er lækre ... lækre. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:4timer0minutter Samlet tid:4timertyveminutter ingredienser4 lb. (op til 7 pund) Svinekød 1 tsk. Tørret oregano 1 tsk. Stødt spidskommen 1 tsk. Chili pulver 1 spsk. (til 2 spiseskefulde) Salt Peber til smag 3 fedter (til 4 fedter) Hvidløg 1 spsk. (til 2 spiseskefulde) Olivenolie 2 spsk. (til 3 spiseskefulde) Hvidvineddike 1/4 c. Brunt sukker 1 hele løg KalkkilerDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Skyl og tørre svinekødsskulderen. Til at begynde med skal du bare smide tørret oregano, spidskommen, chilipulver, salt, sort peber, hvidløg, olivenolie, hvidvineddike og brunt sukker i en fødevareprocessor eller blender. (Jeg elsker tilfældigvis brunt sukker i min madlavning, men du kan mindske eller udelade det, hvis du vil.)
Skær en løg i kvartaler og læg den i foodprocessoren med krydderierne. Bland blandingen indtil den er helt kombineret og hæld den derefter over svinekødet.
Gnid det nu ind i hver krog og krumning af kødet og træk det under foldene og i sprækker. Lad ingen sten blive upåvirket.
Anbring derefter svinekød i en stegepande eller hollandsk ovn og tilsæt et par kopper vand. Dæk godt til, og steg svinekød ved 300 ° i flere timer, og drej en gang hver time.
Når gafflen er øm, skal du skrue varmen op, fjerne låget og stege det med hudsiden opad i yderligere 15 til 20 minutter for at få huden sprød. Når det er færdigt, skal du lade det hvile i 15 minutter, før det makuleres.
Opdel svinekødsskulderen (to gafler fungerer godt). Når det hele er strimlet, skal du hælde saftene over kødet.
Serveres med varme tortillas, lime kiler, creme fraiche, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... uanset hvad der får dit nederdel til at flyve op!
Åh godhed, er jeg nogensinde forelsket i svinekøds skulder? Vent et øjeblik ... sagde jeg bare det? At jeg er forelsket i svinekød? Jeg er alvorligt nødt til at få et liv. Jeg ved, da jeg var atten og boede på golfbanen og havde hele verden foran mig, kunne jeg aldrig på en million år have forudsagt, at jeg en dag ville bekende min utødelige kærlighed til svinekød. Men jeg har; det er sket. Hvor meget jeg er faldet.
Denne opskrift kommer fra Wetsys veninde, Cynthia, i Austin, der laver dette lækre strimlede svinekød til sammenkomster med hofte Austinites. Og det er ikke, at jeg nogensinde er ved disse nævnte sammenkomster med alle de andre hip Austinites. For det første bor jeg ikke i nærheden af Austin, så jeg er aldrig inviteret. For en anden ville jeg sandsynligvis ikke gå alligevel, fordi jeg ikke kan lide at forlade mit hus. Det er en god ting, at jeg har min søster til at udfylde mig på alle disse lækre retter. Og det er en god ting, at Cynthia blev enige om at dele opskriften med mig. Tak, Cynthia. Du har de smukkeste vidvinklede øjne, jeg nogensinde har set. Jeg ville ønske, jeg var af østeuropæisk afstamning. Enten det eller italiensk. Jeg kan ikke beslutte.
Alligevel dette svinekød. Jeg har lavet det et par gange, og jeg er altid forbløffet over dens alsidighed. Det endelige strimlede produkt kan serveres med det samme eller i forskellige retter i løbet af de næste par dage, og smagene er lækre ... lækre. Jeg kan godt lide at servere det med tortillas med varmt mel, lime-kiler og en kombination af pico de gallo, creme fraiche, guacamole ... hvad jeg end har liggende.
Kom ... lad mig vise dig magien!
Tegnbesætningen: 4 til 7 pund svinekødsskulder (dette er 7 plus), løg, chilipulver, brunt sukker, hvidløg, tørret oregano, malet spidskommen, chilipulver, salt, sort peber, olivenolie, hvidvinseddike, og kalk kiler.
Jeg har seriøst ingen idé om, hvorfor der er et glas hvidvin der i stedet for hvidvinseddike. Det var en busted synaps i min hjerne. Eller det var hvidvinen. Undskyld. Vær ikke som mig, okay?
Dette er en svinekødssteg. Bliv venner med det, fordi det er et fabelagtigt alsidigt stykke kød. Denne var omkring $ 1,49 / pund. Det er rent økonomisk. (Åh, og fortsæt og skyl det godt, inden vi går videre. Gå videre. Jeg venter.)
Jeg kan godt lide at skylle svinekød. Det er min hobby.
Dette er chilipulver, spidskommen og brunt sukker. Oregano er der et sted, men det kom ikke i skuddet. Igen ... vinen. Du kan tilføje / tilpasse krydderierne for at gøre det hele til dit.
Til at begynde med skal du bare smide krydderierne i en fødevareprocessor eller blender. Jeg bruger 1 tsk tørret oregano, 1 tsk spidskommen, 1 tsk chilipulver og ca. 1/4 kop brunt sukker. Jeg elsker tilfældigvis brunt sukker i min madlavning, men du kan mindske eller udelade det, hvis du vil. Også: Tilsæt 3 til 4 skrællede hvidløgsfed, så dit køkken lugter guddommeligt, mens det koger.
Kvartal 1 hel løg og smid den i ...
Tilsæt 1 til 2 spsk salt (efter smag) ...
En flok malet sort peber ...
Et par spiseskefulde hvidvineddike og en spiseskefuld eller to olivenolie - lige nok til at gøre det klæbrig.
Bland blandingen, indtil den er helt kombineret, og hæld den derefter over svinesteken.
Gnid det ind i hver krog og krumning af kødet, sæt det under foldene og i sprækker. Lad ingen sten blive upåvirket.
Placer svinekød i en stegepande eller hollandsk ovn og tilsæt et par kopper vand. Dæk godt til og steg svinekød ved 300 grader i flere timer og drejer en gang hver time.
Jeg ristede min omkring seks eller syv timer og kontrollerede derefter for at sikre, at det var gaffelmørt.
Så tog jeg varmen op, fjernede låget og ristede det huden opad i yderligere 15 til 20 minutter for at få huden sprød.
Lad det hvile 15 minutter, før det makuleres, når det er færdigt ...
ree drummond laver kartoffelmos
Skær derefter væk! Jeg kan godt lide at bruge to gafler.
Cynthia siger at servere det med kalkkiler. Og jeg gør hvad hun siger, for hun er østeuropæisk med smukke vidunderlige øjne.
Sørg for at hælde saftene over hele kødet.
Dette sikrer, at den forbliver fugtig og øm. Og fugtig. Og ømt. Og fugtig.
Så bunker jeg det bare på et stort fad. Disse ting er fantastisk til en skare.
Server tingene med varme tortillas ...
Og creme fraiche, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... uanset hvad der får din nederdel til at flyve op!
Gentag derefter efter mig: Yum. Yum yum yum. Yum. Disse ting er virkelig, virkelig lækre. Og det skaber masser af kød, så du har masser af madrester til supper, enchiladas, tostadas, sandwich osv.
Nyd, mine venner! Snart vil du også kunne sige, at du er forelsket i svinekød. Og det vil helt sikkert gøre dine forældre stolte.
Elsker,
Pioneer Woman
